Halo Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara masak ikan tongkol. Ikan tongkol merupakan salah satu ikan laut yang lezat dan mudah ditemukan di pasaran. Selain itu, ikan tongkol juga kaya akan nutrisi dan bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan menu sehari-hari. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana cara memasak ikan tongkol agar rasanya tetap enak dan nikmat.
Di dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai macam cara masak ikan tongkol yang mudah dan praktis, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks. Berikut adalah beberapa tips cara masak ikan tongkol yang bisa kamu coba di rumah.
1. Cara Memilih Ikan Tongkol yang Baik
Sebelum kita membahas cara memasak ikan tongkol, hal penting yang perlu diperhatikan adalah memilih ikan yang segar dan berkualitas. Berikut adalah beberapa tips memilih ikan tongkol yang baik:
| Tips Memilih Ikan Tongkol |
|---|
| Pilih ikan yang memiliki warna yang cerah dan jernih. |
| Pilih ikan yang masih segar dengan mata yang jernih dan tidak keruh. |
| Pilih ikan yang memiliki daging yang kenyal. |
| Pastikan ikan tidak berbau amis atau busuk. |
Dengan memilih ikan yang baik, maka hasil masakan ikan tongkol yang kamu buat akan terasa lebih enak dan segar.
2. Cara Masak Ikan Tongkol Goreng Tepung
Untuk yang pertama, kita akan membahas cara masak ikan tongkol dengan cara digoreng tepung. Berikut adalah bahan dan cara membuat ikan tongkol goreng tepung:
| Bahan-bahan Ikan Tongkol Goreng Tepung |
|---|
| 1 ekor ikan tongkol segar, dibersihkan dan dipotong-potong |
| 2 butir telur, kocok lepas |
| 200 gram tepung terigu |
| 100 gram tepung beras |
| 1 sdm garam |
| 1 sdt merica bubuk |
| Minyak goreng secukupnya |
Cara membuat ikan tongkol goreng tepung:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Gulingkan potongan ikan tongkol pada kocokan telur lalu celupkan ke dalam campuran tepung.
- Goreng ikan tongkol dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang sempurna.
- Sajikan ikan tongkol goreng tepung dengan nasi hangat dan sambal kesukaanmu.
Ikan tongkol goreng tepung sangat cocok untuk dijadikan menu sarapan atau makan siang. Rasanya yang gurih dan renyah akan membuat siapa saja ketagihan.
3. Cara Masak Ikan Tongkol Balado
Selanjutnya, kita akan membahas cara memasak ikan tongkol dengan balado. Berikut adalah bahan dan cara membuat ikan tongkol balado:
| Bahan-bahan Ikan Tongkol Balado |
|---|
| 1 ekor ikan tongkol segar, dibersihkan dan dipotong-potong |
| 5 buah cabai merah besar |
| 3 buah cabai rawit |
| 5 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 lembar daun salam |
| 1 sdt garam |
| Air secukupnya |
| Minyak goreng secukupnya |
Cara membuat ikan tongkol balado:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daun salam, cabai merah besar, cabai rawit, dan garam. Tumis hingga cabai layu dan harum.
- Masukkan potongan ikan tongkol dan aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ikan matang sempurna dan kuah berbumbu meresap.
- Sajikan ikan tongkol balado dengan nasi putih hangat dan acar mentimun.
Ikan tongkol balado memiliki rasa pedas dan gurih yang lezat. Cocok untuk dijadikan menu makan malam bersama keluarga.
4. Cara Masak Ikan Tongkol Kuah Kuning
Selain digoreng dan dibalado, ikan tongkol juga bisa diolah menjadi kuah kuning yang segar. Berikut adalah bahan dan cara membuat ikan tongkol kuah kuning:
| Bahan-bahan Ikan Tongkol Kuah Kuning |
|---|
| 1 ekor ikan tongkol segar, dibersihkan dan dipotong-potong |
| 2 batang serai, memarkan |
| 3 lembar daun jeruk |
| 2 lembar daun salam |
| 3 siung bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 3 cm kunyit, haluskan |
| 2 cm jahe, haluskan |
| 1 sdt garam |
| Air secukupnya |
| Minyak goreng secukupnya |
Cara membuat ikan tongkol kuah kuning:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Masukkan potongan ikan tongkol dan aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ikan matang sempurna dan kuah mengental.
- Sajikan ikan tongkol kuah kuning dengan nasi putih hangat dan irisan cabai rawit.
Ikan tongkol kuah kuning memiliki rasa yang segar dan lezat. Cocok untuk dihidangkan pada acara spesial seperti arisan dan acara keluarga.
5. Cara Masak Ikan Tongkol Asam Pedas
Terakhir, kita akan membahas cara memasak ikan tongkol asam pedas. Berikut adalah bahan dan cara membuat ikan tongkol asam pedas:
| Bahan-bahan Ikan Tongkol Asam Pedas |
|---|
| 1 ekor ikan tongkol segar, dibersihkan dan dipotong-potong |
| 5 buah cabai merah besar |
| 3 siung bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 sdt gula pasir |
| 1 sdt garam |
| 2 buah tomat, potong-potong |
| 100 ml air asam jawa |
| Air secukupnya |
| Minyak goreng secukupnya |
Cara membuat ikan tongkol asam pedas:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah besar, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan potongan ikan tongkol dan aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, tomat, gula, dan garam. Masak hingga ikan matang sempurna.
- Tambahkan air asam jawa dan masak hingga kuah mengental.
- Sajikan ikan tongkol asam pedas dengan nasi putih hangat.
Ikan tongkol asam pedas memiliki rasa yang sedikit pedas dan asam. Cocok untuk dijadikan menu makan siang atau makan malam.
FAQ
1. Apa yang harus dilakukan sebelum memasak ikan tongkol?
Sebelum memasak ikan tongkol, perlu dibersihkan terlebih dahulu dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Pastikan juga ikan yang dipilih segar dan berkualitas.
2. Untuk ikan tongkol goreng tepung, apakah tepung beras bisa diganti dengan tepung terigu saja?
Bisa, namun bagi sebagian orang, digoreng tepung beras akan lebih membuat ikan menjadi renyah dan gurih.
3. Bagaimana cara membuat ikan tongkol agar tidak berbau amis?
Ikan tongkol yang masih segar tidak akan berbau amis. Namun, jika ikan sudah agak lama, bisa dicuci dengan air garam atau air jeruk nipis agar bau amis berkurang.
4. Bagaimana cara membuat kuah kuning ikan tongkol agar tidak terlalu kental?
Jumlah air yang ditambahkan bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin kuahnya sedikit encer, bisa menambahkan air secukupnya.
5. Apa yang bisa dijadikan pelengkap ikan tongkol?
Ikan tongkol bisa dihidangkan dengan nasi putih hangat dan berbagai macam sayuran seperti kangkung, buncis, dan kacang panjang. Sambal dan acar juga bisa menjadi pelengkap yang lezat.
Demikianlah beberapa cara masak ikan tongkol yang enak dan nikmat. Semoga artikel ini bisa membantu kamu dalam memasak ikan tongkol di rumah. Selamat mencoba!