Hello kawan mastah, siapa yang tidak suka dengan baso aci? Makanan khas yang terbuat dari tepung aci ini memang sudah menjadi menu favorit di Indonesia. Tidak peduli di mana kita tinggal, pasti ada yang menjual baso aci. Nah, kali ini kita akan membahas cara masak baso aci yang mudah dan enak. Yuk, simak!
Apa itu Baso Aci?
Sebelum masuk ke resepnya, mari kita bahas dulu apa itu baso aci. Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, baso aci terbuat dari tepung aci yang dicampur dengan air dan bumbu-bumbu lainnya. Baso aci memiliki tekstur yang kenyal dan gurih.
Baso aci biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan pedas. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kuah kaldu bisa beragam, tergantung selera masing-masing. Ada yang menggunakan bahan-bahan seperti tulang sapi, ayam, atau babi. Namun, ada juga yang menggunakan bahan-bahan vegetarian seperti jamur atau sayuran.
Baso aci juga enak dimakan dengan saus sambal atau kecap manis. Beberapa orang bahkan suka mencampurkan kedua saus tersebut untuk menambah cita rasa baso aci.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak baso aci, pastikan kita sudah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
Tepung aci |
250 gram |
Tepung terigu |
100 gram |
Air |
300 ml |
Bawang putih |
3 siung, dicincang halus |
Garam |
1 sendok teh |
Merica bubuk |
1/2 sendok teh |
Kaldu bubuk |
1/2 sendok teh |
Minyak goreng |
secukupnya |
Cara Masak Baso Aci
1. Campurkan Tepung Aci dan Tepung Terigu
Pertama-tama, campurkan tepung aci dan tepung terigu dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan Bawang Putih, Garam, Merica Bubuk, dan Kaldu Bubuk
Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tepung aci dan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tambahkan Air, Aduk Sampai Kalis
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis, tidak lengket, dan bisa diuleni.
4. Uleni Adonan
Uleni adonan sampai tercampur rata dan elastis. Diamkan selama 30 menit.
5. Bentuk Adonan Menjadi Baso
Setelah adonan istirahat selama 30 menit, ambil sejumput adonan dan bulatkan. Ulangi sampai adonan habis.
6. Rebus Baso Aci
Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan baso aci ke dalamnya. Tunggu sampai baso aci mengapung dan matang.
7. Tiriskan Baso Aci
Tiriskan baso aci dengan menggunakan saringan atau sendok berlubang agar air tidak ikut tercampur.
8. Siap Disajikan
Baso aci siap disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan pedas atau dengan saus sambal atau kecap manis.
FAQ
1. Apakah ada alternatif tepung untuk membuat baso aci?
Ya, selain tepung aci, kita bisa menggunakan tepung kanji atau tapioka untuk membuat baso aci.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menguleni adonan baso aci?
Waktu yang dibutuhkan untuk menguleni adonan baso aci sekitar 10-15 menit.
3. Apa yang bisa dipakai untuk mengganti kaldu bubuk?
Kaldu bubuk bisa diganti dengan garam atau kecap inggris. Namun, pastikan kita menyesuaikan takarannya agar tidak terlalu asin atau tidak berasa.
4. Bisakah baso aci disimpan dalam lemari es?
Ya, baso aci bisa disimpan dalam lemari es untuk kemudian diasapi atau digoreng lagi.
5. Bisakah baso aci digoreng?
Ya, selain direbus, baso aci juga bisa digoreng. Baso aci yang digoreng biasanya disajikan dengan saus sambal or kecap manis.