Halo, kawan Mastah! Kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini, ya kan? Tape ketan, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang difermentasi. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat tape ketan menjadi favorit banyak orang. Namun, tahukah kalian cara membuat tape ketan yang enak dan lezat? Nah, di artikel ini kami akan membahas cara membuat tape ketan yang sempurna. Simak terus ya, kawan Mastah!
Apa itu Tape Ketan?
Sebelum kita membahas bagaimana cara membuat tape ketan yang enak, mari kita bahas terlebih dahulu apa itu tape ketan. Tape ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang difermentasi. Ketan difermentasi ini kemudian dipress dan dihaluskan hingga berbentuk lembaran tipis seperti kertas. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat tape ketan menjadi pilihan banyak orang sebagai camilan atau makanan pendamping. Nah, kita sudah tau apa itu tape ketan. Sekarang, mari kita bahas bagaimana cara membuatnya yang enak dan lezat.
Bahan-bahan untuk Membuat Tape Ketan
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan |
1 kg |
Ragi tape |
5 gr |
Gula pasir |
250 gr |
Air putih |
Secukupnya |
Kawan Mastah, bahan-bahan untuk membuat tape ketan sangat mudah didapatkan. Kalian bisa membeli bahan-bahan tersebut di pasar atau toko bahan makanan terdekat. Nah, setelah kita mengetahui bahan-bahan yang dibutuhkan, selanjutnya kita akan membahas bagaimana cara membuat tape ketan yang enak dan lezat.
Cara Membuat Tape Ketan yang Enak dan Lezat
1. Cuci dan rendam ketan
Langkah pertama dalam membuat tape ketan adalah mencuci ketan hingga bersih. Setelah dicuci, rendam ketan dalam air selama 4-5 jam.
2. Tiriskan dan masukkan ragi tape
Setelah direndam, tiriskan ketan dan masukkan ragi tape. Aduk hingga merata.
3. Diamkan selama 1-2 hari
Setelah adonan dicampur dengan ragi tape, diamkan selama 1-2 hari hingga adonan berfermentasi dan menghasilkan aroma yang khas.
4. Tambahkan gula pasir
Setelah adonan menghasilkan aroma yang khas, tambahkan gula pasir dan aduk hingga merata.
5. Diamkan lagi selama 1-2 hari
Setelah tambahan gula pasir, diamkan lagi selama 1-2 hari hingga adonan menghasilkan cairan. Jangan lupa untuk mencampur adonan setiap 8 jam sekali agar fermentasi berjalan merata.
6. Press adonan
Setelah adonan menghasilkan cairan, press adonan hingga berbentuk lembaran tipis seperti kertas. Kemudian, jemur adonan di bawah sinar matahari hingga kering.
7. Potong sesuai selera
Setelah adonan kering, potong adonan sesuai dengan selera kalian. Nah, tape ketan enak dan lezat siap disajikan!
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Kenapa tape ketan saya berbau tidak sedap?
Mungkin karena adonan ketan tidak dicuci hingga bersih atau tidak menggunakan ragi tape yang berkualitas.
2. Berapa lama waktu fermentasi yang diperlukan?
Waktu fermentasi yang dibutuhkan dapat berbeda-beda tergantung suhu dan kelembapan di sekitar adonan. Namun, rata-rata waktu fermentasi adalah 1-2 hari.
3. Apakah tape ketan bisa disimpan lama?
Tape ketan dapat disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang kering dan sejuk. Selama penyimpanan, pastikan tape ketan tidak terkena udara atau kelembapan yang berlebihan.
4. Apa yang membuat tape ketan saya keras?
Mungkin karena adonan dipress terlalu keras atau adonan kurang dicampur.
5. Apa yang bisa ditambahkan ke dalam tape ketan?
Kalian bisa menambahkan bubuk cokelat atau keju parut ke dalam adonan ketan sebelum didiamkan agar menghasilkan varian rasa yang berbeda.
Nah, kawan Mastah, itu dia cara membuat tape ketan yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah ya dan jangan lupa untuk selalu mencampur adonan setiap 8 jam sekali agar fermentasi berjalan merata. Semoga berhasil!