Halo kawan Mastah! Sudahkah kamu mencoba mencicipi kelezatan rawon? Rawon adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan citarasa kuat dan nikmat. Mungkin bagi kamu yang tinggal di luar Jawa Timur masih belum terlalu familiar dengan masakan ini. Tapi tenang saja, karena di artikel ini kami akan membagikan resep lengkap cara membuat rawon serta tips rahasia agar rawonmu selalu enak dan lezat.
Bahan-bahan untuk Membuat Rawon
Sebelum memulai membuat rawon, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
No |
Bahan |
Jumlah |
|---|---|---|
1 |
Daging sapi |
500 gram |
2 |
Tempe |
1/2 potong |
3 |
Kacang tanah |
50 gram |
4 |
Kelapa parut kasar |
150 gram |
Bawang merah |
10 siung |
|
6 |
Bawang putih |
5 siung |
7 |
Kunyit |
2cm |
8 |
Lengkuas |
2cm |
9 |
Daun salam |
2 lembar |
10 |
Daun jeruk |
2 lembar |
11 |
Sereh |
2 batang |
12 |
Minyak goreng |
secukupnya |
13 |
Garam |
secukupnya |
14 |
Gula merah |
secukupnya |
Setelah semua bahan tersedia, maka kamu bisa mulai memasak rawon dengan langkah-langkah berikut ini:
Langkah Membuat Rawon:
1. Pertama-tama, cuci bersih daging sapi dan potong sesuai selera. Kemudian rebus daging hingga empuk. Sisihkan dulu air rebusan daging.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas) hingga harum. Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tumis lagi selama beberapa menit.
3. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam bumbu tumis. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam daging.
4. Selanjutnya, tambahkan air rebusan daging yang sudah disisihkan tadi ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga daging benar-benar empuk. Jangan lupa, tambahkan garam dan gula merah secukupnya untuk memberikan rasa gurih dan manis pada rawon.
5. Sambil menunggu daging matang, goreng kacang tanah dan tempe hingga kering dan renyah. Haluskan kacang tanah dan parut kelapa menggunakan blender atau food processor.
6. Setelah daging benar-benar empuk, tambahkan kacang tanah halus ke dalam rawon dan aduk rata. Tambahkan pula parutan kelapa kasar. Masak selama beberapa menit lagi hingga rawon matang sempurna.
7. Sajikan rawon hangat-hangat dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti tauge, emping, dan sambal.
Tips Rahasia Agar Rawon Semakin Enak dan Lezat
1. Gunakan Daging Sapi Berkualitas
Untuk mendapatkan olahan rawon yang lezat dan nikmat, gunakan daging sapi berkualitas. Pastikan daging yang kamu beli masih segar dan bebas dari bau amis.
2. Gunakan Bumbu Dapur yang Sesuai
Memasak rawon memang butuh bumbu yang banyak dan kompleks. Namun, pastikan kamu menggunakan bumbu dapur yang benar-benar sesuai dengan resep dan takaran yang tepat agar citarasa rawon yang dihasilkan pas dan enak.
3. Tambahkan Kacang Tanah dan Kelapa Parut
Salah satu ciri khas dari rawon adalah adanya kacang tanah dan kelapa parut. Kacang tanah dan kelapa parut ini akan menjadi bahan pelengkap yang memberikan rasa gurih khas pada rawon. Jangan lupa, haluskan kacang tanah dan parut kelapa hingga benar-benar lembut supaya terasa lebih enak.
4. Masak Dengan Api Kecil
Setelah semua bahan sudah tercampur dan dimasak dalam panci, pastikan untuk memasak rawon dengan api kecil. Memasak dengan api kecil akan membantu agar bumbu bisa meresap ke dalam daging dan menghasilkan rasa yang pas dan nikmat.
5. Sajikan Ketika Masih Hangat
Rawon paling enak dinikmati ketika masih hangat. Saat masih hangat, semua aroma dan rasa di dalam rawon akan lebih kuat dan terasa lebih nikmat.
FAQ Seputar Cara Buat Rawon
1. Apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat rawon?
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat rawon antara lain daging sapi, tempe, kacang tanah, kelapa parut kasar, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh, minyak goreng, garam, dan gula merah.
2. Bagaimana cara memasak daging sapi agar empuk?
Agar daging sapi empuk saat dimasak, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu hingga matang. Setelah matang, potong-potong sesuai selera dan jangan lupa untuk menyisihkan air rebusannya untuk digunakan dalam memasak rawon.
3. Apa saja tips rahasia agar rawon selalu enak dan lezat?
Agar rawon selalu enak dan lezat, kamu bisa menggunakan daging sapi berkualitas, bumbu dapur yang sesuai, menambahkan kacang tanah dan kelapa parut, memasak dengan api kecil, dan menyajikannya ketika masih hangat.
4. Apa saja pelengkap yang cocok untuk disajikan bersama rawon?
Pelengkap yang cocok untuk disajikan bersama rawon antara lain tauge, emping, dan sambal. Kamu juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan jeruk nipis sebagai penambah aroma dan citarasa pada rawon.
5. Bisakah rawon dimasak tanpa menggunakan bahan kacang tanah?
Rawon memang identik dengan adanya kacang tanah di dalamnya. Namun, jika kamu alergi atau tidak suka dengan kacang tanah, kamu bisa menggantinya dengan bahan yang lain seperti emping atau singkong goreng.
Kesimpulan
Itulah resep lengkap cara membuat rawon beserta tips rahasia agar rawon selalu enak dan lezat. Yuk, coba praktikkan resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-temanmu. Selamat mencoba!