Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan kue manis yang empuk dan lezat ini? Ya, dorayaki adalah salah satu kudapan khas Jepang yang semakin populer di Indonesia. Jadi, jika kamu ingin belajar cara membuat dorayaki sendiri di rumah, simaklah artikel ini dengan seksama.
Pendahuluan
Dorayaki adalah kue yang terbuat dari dua buah pancake empuk yang diisi dengan aneka isi manis seperti selai kacang, selai stroberi, dan lain sebagainya. Kue ini biasanya dimakan sebagai camilan atau dessert. Meskipun terlihat sederhana, membuat dorayaki membutuhkan sedikit kesabaran dan teknik yang tepat agar hasilnya sempurna. Di bawah ini, kita akan membahas cara membuat dorayaki yang lezat dan empuk.
Bahan-Bahan
Sebelum mulai membuat dorayaki, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini:
150 gram tepung terigu protein sedang |
2 sendok makan air jeruk nipis |
1/2 sendok teh baking powder |
2 butir telur |
80 ml air |
100 gram gula pasir |
1 sendok makan madu |
1/2 sendok teh vanilla extract |
30 gram margarin, lelehkan |
Isian sesuai selera (misalnya selai kacang, selai stroberi, dll) |
Cara Membuat
1. Campurkan Tepung dan Baking Powder
Pertama-tama, letakkan tepung terigu dan baking powder dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok Telur, Air Jeruk Nipis, dan Gula
Dalam mangkuk lain, kocok telur, air jeruk nipis, dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tinggi, kurang lebih selama 7-10 menit.
3. Tambahkan Air, Madu, dan Vanilla Extract
Tambahkan air, madu, dan vanilla extract ke dalam adonan telur dan aduk rata dengan perlahan. Pastikan bahan-bahan tercampur dengan sempurna.
4. Campurkan Adonan Telur dengan Tepung Terigu
Campurkan adonan telur ke mangkuk tepung terigu dan aduk rata dengan spatula. Sebaiknya, gunakan teknik adonan balik agar adonan tercampur dengan sempurna, tapi tidak terlalu banyak diaduk agar dorayaki nanti tetap empuk dan lezat.
5. Tambahkan Margarin Cair
Tambahkan margarin leleh ke dalam adonan dan aduk rata dengan perlahan. Pastikan margarin tercampur dengan sempurna ke dalam adonan.
6. Diamkan Adonan Selama 30 Menit
Cover mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan adonan selama 30 menit. Diamkan adonan pada suhu ruangan agar adonan dapat mengembang sesuai dengan resep ini.
7. Panaskan Loyang dan Panggang Dorayaki
Panaskan loyang dorayaki di atas api kecil kemudian olesi dengan minyak. Tuangkan adonan dorayaki sebanyak dua sendok makan ke dalam loyang dan panggang sebentar hingga permukaannya tampak berbintik-bintik. Balik dorayaki dengan spatula dan panggang sebentar lagi hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
8. Penyajian dan Penyimpanan
Angkat dorayaki dari loyang dan biarkan dingin sejenak. Isi dorayaki dengan selai sesuai selera dan sajikan. Dorayaki yang belum diisi dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
FAQ
Apa yang Membuat Dorayaki Empuk dan Lezat?
Ada beberapa hal yang dapat membuat dorayaki menjadi empuk dan lezat, seperti penggunaan baking powder yang tepat, pengocokan telur yang cukup lama, dan teknik adonan balik yang benar. Selain itu, perlu juga memperhatikan proporsi bahan dan suhu panggang yang tepat.
Bisakah Saya Mengganti Tepung Terigu dengan Tepung Sorgum?
Tidak disarankan untuk mengganti tepung terigu dengan tepung sorgum dalam resep ini. Tepung terigu memiliki protein yang diperlukan untuk membuat adonan dorayaki yang empuk dan elastis. Tepung sorgum tidak memiliki kandungan protein yang cukup untuk membuat adonan yang sama.
Apakah Dorayaki Bisa Disimpan dalam Freezer?
Ya, dorayaki dapat disimpan dalam freezer selama 1-2 bulan. Kemas dorayaki dalam plastik wrap atau wadah kedap udara sebelum disimpan dalam freezer. Untuk memakannya kembali, biarkan dorayaki mencapai suhu ruangan dan tambahkan isian sesuai selera.
Nah, itulah cara membuat dorayaki yang lezat dan empuk. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat dorayaki sendiri di rumah kapan saja. Selamat mencoba, Kawan Mastah!