Selamat datang kawan mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat bolu karamel yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Bolu karamel adalah salah satu kue yang populer di Indonesia, terutama untuk acara-acara spesial atau sekadar untuk menemani secangkir kopi atau teh di sore hari.
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan bolu karamel, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahannya dengan baik dan lengkap. Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Terigu |
250 gram |
Gula pasir |
250 gram |
Telur ayam |
4 butir |
Margarin |
100 gram |
Vanili bubuk |
1 sendok teh |
Baking powder |
1 sendok teh |
Keju parut |
50 gram |
Gula pasir untuk karamel |
100 gram |
Air |
3 sendok makan |
Pastikan untuk menimbang bahan-bahan tersebut dengan teliti dan mengikuti takaran yang telah ditentukan. Setelah itu, siapkan alat-alat seperti mixer, loyang, sendok, pengaduk, dan lain-lain.
2. Cara Membuat Karamel
Langkah pertama dalam membuat bolu karamel adalah membuat karamel terlebih dahulu. Caranya adalah:
- Panaskan gula pasir dalam wajan dengan api kecil hingga berubah menjadi cairan karamel.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga karamel menjadi cairan yang agak kental dan berwarna kecoklatan.
- Setelah itu, angkat dari api dan tuangkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit terigu.
- Ratakan dan biarkan hingga karamel telah mengeras.
Selanjutnya, mari kita lanjutkan dengan membuat adonan bolu.
3. Cara Membuat Adonan Bolu Karamel
Setelah karamel telah mengeras, kita bisa memulai langkah-langkah berikut ini untuk membuat adonan bolu karamel:
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Tambahkan margarin yang telah dilelehkan dan kocok kembali hingga merata.
- Campurkan terigu, vanili bubuk, dan baking powder dalam wadah yang berbeda, kemudian ayak dan aduk rata.
- Tuangkan campuran terigu ke dalam adonan telur sedikit-sedikit sambil terus dikocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Tambahkan keju parut dan aduk rata dengan menggunakan spatula.
- Tuangkan adonan bolu ke dalam loyang yang berisi karamel yang telah mengeras tadi.
- Ratakan permukaannya dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 35-40 menit hingga matang.
4. Cara Mengecek Kematangan Bolu
Untuk memastikan bahwa bolu karamel sudah matang, Anda bisa menggunakan beberapa cara berikut:
- Cek dengan tusuk gigi. Tusukkan tusuk gigi ke dalam bolu dan keluarkan. Jika tidak ada adonan yang lengket pada tusuk gigi, berarti bolu sudah matang.
- Cek dengan sentuhan jari. Tekan permukaan bolu dengan jari. Jika permukaan bolu kembali seperti semula, berarti bolu telah matang.
5. Cara Mengeluarkan Bolu dari Loyang
Setelah bolu karamel telah matang, kita bisa mengeluarkannya dari loyang dengan cara berikut:
- Lepaskan pinggiran bolu dari loyang dengan mengunakan pisau atau spatula agar tidak lengket.
- Letakkan loyang di atas wadah atau pinggan datar yang lebih besar dari ukuran loyang.
- Balik loyang secara perlahan-lahan hingga bolu terlepas dari loyang dan terjatuh ke dalam wadah.
- Hati-hati saat melakukan tahap ini, karena karamel yang berada di bawah bolu dapat tumpah dan menyebabkan luka bakar.
6. Cara Menyajikan Bolu Karamel
Setelah berhasil mengeluarkan bolu karamel dari loyang, langkah terakhir adalah menyajikannya dengan tampilan yang menarik dan menggugah selera. Berikut beberapa cara menyajikan bolu karamel:
- Potong bolu menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas piring atau mangkuk.
- Tambahkan hiasan seperti buah-buahan, coklat serut, krim kocok, atau taburan gula bubuk di atas permukaan bolu.
- Sajikan segera dan nikmati bersama keluarga atau tamu di rumah.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Bisakah menggunakan oven penggorengan untuk memanggang bolu karamel?
Tidak disarankan, karena oven penggorengan biasanya tidak memiliki suhu yang stabil dan membuat tekstur bolu tidak merata. Sebaiknya gunakan oven biasa atau oven listrik untuk hasil yang lebih baik.
2. Apa yang harus dilakukan jika karamel tidak mengeras saat dipanggang?
Jangan panik, ini bisa terjadi karena sedikit kesalahan dalam merebus karamel atau margarin yang terlalu banyak. Biarkan bolu karamel di dalam oven selama beberapa menit lagi hingga karamel mulai mengeras atau dinginkan dalam lemari es.
3. Apakah bisa menggunakan gula merah untuk membuat karamel?
Tentu saja, menggunakan gula merah atau aren dapat memberikan rasa yang lebih khas dan aroma yang harum. Namun, pastikan untuk menyesuaikan takaran agar tidak terlalu manis atau pahit.
4. Bisakah menambahkan warna atau pewarna makanan pada adonan bolu karamel?
Bisa saja, namun tambahan pewarna makanan sebaiknya tidak terlalu banyak agar tidak merubah rasa atau tekstur bolu. Lebih baik memilih pewarna alami seperti matcha, buah-buahan, atau sayuran untuk hasil yang lebih sehat dan menarik.
5. Berapa lama masa simpan bolu karamel?
Sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari setelah dibuat untuk mendapatkan rasa terbaik dan segar. Simpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es agar tidak cepat basi atau rusak.