Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan tape ketan? Makanan tradisional Indonesia yang satu ini memang selalu berhasil membuat lidah kita bergoyang. Berbeda dengan jajanan-jajanan lainnya, tape ketan memiliki cita rasa yang unik dan khas, serta tekstur yang kenyal dan lembut. Bagi kamu yang ingin membuat tape ketan sendiri di rumah, jangan khawatir. Karena di artikel ini, kita akan membahas cara membuat tape ketan dengan mudah dan praktis.
1. Persiapkan Bahan dan Alat
Sebelum memulai proses pembuatan tape ketan, pastikan kamu telah mempersiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Berikut ini beberapa bahan dan alat yang kamu butuhkan untuk membuat tape ketan:
Bahan |
Alat |
|---|---|
Ketan putih |
Panci |
Air kelapa |
Sendok |
Gula merah |
Wadah plastik |
Garam |
Plastik wrap |
Setelah semua bahan dan alat telah tersedia, kamu bisa segera memulai proses pembuatan tape ketan.
2. Cuci Ketan dan Rendam
Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah mencuci ketan secara bersih dan merendamnya dalam air selama kurang lebih 6 jam. Pastikan ketan yang telah dicuci sudah bersih sempurna dan tidak ada kotoran atau benda asing lainnya yang menempel.
Setelah itu, tiriskan ketan dari air rendaman dan masukkan ke dalam panci yang telah diisi dengan 1 liter air kelapa. Masak ketan selama kurang lebih 15-20 menit dengan api sedang sampai air kelapa habis terserap oleh ketan.
3. Kukus Ketan dengan Garam
Setelah ketan matang dan kurang lebih dingin, taburi ketan dengan garam secukupnya dan aduk rata. Selanjutnya, kukus ketan selama kurang lebih 1 jam dengan api sedang sampai ketan matang sempurna dan melekat dengan baik.
4. Olah Gula Merah
Sementara ketan dikukus, kamu bisa mempersiapkan gula merah sebagai bahan pengolah. Potong-potong gula merah dan masukkan ke dalam wadah plastik kemudian tutup dengan plastik wrap. Lalu, kukus gula merah selama kurang lebih 15-20 menit dengan api sedang sampai gula merah leleh sempurna.
5. Campurkan Ketan dan Gula Merah
Setelah ketan matang dan gula merah leleh, angkat ketan dari kukusan dan masukkan ke dalam wadah gula merah. Aduk ketan dan gula merah secara merata sampai ketan terbalut dengan gula merah. Biarkan dingin selama beberapa jam atau semalaman.
6. Enaknya Dimakan Dingin
Setelah dingin, tape ketan siap kamu nikmati. Rasanya yang kenyal, manis, dan legit pasti akan membuat kamu ketagihan untuk mencobanya lagi. Selain itu, tape ketan juga bisa dijadikan sebagai cemilan kapan saja dan di mana saja. Bagaimana, mudah bukan cara membuat tape ketan?
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Apakah Ketan Putih yang Digunakan Harus Spesifik?
Ya, ketan putih yang digunakan harus spesifik atau khusus untuk membuat tape ketan. Pastikan ketan putih yang kamu gunakan tidak diaduk dengan beras lain dan tidak mengandung serat atau kotoran.
2. Apa yang Akan Terjadi Jika Gula Merah Tidak Dikukus?
Jika gula merah tidak dikukus, maka gula merah tidak akan meleleh dan tidak bisa tercampur dengan ketan secara merata. Sehingga hasil tape ketan yang dihasilkan tidak akan terlihat dan terasa lezat.
3. Apakah Tape Ketan Bisa Bertahan Lama?
Ya, tape ketan bisa bertahan lama apabila disimpan di dalam wadah yang rapat dan dalam suhu ruangan. Namun, disarankan untuk segera memakannya karena tape ketan yang disimpan terlalu lama akan kehilangan rasa dan teksturnya.
4. Bisakah Gula Merah Diganti dengan Gula Pasir?
Tidak disarankan untuk mengganti gula merah dengan gula pasir karena hasil tape ketannya tidak akan sama dengan tape ketan asli. Gula merah memberikan rasa khas dan aroma yang berbeda pada tape ketan.
5. Apakah Tape Ketan Termasuk Makanan Sehat?
Secara umum, tape ketan termasuk dalam kategori makanan yang kurang sehat karena mengandung banyak gula dan kalori. Namun, bisa dikatakan bahwa tape ketan masih lebih sehat dibandingkan dengan makanan cepat saji atau camilan yang mengandung banyak bahan pengawet dan zat kimia berbahaya.