Halo kawan mastah! Siapa yang tidak kenal dengan kue onde-onde. Kue yang terbuat dari ketan yang diisi dengan gula merah ini memang menjadi kue yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Namun, tahukah kalian bahwa membuat kue onde-onde tidak sesulit yang kalian bayangkan. Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat kue onde-onde yang lezat dan empuk.
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Pertama-tama, kawan mastah harus menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang kalian butuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan putih |
250 gram |
Gula merah |
100 gram |
Kelapa parut |
100 gram |
Garam |
secukupnya |
Air matang |
200 ml |
Pastikan kalian menggunakan bahan-bahan yang berkualitas untuk menghasilkan kue onde-onde yang enak dan lezat.
2. Mengolah Ketan
Langkah pertama dalam membuat kue onde-onde adalah mengolah ketan. Berikut adalah cara mengolah ketan yang benar:
- Basuh beras ketan putih hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan air secukupnya dan masak dengan api kecil hingga air habis dan ketan matang.
- Angkat ketan dari panci dan diamkan hingga suhu ketan agak dingin.
- Setelah agak dingin, giling ketan hingga halus. Jangan terlalu lama menggiling ketan agar tetap empuk.
3. Membuat Isian Gula Merah
Setelah ketan selesai diolah, kawan mastah dapat membuat isian gula merah. Berikut adalah cara membuat isian gula merah:
- Potong gula merah kecil-kecil.
- Tuang air matang ke dalam panci dan tambahkan gula merah ke dalam panci.
- Masak gula merah dengan api kecil hingga gula merah larut dan menjadi kental.
- Tuang gula merah ke dalam wadah dan diamkan hingga agak dingin.
- Buat bola-bola kecil dari gula merah yang sudah dingin. Ukuran bola disesuaikan dengan ukuran ketan yang akan diisi.
4. Membuat Onde-Onde
Setelah bahan-bahan siap, kawan mastah dapat mulai membuat onde-onde. Berikut adalah cara membuat onde-onde:
- Ambil sedikit ketan yang sudah dihaluskan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Pastikan ukuran bola-bola ketan tersebut tidak terlalu besar atau terlalu kecil.
- Pipihkan bola ketan dengan tangan dan tambahkan bola gula merah di tengah-tengah ketan yang sudah dipipihkan.
- Rapikan ketan hingga bola gula merah tertutup rapat oleh ketan. Pastikan tidak ada bagian ketan yang terbuka.
- Gulingkan bola ketan yang sudah terisi gula merah ke dalam kelapa parut.
- Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
5. Tips Membuat Onde-Onde yang Empuk
Untuk menghasilkan onde-onde yang empuk, kawan mastah perlu memperhatikan hal-hal berikut:
- Jangan terlalu lama menggiling ketan agar tetap empuk.
- Jangan terlalu banyak memasukkan gula merah ke dalam bola ketan agar tidak pecah saat digoreng.
- Saat menggoreng onde-onde, pastikan minyak sudah cukup panas agar onde-onde tidak melekat di wajan dan tetap empuk di dalamnya.
FAQ
1. Apa yang membuat onde-onde empuk?
Untuk membuat onde-onde yang empuk, kawan mastah perlu memperhatikan bahan-bahan yang digunakan dan teknik pengolahannya. Pastikan ketan cukup lembut dan tidak terlalu lama digiling, serta gula merah tidak terlalu banyak dimasukkan ke dalam bola ketan agar tidak pecah saat digoreng.
2. Apa yang membedakan onde-onde dengan klepon?
Onde-onde dan klepon adalah dua jenis kue tradisional Indonesia yang serupa namun memiliki perbedaan pada isian dan bahan pembuatannya. Klepon memiliki isian gula kelapa di dalamnya, sedangkan onde-onde memiliki isian gula merah. Selain itu, klepon dibuat dari tepung ketan dan diberi pewarna alami dari daun pandan, sedangkan onde-onde dibuat dari ketan putih.
3. Apa rahasia agar onde-onde tidak pecah saat digoreng?
Untuk menghindari pecahnya bola ketan saat digoreng, kawan mastah perlu memperhatikan ukuran bola ketan dan jumlah gula merah yang dimasukkan ke dalam bola ketan. Jangan terlalu banyak memasukkan gula merah agar bola ketan tetap rapat dan tidak pecah saat digoreng.
4. Apakah onde-onde bisa disimpan dalam waktu lama?
Ya, kawan mastah dapat menyimpan onde-onde dalam waktu lama dengan cara membekukkannya terlebih dahulu dan kemudian membekukan dalam freezer. Saat ingin dihidangkan, kawan mastah cukup menggoreng onde-onde yang sudah dibekukan. Namun, pastikan onde-onde sudah dalam keadaan matang sebelum dibekukan agar tidak terjadi kerusakan pada tekstur kue.