Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak kenal lupis ketan? Olahan tradisional yang satu ini sangat populer di Indonesia, terutama di wilayah Jawa. Lupis ketan memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis, sehingga cocok disantap sebagai camilan atau makanan penutup. Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Berikut kami berikan panduan cara bikin lupis ketan yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan lupis ketan, pastikan terlebih dahulu Anda telah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan putih |
500 gram |
Garam |
1 sendok teh |
Gula merah |
250 gram |
Santan kental |
500 ml |
Pandan wangi |
2 lembar |
Gula pasir |
100 gram |
Air matang |
500 ml |
Setelah menyiapkan semua bahan, mari kita mulai proses pembuatan lupis ketan.
Cara membuat lupis ketan
Berikut adalah tahapan-tahapan yang harus Anda lakukan untuk membuat lupis ketan:
1. Membuat adonan ketan
Pertama-tama, cuci bersih ketan putih dan rendam dalam air selama minimal 2 jam. Setelah itu, tiriskan ketan hingga kering. Kemudian, kukus ketan selama 30-40 menit hingga matang dan kenyal.
Setelah ketan matang, angkat dan campurkan dengan garam secukupnya. Uleni hingga ketan tercampur rata dengan garam.
2. Membuat adonan gula merah
Untuk membuat adonan gula merah, potong-potong gula merah menjadi kecil-kecil agar lebih mudah larut. Kemudian, masukkan santan kental dan pandan wangi ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
Setelah santan mendidih, masukkan potongan gula merah ke dalam panci. Aduk-aduk hingga gula merah larut dan santan mengental menjadi karamel. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan adonan gula merah dingin.
3. Membentuk lupis ketan
Siapkan daun pisang dan iris-iris menjadi ukuran 10×10 cm. Ambil sejumput ketan yang telah diberi garam dan pipihkan hingga lebar 5 cm. Kemudian, lipat ketan menjadi dua dan letakkan di atas irisan daun pisang. Bentuk ketan menjadi segitiga dan kencangkan dengan memutar ujung daun pisang.
4. Merebus lupis ketan
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan lupis ketan dan rebus selama 10-15 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan lupis ketan.
Setelah semua tahapan selesai, lupis ketan yang Anda buat siap disajikan bersama adonan gula merah yang telah diolah tadi.
Tips Membuat Lupis Ketan yang Lebih Enak
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda lakukan agar lupis ketan yang Anda buat menjadi lebih enak:
1. Gunakan ketan berkualitas
Pilihlah ketan yang berkualitas untuk membuat lupis ketan. Ketan yang berkualitas akan menghasilkan tekstur lupis yang kenyal dan lembut.
2. Jangan terlalu banyak memberi garam
Memberikan garam pada ketan dapat membuat lupis lebih kenyal. Namun, jangan terlalu banyak memberikan garam karena dapat membuat lupis terlalu asin.
3. Gunakan santan kental
Santan kental akan memberikan rasa yang lebih kaya pada adonan gula merah.
4. Jangan terlalu banyak merebus lupis ketan
Merebus lupis ketan terlalu lama dapat membuat lupis menjadi terlalu lembek. Rebus lupis hingga matang saja agar tetap kenyal dan lezat.
FAQ tentang Lupis Ketan
1. Apa itu lupis ketan?
Lupis ketan adalah olahan tradisional yang terbuat dari ketan putih dan disajikan bersama adonan gula merah.
2. Dapatkah lupis ketan disimpan dalam lemari es?
Ya, lupis ketan dapat disimpan dalam lemari es agar tahan lebih lama.
3. Berapa lama lupis ketan dapat bertahan?
Lupis ketan dapat bertahan selama 2-3 hari jika disimpan dalam suhu ruangan atau hingga 1 minggu jika disimpan dalam lemari es.
4. Dapatkah lupis ketan dibuat dengan bahan yang berbeda?
Ya, Anda dapat mencoba membuat lupis ketan dengan mengganti ketan putih dengan ketan hitam atau ketan pulut. Anda juga dapat mengolah adonan gula merah dengan tepung ketan.
5. Apakah lupis ketan sehat untuk dikonsumsi?
Meskipun mengandung gula, lupis ketan dapat dikonsumsi dengan bijak sebagai camilan atau makanan penutup. Hindari mengonsumsi lupis ketan secara berlebihan agar tidak berdampak pada kesehatan Anda.
Itulah panduan cara bikin lupis ketan yang mudah dan praktis. Selamat mencoba di rumah, Kawan Mastah!