Halo Kawan Mastah! Apa kabar hari ini? Kali ini, kita akan membahas tentang cara bikin kis. Kis adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari singkong. Kis sangat populer di beberapa daerah di Indonesia seperti Jawa Tengah dan Jawa Timur. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat kis yang enak dan lezat.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai membuat kis, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Singkong |
1 kg |
Kelapa parut |
1/2 kg |
Gula pasir |
250 gr |
Garam |
1 sdm |
Daun pisang |
secukupnya |
Pastikan semua bahan sudah tersedia sebelum memulai membuat kis.
2. Mengolah Bahan Utama
Setelah semua bahan tersedia, langkah pertama adalah mengolah singkong. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Pemilihan Bahan
Pilihlah singkong yang masih segar dan belum terlalu tua. Pilih singkong yang tidak berwarna kecoklatan dan kulitnya masih terlihat segar.
Mengupas dan Mencuci Singkong
Setelah singkong dipilih, selanjutnya upaslah kulit singkong dan cuci hingga bersih. Potong singkong menjadi ukuran kecil agar proses penggilingan menjadi lebih mudah.
Penggilingan Singkong
Giling singkong yang sudah dipotong menjadi ukuran kecil menggunakan blender atau mesin penggilingan. Giling singkong hingga halus dan lembut.
Pengeringan Singkong
Setelah digiling, keringkan singkong terlebih dahulu. Cara mengeringkan singkong dapat dilakukan dengan menaruhnya di bawah sinar matahari atau menggunakan oven dengan suhu 50 derajat celcius.
3. Membuat Adonan Kis
Selanjutnya, adonan kis harus dibuat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Menyaring Kelapa Parut
Kelapa parut harus disaring terlebih dahulu untuk memisahkan santannya. Setelah itu, ambil santan yang sudah dipisahkan.
Membuat Gula Merah Cair
Cairkan gula merah dengan air hingga gula merah larut sempurna.
Mencampur Semua Bahan
Campurkan ketiga bahan yaitu singkong yang sudah dikeringkan, santan kelapa, dan gula merah cair. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental dan lembut.
Menambahkan Garam
Tambahkan garam ke dalam adonan kis dan aduk kembali hingga rata.
4. Pembungkus dan Pengukusan Kis
Setelah adonan kis siap, langkah selanjutnya adalah membungkus dan mengukus kis. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Mempersiapkan Daun Pisang
Siapkan daun pisang dan bersihkan terlebih dahulu. Potong daun pisang menjadi ukuran kecil seukuran kis yang akan dibuat.
Membungkus Adonan Kis
Ambil satu potong daun pisang dan letakkan adonan kis di atasnya. Lipat daun pisang menjadi dua hingga adonan terbungkus rapat. Ulangi proses ini hingga semua adonan kis habis.
Pengukusan Kis
Panaskan panci pengukus terlebih dahulu. Setelah panci pengukus sudah panas, masukkan daun pisang yang sudah berisi adonan kis ke dalamnya. Kukus kis selama 30-40 menit hingga matang.
5. Siap Disajikan
Setelah kis matang, angkat dari pengukus dan biarkan dingin terlebih dahulu. Setelah dingin, kis siap untuk disajikan.
FAQ (Frequently Asked Questions) Cara Bikin Kis
1. Apakah bisa menggunakan singkong yang sudah diparut?
Bisa saja, akan tetapi tekstur kis akan menjadi lebih kasar dan kurang lembut jika menggunakan singkong yang sudah diparut.
2. Bisakah menggunakan gula pasir biasa?
Bisa, namun rasanya tidak akan seauthentik menggunakan gula merah.
3. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti daun pisang?
Beberapa daun yang bisa digunakan sebagai pengganti daun pisang antara lain daun pandan atau daun jagung. Namun, rasanya akan berbeda dari kis yang dibungkus dengan daun pisang.
4. Apakah adonan kis perlu diuleni?
Tidak, adonan kis tidak perlu diuleni. Aduk saja hingga semua bahan tercampur rata.
5. Apakah kis bisa disimpan dalam waktu lama?
Bisa. Kis dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari. Namun, disarankan untuk menghangatkannya kembali sebelum disajikan kembali.
Itulah cara mudah membuat kis yang enak dan lezat. Selamat mencoba kawan mastah!