Halo Kawan Mastah, saat ini semakin banyak orang yang tertarik dengan dunia kuliner dan mencoba berbagai macam resep. Salah satu resep yang sedang populer adalah cara bikin dadar gulung. Dadar gulung adalah masakan tradisional Indonesia yang biasanya diisi dengan kelapa dan gula merah. Namun, sekarang dadar gulung bisa diisi dengan berbagai macam isian sesuai selera. Nah, dalam artikel ini kita akan membahas cara bikin dadar gulung yang lezat dan mudah. Yuk simak!
1. Persiapan Bahan
Pertama-tama, persiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat dadar gulung. Beberapa bahan yang biasa digunakan antara lain:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu |
250 gram |
Tepung beras |
50 gram |
Daun pandan |
2 lembar |
Kelapa parut |
100 gram |
Gula merah |
50 gram |
Garam |
sedikit |
Air matang |
600 ml |
Minyak goreng |
secukupnya |
Setelah semua bahan tersedia, kita bisa mulai membuat dadar gulung. Berikut adalah langkah-langkahnya.
2. Membuat Adonan Dadar
Langkah pertama dalam cara bikin dadar gulung adalah membuat adonan dadar terlebih dahulu. Berikut ini cara membuatnya:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam dalam sebuah wadah.
- Iris-iris daun pandan dan tambahkan ke dalam wadah tersebut.
- Tuang air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 10-15 menit.
Setelah adonan dadar siap, kita bisa mulai membuat isian dadar gulung.
3. Membuat Isian Dadar Gulung
Isian dadar gulung bisa beragam sesuai selera, namun kali ini kita akan membuat dadar gulung isi kelapa dan gula merah yang klasik. Berikut ini cara membuat isian dadar gulung:
- Potong gula merah menjadi kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan.
- Tambahkan sedikit air dan masak gula merah sampai meleleh dan tercampur dengan air. Angkat dan biarkan dingin.
- Tambahkan kelapa parut ke dalam gula merah cair dan aduk rata.
- Isian dadar sudah siap digunakan.
Setelah isian dadar siap, kita bisa mulai membuat dadar gulung.
4. Membuat Dadar Gulung
Setelah adonan dadar dan isian dadar siap, kita bisa mulai membuat dadar gulung. Berikut ini cara membuatnya:
- Siapkan wajan datar dan olesi dengan sedikit minyak goreng.
- Siapkan adonan dadar dan sendok sayur.
- Sendokkan adonan dadar ke atas wajan dan ratakan adonan dengan sendok. Pastikan adonan dadar tidak terlalu tipis atau terlalu tebal.
- Tunggu hingga adonan dadar matang dan bagian atasnya tidak basah lagi.
- Letakkan isian dadar gulung di atas dadar dan gulung dadar hingga rapat. Lakukan hal yang sama hingga adonan dadar dan isian habis.
- Potong dadar gulung dalam bentuk bulat atau segitiga.
- Dadar gulung siap disajikan.
5. Tips Membuat Dadar Gulung
Untuk menghasilkan dadar gulung yang lezat, ada beberapa tips yang harus diperhatikan, di antaranya:
- Pilih kelapa parut yang masih segar untuk menghasilkan isi dadar gulung yang lezat.
- Pilih gula merah yang berkualitas baik agar isian dadar gulung tidak terlalu manis atau terlalu pahit.
- Gunakan sendok sayur yang tepat ukurannya agar adonan dadar tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
- Gunakan wajan datar yang tahan panas dan olesi dengan minyak goreng agar dadar tidak lengket dan mudah dipindahkan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah dadar gulung hanya bisa diisi dengan kelapa dan gula merah?
Tidak, dadar gulung juga bisa diisi dengan berbagai macam isian sesuai selera, seperti keju, cokelat, kacang, atau buah-buahan.
2. Apakah harus menggunakan daun pandan saat membuat adonan dadar?
Tidak harus. Daun pandan biasanya digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada adonan dadar, namun bila tidak suka, bisa diabaikan atau diganti dengan bahan lain.
3. Bisakah membuat dadar gulung tanpa isi?
Bisa, dadar gulung tanpa isi juga sering disebut sebagai dadar kosong. Namun biasanya dadar gulung yang dijual di pasar atau warung selalu diisi dengan kelapa dan gula merah.
4. Bagaimana cara menyimpan dadar gulung agar tetap lezat?
Dadar gulung bisa disimpan di dalam wadah kedap udara dalam suhu ruang atau di dalam kulkas selama maksimal 3 hari. Namun lebih baik disajikan dalam keadaan segar untuk hasil yang lebih lezat.
5. Bisakah mengganti kelapa parut dengan bahan lain?
Tentu saja, kelapa parut bisa diganti dengan bahan lain seperti kacang atau buah-buahan. Namun perlu diperhatikan bahwa citarasa dadar gulung bisa berubah tergantung pada bahan yang digunakan.