Hello, Kawan Mastah! Di artikel ini, kita akan membahas tentang cara bikin cilung lengkap dengan panduan, tips, dan trik yang berguna. Cilung adalah salah satu jenis makanan khas Indonesia yang terbuat dari tepung tapioka dan ikan. Biasanya digoreng dan disajikan sebagai camilan atau makanan ringan. Tanpa berlama-lama lagi, mari kita mulai membuat cilung yang lezat dan renyah!
Persiapan Bahan-bahan
Sebelum mulai membuat cilung, pastikan kamu telah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung tapioka |
1 kg |
Ikan tenggiri |
500 gr |
Bawang putih |
5 siung |
Bawang merah |
5 siung |
Telor ayam |
2 buah |
Garam |
secukupnya |
Merica bubuk |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
Pastikan semua bahan telah tersedia sebelum memulai langkah berikutnya.
Step 1: Mengolah Ikan
Langkah pertama adalah mempersiapkan ikan tenggiri. Bersihkan ikan dari kulit dan tulangnya serta cuci hingga bersih. Setelah itu, potong ikan kecil-kecil dan tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Haluskan semua bahan hingga adonan terlihat lembut.
Untuk memudahkan penghalusan ikan, kamu bisa menggunakan blender atau food processor. Setelah selesai, sisihkan adonan ikan dan siapkan bahan-bahan lainnya.
Step 2: Membuat Adonan Cilung
Langkah kedua adalah membuat adonan cilung. Campurkan tepung tapioka dengan air secukupnya, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan adonan ikan yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam adonan tepung tapioka.
Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan ke dalam adonan cilung serta tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk hingga adonan tercampur rata.
Pecahkan telor ayam dan masukkan ke dalam adonan cilung, aduk kembali hingga tercampur rata. Pastikan adonan cilung terlihat lembut dan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
Step 3: Membentuk Cilung dan Menggoreng
Langkah terakhir adalah memasak cilung. Ambil adonan cilung, bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil. Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng adonan cilung hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat cilung dan tiriskan dalam wadah yang sudah dilapisi tisu dapur. Sajikan cilung panas-panas dengan saus sambal atau saus cabai favoritmu!
Tips dan Trik
Terkadang, adonan cilung dapat terasa terlalu kental atau terlalu cair. Untuk mengatasinya, kamu bisa menambahkan tepung tapioka atau air secukupnya sehingga adonan terlihat lebih lembut.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih lezat dan renyah, kamu bisa menambahkan potongan daun bawang atau seledri ke dalam adonan cilung. Selain itu, kamu juga bisa mencoba menggunakan jenis ikan lainnya seperti ikan tuna atau ikan tongkol.
FAQ
1. Bisa gak menggunakan tepung sagu?
Bisa, tapi hasilnya mungkin akan sedikit berbeda. Tepung tapioka biasanya memberikan hasil yang lebih kenyal dan renyah.
2. Apakah bahan-bahan tersebut cukup untuk membuat berapa banyak cilung?
Ya, bahan-bahan tersebut cukup untuk membuat sekitar 50-60 cilung, tergantung dari ukuran yang dibentuk.
3. Apakah adonan cilung bisa disimpan di dalam freezer?
Ya, adonan cilung dapat disimpan di dalam freezer untuk digoreng di kemudian hari. Pastikan adonan disimpan dalam wadah yang tertutup rapat agar tidak terkena udara bebas.
4. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti ikan?
Sebenarnya, ikan adalah bahan utama dalam pembuatan cilung. Namun, jika kamu memiliki alergi atau tidak suka ikan, kamu bisa mencoba menggunakan daging ayam atau daging sapi sebagai pengganti.
5. Apakah adonan cilung harus mengembang sebelum digoreng?
Tidak perlu. Adonan cilung langsung digoreng setelah dibentuk menjadi bulat-bulat kecil.
Kesimpulan
Itulah panduan lengkap tentang cara bikin cilung yang mudah dan praktis. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat cilung sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Jangan lupa untuk mengeksperimen dengan bahan-bahan dan rempah-rempah lainnya untuk mendapatkan rasa yang lebih unik dan lezat. Selamat mencoba, Kawan Mastah!