Hello Kawan Mastah, kali ini saya ingin berbagi resep cara membuat cilok aci yang lezat dan mudah untuk dibuat. Bagi yang belum tahu, cilok aci adalah makanan khas dari Bandung yang terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan daging sapi atau ikan yang dicincang halus. Makanan ini memiliki tekstur kenyal dan biasanya disajikan dengan kuah kacang atau saus sambal.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan cilok aci, pastikan bahannya sudah siap dan terkumpul dengan baik. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung tapioka |
250 gram |
Air matang |
400 ml |
Daging sapi cincang halus atau ikan cincang halus |
250 gram |
Bawang putih yang dihaluskan |
3 siung |
Garam |
1 sendok teh |
Gula pasir |
1 sendok teh |
Kaldu ayam bubuk |
1 sendok teh |
Tepung terigu |
50 gram |
Minyak goreng |
secukupnya |
Pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah terkumpul dengan baik sebelum melanjutkan ke proses pembuatan.
Langkah-langkah Pembuatan
1. Siapkan Bahan dan Alat
Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan. Pastikan semuanya sudah terkumpul di meja kerja atau dapur.
2. Campurkan Tepung Tapioka dengan Air
Setelah semua bahan dan alat terkumpul, langkah selanjutnya adalah mencampurkan tepung tapioka dengan air matang. Aduk hingga merata dan tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan Daging atau Ikan Cincang Halus
Setelah adonan tepung dan air tercampur rata, tambahkan daging atau ikan cincang halus. Aduk rata hingga daging atau ikan tercampur dengan baik.
4. Tambahkan Bawang Putih yang Dihaluskan, Garam, Gula Pasir, dan Kaldu Ayam Bubuk
Tambahkan bawang putih yang dihaluskan, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk ke dalam adonan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
5. Tambahkan Tepung Terigu
Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan. Aduk rata hingga tepung terigu tercampur dengan baik dan adonan menjadi lebih kalis.
6. Bentuk Adonan Menjadi Bulatan Kecil-Kecil
Setelah semua bahan tercampur dengan baik, waktu untuk membentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil. Gunakan sendok atau tangan untuk membentuk adonan.
7. Didihkan Air
Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Pastikan jumlah air cukup banyak agar cilok bisa direbus dengan baik.
8. Rebus Cilok Hingga Matang
Setelah air mendidih, masukkan cilok ke dalam air dan biarkan direbus hingga matang. Ketika cilok sudah mengapung, artinya sudah matang dan siap diangkat.
9. Tiriskan Cilok
Angkat cilok dari panci air dan tiriskan dengan baik. Pastikan cilok tidak terlalu lembap agar tidak mudah hancur saat disajikan.
10. Panaskan Minyak Goreng
Terakhir, panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Goreng cilok dalam minyak goreng yang sudah panas hingga kecokelatan.
FAQ tentang Cilok Aci
1. Apa itu cilok aci?
Cilok aci adalah makanan khas dari Bandung yang terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan daging sapi atau ikan yang dicincang halus. Makanan ini memiliki tekstur kenyal dan biasanya disajikan dengan kuah kacang atau saus sambal.
2. Bagaimana cara membuat cilok aci yang enak?
Untuk membuat cilok aci yang enak, pastikan semua bahan tercampur dengan baik dan konsistensi adonan cukup kalis. Selain itu, pastikan bumbu yang ditambahkan sudah pas dan sesuai dengan selera.
3. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat cilok aci?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cilok aci antara lain tepung tapioka, air matang, daging sapi cincang halus atau ikan cincang halus, bawang putih yang dihaluskan, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, tepung terigu, dan minyak goreng.
4. Apa yang bisa disajikan bersama cilok aci?
Cilok aci biasanya disajikan dengan kuah kacang atau saus sambal. Namun, bisa juga disajikan dengan saus tomat atau saus keju sesuai dengan selera.
5. Bagaimana cara menyimpan cilok aci agar tetap awet?
Cilok aci bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari. Untuk menyimpannya, pastikan cilok sudah dingin dan kering terlebih dahulu. Simpan dalam wadah tertutup dan letakkan dalam kulkas.