Halo Kawan Mastah, pada kesempatan ini kami akan berbagi resep dan cara membuat semur jengkol yang lezat dan gurih. Semur jengkol adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa dan aromanya yang khas. Meskipun memiliki rasa yang cukup kuat, semur jengkol sangat digemari oleh banyak orang, terutama bagi pecinta masakan Indonesia.
1. Apa itu Jengkol?
Jengkol adalah buah dari pohon jengkol yang tumbuh di Indonesia. Buah jengkol biasanya dikeringkan dan kemudian direbus atau digoreng sebelum dijadikan bahan masakan. Jengkol memiliki rasa yang kuat dan khas, sehingga sering dijadikan bahan masakan untuk menambahkan cita rasa dan aroma yang khas.
2. Apa itu Semur Jengkol?
Semur jengkol adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari jengkol yang direbus dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah. Semur jengkol biasanya disajikan dengan nasi dan sayuran.
3. Bahan-bahan yang Diperlukan
1/2 kg jengkol |
3 buah bawang merah, iris tipis |
2 cm lengkuas, memarkan |
5 buah bawang putih, iris tipis |
2 lembar daun salam |
1 batang serai, memarkan |
5 buah cabai merah, iris serong |
1 buah tomat, potong-potong |
2 cm jahe, memarkan |
1 sdm kecap manis |
1 sdt gula merah, serut |
air secukupnya |
Garam secukupnya |
Minyak goreng secukupnya |
Daun bawang secukupnya, iris tipis |
4. Cara Membuat Semur Jengkol
Berikut ini adalah cara membuat semur jengkol yang enak dan gurih:
Langkah 1: Rendam Jengkol
Rendam jengkol dalam air selama 1 jam untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah direndam, tiriskan airnya.
Langkah 2: Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan daun salam dan tomat, lalu masak sampai tomat empuk.
Langkah 3: Tambahkan Jengkol
Tambahkan jengkol ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak jengkol sampai matang.
Langkah 4: Sajikan
Semur jengkol siap disajikan dengan nasi dan sayuran. Taburi dengan irisan daun bawang untuk menambahkan aroma dan rasa yang segar.
5. Tips Memasak Semur Jengkol
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat semur jengkol yang enak dan lezat:
- Rendam jengkol dalam air selama 1 jam untuk menghilangkan bau amisnya.
- Tambahkan bumbu dan rempah-rempah secukupnya untuk menambahkan aroma dan rasa yang khas.
- Campurkan kecap manis dan gula merah untuk menambahkan rasa manis yang lezat.
- Tambahkan air secukupnya agar semur jengkol tidak terlalu kering atau terlalu basah.
- Jangan terlalu lama memasak jengkol agar tidak terlalu lembek atau hancur.
6. Bagaimana Menyajikan Semur Jengkol?
Semur jengkol biasanya disajikan dengan nasi dan sayuran seperti kacang panjang, tauge, atau wortel. Tambahkan irisan daun bawang atau sajikan dengan taburan bawang goreng untuk menambahkan cita rasa dan aroma yang khas.
7. Kesimpulan
Jadi, itulah cara membuat semur jengkol yang enak dan gurih. Semoga resep ini berguna bagi kamu yang ingin mencoba membuat semur jengkol di rumah. Selamat mencoba!
FAQ
1. Jengkol bisa dikonsumsi oleh siapa saja?
Buah jengkol sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah pencernaan seperti usus buntu atau gastritis. Selain itu, jengkol juga tidak dianjurkan dikonsumsi oleh wanita hamil karena dapat menyebabkan kontraksi dan memicu keguguran.
2. Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada jengkol?
Rendam jengkol dalam air yang sudah diberi garam atau cuka selama beberapa jam sebelum dimasak. Hal ini dapat membantu menghilangkan bau amis pada jengkol.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak semur jengkol?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak semur jengkol tergantung pada banyak faktor seperti jumlah bahan, api yang digunakan, dan sebagainya. Namun, secara umum waktu yang dibutuhkan untuk memasak semur jengkol adalah sekitar 45 menit hingga 1 jam.
4. Apa saja bahan bumbu yang biasa digunakan untuk membuat semur jengkol?
Bumbu-bumbu yang biasa digunakan untuk membuat semur jengkol antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, lengkuas, serai, dan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan ketumbar.
5. Apa saja sayuran yang cocok disajikan dengan semur jengkol?
Beberapa sayuran yang cocok disajikan dengan semur jengkol antara lain kacang panjang, tauge, wortel, atau sayuran lain sesuai selera.