Hello Kawan Mastah, dalam artikel ini kamu akan menemukan panduan lengkap untuk memasak udang yang lezat dan sehat. Udang adalah salah satu bahan makanan yang kaya akan protein dan nutrisi penting lainnya. Tidak hanya mudah dimasak, tetapi udang juga dapat disajikan dalam berbagai macam hidangan khas Indonesia.
Apakah Udang Sehat untuk Dikonsumsi?
Sebelum kita mulai membahas cara memasak udang, penting untuk mengetahui apakah udang sehat untuk dikonsumsi. Menurut pakar kesehatan, udang mengandung banyak protein dan rendah kalori. Selain itu, udang juga mengandung asam lemak omega-3, vitamin D, selenium, dan zat besi.
Namun, kamu perlu berhati-hati dalam memilih udang yang akan kamu masak. Pastikan bahwa udang yang kamu beli adalah segar dan tidak mengandung zat kimia berbahaya. Kamu juga dapat memilih udang organik atau udang bebas pestisida untuk memastikan bahwa kamu dan keluargamu mendapatkan makanan yang sehat dan aman.
Memilih Jenis Udang yang Tepat
Ada banyak jenis udang yang tersedia di pasar, dari udang galah hingga udang windu. Namun, tidak semua jenis udang cocok untuk semua jenis hidangan. Sebagai contoh, udang galah lebih cocok untuk dijadikan bahan makanan utama dalam hidangan, sementara udang vannamei lebih cocok untuk dimasak dengan bumbu ringan.
Berikut adalah beberapa jenis udang yang paling umum digunakan dalam masakan Indonesia:
Jenis Udang |
Deskripsi |
|---|---|
Udang Galah |
Ukuran besar, daging berwarna putih, cocok untuk dimasak dengan bumbu yang kuat |
Udang Windu |
Ukuran sedang, daging berwarna putih, cocok untuk dimasak dengan bumbu ringan |
Udang Vannamei |
Ukuran kecil hingga sedang, daging berwarna agak kekuningan, cocok untuk dimasak dengan bumbu simpel |
Cara Memasak Udang
1. Memasak Udang Rebus
Memasak udang rebus adalah cara yang paling mudah dan cepat untuk memasak udang. Langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Cuci bersih udang dan buang kepala serta cangkangnya. Kamu bisa membiarkan ekornya atau membuangnya tergantung selera.
- Masukkan udang ke dalam air mendidih yang telah diberi garam secukupnya. Tunggu hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan mengapung di permukaan air.
- Angkat udang dan tiriskan.
- Udang rebus siap disajikan dengan saus dan bumbu pilihanmu.
2. Memasak Udang Goreng
Memasak udang goreng membutuhkan sedikit keterampilan, tetapi hasilnya sangat lezat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Cuci bersih udang dan buang kepala serta cangkangnya. Kamu bisa membiarkan ekornya atau membuangnya tergantung selera.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan bumbu lainnya dalam sebuah wadah.
- Lumuri udang dengan campuran tepung dan bumbu, pastikan udang terbalut dengan baik.
- Goreng udang dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
- Tiriskan udang dan hidangkan dengan saus pilihanmu.
3. Memasak Udang Saus Padang
Udang saus Padang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang sangat populer di Indonesia. Berikut adalah cara memasaknya:
- Cuci bersih udang dan buang kepala serta cangkangnya.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan udang dan aduk rata hingga udang berubah warna.
- Tambahkan gula, garam, dan air secukupnya.
- Tambahkan saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Masak hingga saus meresap dan cairannya mulai berkurang.
- Udang saus Padang siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Pertanyaan Umum tentang Memasak Udang
1. Apa itu De-vein pada Udang?
De-vein adalah proses mengeluarkan urat hitam yang terdapat pada punggung udang. Urat hitam tersebut adalah usus yang berisi tinja, sehingga sebaiknya dihilangkan sebelum udang dimasak agar tidak tercampur dengan daging udang.
2. Apakah Boleh Memakai Udang yang Sudah Mati?
Tidak dianjurkan untuk memasak udang yang sudah mati karena udang akan mudah terkontaminasi oleh bakteri dan bisa menyebabkan keracunan makanan. Sebaiknya kamu membeli udang segar atau membekukan udang sebelum dimasak.
3. Bagaimana Cara Membekukan Udang yang Benar?
Untuk membekukan udang, kamu dapat membersihkan udang terlebih dahulu kemudian membungkusnya dalam kantong plastik dan simpan di dalam freezer. Pastikan suhu freezer mencapai -18 derajat celcius agar udang tetap segar selama beberapa bulan.
4. Apa yang Harus Dilakukan Jika Tidak Segera Digunakan Setelah Membeli Udang?
Jika kamu tidak akan segera menggunakan udang setelah membelinya, sebaiknya kamu menyimpannya di dalam kulkas dalam wadah tertutup agar tidak cepat rusak. Udang segar dapat bertahan selama 2-3 hari dalam kulkas.
5. Apa yang Harus Dilakukan Jika Sudah Terlanjur Mengonsumsi Udang yang Tidak Segar?
Jika kamu makan udang yang tidak segar dan merasa sakit, segera kunjungi dokter untuk mendapatkan perawatan medis. Biasanya gejala keracunan makanan dapat muncul dalam waktu 1-6 jam setelah makan.
Itulah panduan lengkap untuk memasak udang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!