Halo Kawan Mastah, bagaimana kabar kalian hari ini? Pada kesempatan kali ini, kita akan belajar cara membuat perkedel yang enak dan mudah di rumah. Perkedel adalah salah satu makanan yang sudah sangat familiar di kalangan masyarakat Indonesia. Meskipun mudah ditemukan di pasar atau restoran, membuat perkedel sendiri di rumah adalah salah satu kegiatan yang menyenangkan. Apalagi jika hasilnya enak dan bisa dinikmati bersama keluarga tercinta. Nah, simak artikel ini sampai selesai ya, Kawan Mastah. Kami akan bahas langkah demi langkahnya agar mudah dipraktekkan.
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat perkedel, kita perlu menyiapkan semua bahan-bahan terlebih dahulu. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah kentang, bawang merah, bawang putih, telur, tepung terigu, garam, merica, dan minyak goreng. Kita akan menggunakan kentang sebagai bahan utama perkedel. Pilih kentang yang baik dan berkualitas agar hasilnya maksimal.
1.1. Memilih Kentang yang Baik
Kentang yang baik untuk perkedel adalah yang memiliki tekstur yang halus dan tidak berair. Kentang berair dapat membuat adonan terlalu lembek dan sulit dipadatkan. Selain itu, pilihlah kentang yang berukuran sedang dan tidak terlalu besar. Kentang besar cenderung memiliki serat yang lebih kasar dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
1.2. Memilih Bawang Merah yang Baik
Bawang merah adalah bahan penting yang memberikan rasa gurih pada perkedel. Pilihlah bawang merah yang segar dan tidak layu. Bawang merah yang layu atau sudah terlalu lama disimpan cenderung memiliki rasa yang kurang enak dan aromanya menyengat.
1.3. Memilih Telur yang Baik
Telur adalah bahan yang digunakan sebagai pengikat adonan perkedel. Pilihlah telur yang segar dan bersih. Jangan gunakan telur yang sudah kadaluarsa atau terlihat keruh. Telur yang tidak segar akan memberikan rasa dan aroma yang kurang enak pada perkedel.
1.4. Memilih Tepung Terigu yang Baik
Tepung terigu adalah bahan yang digunakan untuk mengikat adonan perkedel dan membuatnya lebih padat. Pilihlah tepung terigu yang berkualitas baik dan tidak menggumpal. Tepung terigu yang menggumpal cenderung membuat adonan terlalu kental dan sulit diolah.
2. Membuat Adonan Perkedel
Setelah semua bahan-bahan sudah disiapkan, kita bisa mulai membuat adonan perkedel. Berikut adalah langkah-langkahnya:
2.1. Mengupas dan Mencuci Kentang
Kupas kentang dan potong-potong menjadi bagian kecil. Cuci kentang dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa tanah. Tiriskan kentang dan biarkan hingga kering.
2.2. Membuat Adonan Kentang
Haluskan kentang dengan menggunakan alat penghalus atau blender. Tambahkan bawang merah yang sudah diiris halus, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan telur. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2.3. Menambahkan Tepung Terigu
Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan agak kental. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung terigu agar adonan tidak terlalu keras dan sulit diolah.
2.4. Membentuk Adonan Menjadi Perkedel
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bulat pipih atau bentuk-bentuk lain sesuai selera. Goreng perkedel dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
3. Tips Membuat Perkedel yang Enak
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat perkedel yang enak dan lezat:
3.1. Gunakan Bahan-bahan yang Berkualitas
Guna memperoleh hasil perkedel yang enak dan lezat, gunakanlah bahan-bahan yang berkualitas baik. Pilihlah kentang yang segar, bawang merah yang aromanya harum dan segar, serta telur yang bersih dan tidak ada cacat. Gunakan tepung terigu yang berkualitas baik untuk mengikat adonan perkedel.
3.2. Jangan Terlalu Banyak Tepung Terigu
Jangan terlalu banyak menambahkan tepung terigu ke dalam adonan perkedel. Tepung terigu berfungsi sebagai pengikat dan pengental adonan, namun jika terlalu banyak, maka perkedel akan terlalu keras dan sulit diolah.
3.3. Goreng dengan Minyak yang Baik
Pilihlah minyak goreng yang berkualitas baik dan tidak sudah dipakai berkali-kali. Minyak yang sudah terlalu lama dipakai cenderung mengandung kolesterol yang tinggi dan bisa meningkatkan risiko kesehatan. Gorenglah perkedel dengan minyak yang cukup banyak agar terendam seluruhnya.
3.4. Jangan Goreng Terlalu Lama
Jangan goreng perkedel terlalu lama karena bisa membuatnya terlalu kering dan tidak enak. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan saja. Angkat perkedel dan tiriskan dari minyak dengan menggunakan saringan atau tisu kertas yang bersih.
4. FAQ tentang Cara Membuat Perkedel
No. |
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|---|
1. |
Bisakah perkedel dibuat tanpa tepung terigu? |
Bisa, tetapi hasilnya mungkin tidak terlalu padat dan perkedel cenderung lebih lembek. |
2. |
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng perkedel? |
Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng perkedel tergantung pada ukuran perkedel. Biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit. |
3. |
Bagaimana cara menghindari perkedel yang mudah hancur? |
Gunakan tepung terigu secukupnya dan jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan. Buatlah adonan yang cukup padat dan mudah diolah. |
4. |
Berapa banyak telur yang dibutuhkan untuk membuat perkedel? |
Tergantung pada jumlah kentang yang digunakan. Namun, rata-rata digunakan 1-2 butir telur untuk setiap 500 gram kentang. |
5. |
Bisakah perkedel dibuat dengan bahan lain selain kentang? |
Bisa, perkedel juga bisa dibuat dengan menggunakan ubi jalar, singkong, atau bahan lain yang digiling halus. |
Sekian artikel singkat tentang cara membuat perkedel yang enak dan mudah di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Kawan Mastah yang ingin mencoba membuat perkedel sendiri di rumah. Selamat mencoba ya!