Halo kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang cara ungkep ayam yang bisa menjadi menu sehat dan lezat untuk keluarga. Ayam yang diungkep terkenal dengan rasanya yang gurih dan lezat serta lebih sehat dibandingkan dengan ayam goreng. Nah, berikut ini adalah 20 panduan lengkap untuk mengungkep ayam agar hasilnya sangat nikmat, gurih, empuk, dan sehat.
1. Siapkan Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai mengungkep ayam, tentunya kita perlu menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan diantaranya:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ayam potong menjadi bagian kecil |
1 kg |
Bumbu Halus |
5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 2 batang sereh |
Bumbu Pelengkap |
daun salam, daun jeruk, 2 batang serai, 1 ruas lengkuas, garam dan penyedap rasa secukupnya |
Air |
secukupnya |
2. Cuci Ayam dengan Air Jeruk Nipis
Sebelum mulai melakukan tahapan ungkep ayam, hal pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan ayam terlebih dahulu. Caranya cukup mudah, yaitu dengan mencuci ayam menggunakan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ayam tersebut.
3. Lumuri Ayam dengan Bumbu Halus
Setelah ayam bersih, saatnya mengoleskan bumbu halus pada ayam. Siapkan wadah dan masukkan ayam yang sudah dicuci kedalam wadah tersebut. Kemudian, lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata.
4. Diamkan Ayam dalam Kulkas Selama 30 Menit
Setelah bumbu halus diselimuti pada ayam, tahap selanjutnya adalah membungkus ayam dalam plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Hal ini bertujuan agar bumbu yang terserap pada ayam semakin meresap dan hasil ungkep ayam menjadi lebih nikmat.
5. Panaskan Minyak pada Wajan
Selagi menunggu ayam di dalam kulkas, Anda bisa menyiapkan wajan dan memanaskan minyak goreng di dalamnya. Tujuannya adalah untuk menggoreng ayam yang sudah di lumuri dengan bumbu halus setelah diungkep.
6. Masak Bumbu Pelengkap di dalam Wajan
Setelah minyak panas, masukkan bumbu pelengkap seperti daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan lain-lainnya. Masak bumbu tersebut hingga harum.
7. Tambahkan Air pada Wajan
Setelah bumbu pelengkap harum, tuangkan air secukupnya ke dalam wajan agar ayam yang akan diungkep benar-benar meresap bumbu dan rasanya lebih gurih.
8. Masukkan Ayam pada Wajan
Setelah air tambahan sudah disiapkan, masukkan ayam yang sudah di lumuri dengan bumbu halus ke dalam wajan. Jangan lupa untuk disesuaikan kualitas ayam yang akan di masak dengan jumlah bumbu.
9. Ungkep Ayam selama 45 Menit
Setelah ayam dimasukkan kedalam wajan, tutup wajan dan ungkep ayam selama 45 menit. Pastikan api tidak terlalu besar agar ayam yang diungkep merata dan tidak mudah gosong.
10. Cek Kematangan Ayam
Setelah 45 menit, cek keadaan ayam apakah sudah matang atau belum. Untuk memastikan kematangan ayam ini, Anda bisa mencoba menusuk ayam dengan garpu. Jika ayam terasa empuk, berarti ayam sudah matang sempurna.
11. Angkat Ayam dan Sisihkan
Jika ayam sudah matang, angkat ayam dari wajan dan sisihkan terlebih dahulu. Hal ini bertujuan agar ayam dingin terlebih dahulu sebelum di goreng agar tidak mudah hancur.
12. Goreng Ayam
Langkah selanjutnya adalah menggoreng ayam yang sudah diungkep. Panaskan minyak yang sudah disiapkan sebelumnya. Masukkan ayam yang sudah diungkep ke dalam minyak panas dan goreng hingga ayam berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
13. Tiriskan Ayam
Setelah ayam digoreng, tiriskan ayam hingga minyak benar-benar tiris. Tujuannya adalah agar ayam tidak terlalu berminyak dan lebih sehat.
14. Cara Penyajian Ayam Ungkep
Setelah ayam sudah dingin, selanjutnya saatnya menyajikan ayam ungkep. Bisa dilengkapi dengan saus sambal atau cabe rawit untuk menambah cita rasa yang pedas.
15. Tips Mengungkep Ayam agar Lebih Enak
Agar hasil ungkep ayam benar-benar nikmat dan lezat, berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Perbandingan antara bumbu dan ayam harus tepat supaya bumbunya benar-benar meresap ke dalam ayam.
- Gunakan ayam segar dan iris ukuran yang sama.
- Sebagai pengganti air, bisa juga menggunakan santan agar ayam meresap bumbu menjadi lebih gurih.
- Ungkep ayam dengan api kecil agar ayam matang merata.
- Pastikan ayam yang digunakan benar-benar bersih dan bebas dari daging yang tidak diperlukan.
- Lengkapi dengan sayur atau nasi sebagai pendamping ayam ungkep.
16. FAQ tentang Cara Ungkep Ayam
Q: Apakah bisa mengganti ayam dengan daging sapi?
A: Bisa, akan tetapi waktu penggunaan yang lebih lama dibandingkan ayam.
Q: Apakah bumbu halus yang di gunakan sesuai dengan selera?
A: Bumbu halus bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, agar masakan menjadi lebih nikmat dan pas di lidah kita.
Q: Apa yang harus di perhatikan dalam memilih ayam?
A: Pilihlah ayam yang segar dengan warna daging yang cerah serta konsistensi daging yang kencang. Hindari memilih ayam yang bau atau daging yang tidak segar.
Q: Apakah bisa menyimpan ayam yang sudah diungkep?
A: Bisa, ayam yang sudah diungkep bisa disimpan dalam freezer atau kulkas dalam waktu 2-3 hari saja. Setelahnya, sebaiknya langsung dimasak agar tidak hilang rasa dan kualitasnya.
Q: Apa cara membersihkan ayam sebelum diungkep?
A: Cara membersihkan ayam sebelum diungkep adalah dengan mencuci ayam menggunakan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ayam tersebut.
17. Meracik Bumbu
Bagi yang suka dengan cita rasa pedas, bisa menambahkan cabe rawit untuk meracik bumbu.
18. Variasi Aneka Ungkep Ayam
Terdapat banyak variasi aneka ungkep ayam yang bisa dicoba di rumah, diantaranya adalah:
- Ayam bacem
- Ayam kecap
- Ayam bumbu Bali
- Ayam bumbu kari
- Ayam bumbu kuning
19. Keuntungan Menggunakan Ungkep Ayam
Berikut adalah beberapa keuntungan mengonsumsi ayam yang diungkep:
- Ayam yang diungkep memiliki rasa yang gurih dan empuk.
- Penggunaan minyak goreng lebih sedikit dibandingkan ayam goreng biasa.
- Lebih sehat dibandingkan dengan ayam goreng biasa
20. Manfaat Mengonsumsi Ayam Ungkep
Selain lezat, mengonsumsi ayam ungkep juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh, diantaranya adalah:
- Mengandung protein untuk memperbaiki sel-sel tubuh.
- Mengandung lemak dan asam amino esensial.
- Menambah energi tubuh.
- Meningkatkan metabolisme tubuh.
Nah, itulah 20 panduan lengkap mengenai cara ungkep ayam yang bisa menjadi menu sehat dan lezat untuk keluarga. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!