Hello Kawan Mastah! Kalian pasti sudah tidak sabar nih ingin tahu cara bikin gulai kambing yang enak dan lezat seperti yang sering kalian makan di restoran atau rumah makan padang. Nah, kali ini saya akan berbagi tips dan trik untuk membuat gulai kambing yang enak dan lezat dengan bumbu-bumbu yang sederhana dan mudah didapatkan. Yuk, langsung saja kita mulai!
1. Persiapkan Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai membuat gulai kambing, pastikan kita sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai kambing antara lain:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging kambing |
1 kg |
Kelapa parut |
1 buah |
Bawang merah |
10 siung |
Bawang putih |
5 siung |
Cabe merah |
10 buah |
Cabe rawit |
5 buah |
Ketumbar |
1 sendok teh |
Kunyit |
1 ruas jari |
Lengkuas |
1 ruas jari |
Jahe |
1 ruas jari |
Daun jeruk |
5 lembar |
Santan |
1 liter |
Air |
secukupnya |
Garam |
secukupnya |
Gula merah |
secukupnya |
2. Bersihkan Daging Kambing
Setelah semua bahan-bahan telah disiapkan, langkah selanjutnya adalah membersihkan daging kambing dari kotoran dan kotoran yang menempel. Potong daging kambing menjadi potongan-potongan kecil dan bersihkan kembali dengan air mengalir.
3. Haluskan Bumbu-Bumbu
Setelah daging kambing bersih, selanjutnya kita haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, lengkuas, jahe, serta ketumbar. Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu-bumbu tersebut hingga halus dan lembut.
4. Tumis Bumbu yang Telah Dihaluskan
Setelah bumbu-bumbu halus, panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian masukkan daging kambing dan tumis hingga daging berubah warna dan tercampur sempurna dengan bumbu. Tambahkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan Kelapa Parut dan Santan
Setelah daging kambing dan bumbu telah tercampur merata, masukkan kelapa parut dan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan meresap ke dalam daging dan bumbu. Jangan lupa untuk terus diaduk agar gulai tidak gosong dan tercampur merata. Tambahkan gula merah dan garam sesuai dengan selera.
6. Masak Gulai Hingga Matang
Tunggu gulai kambing hingga matang dan kuah mengental. Periksa rasa dan jika sudah pas, matikan api dan sajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah gulai kambing susah dibuat?
Tidak, gulai kambing cukup mudah dibuat. Yang terpenting adalah mempersiapkan bahan-bahan dengan benar dan memasak dengan hati-hati agar tidak gosong.
2. Apakah gulai kambing bisa diganti dengan daging lain?
Tentu saja. Gulai kambing bisa diganti dengan daging sapi, ayam, atau bahkan ikan. Namun perlu diingat bahwa waktu memasak dan cara memasak bisa berbeda tergantung pada jenis daging yang digunakan.
3. Apakah gulai kambing enak jika dimasak di rice cooker?
Tidak disarankan memasak gulai kambing di rice cooker. Sebaiknya memasak di wajan atau panci dengan api kecil agar gulai matang merata dan tidak gosong.
4. Apakah gulai kambing bisa disimpan dalam kulkas?
Bisa. Gulai kambing bisa disimpan dalam kulkas yang bersih dan tertutup rapat selama 3-4 hari. Namun pastikan untuk memanaskan kembali gulai sebelum disajikan agar tetap enak dan lezat.
5. Apakah gulai kambing pedas?
Level pedas gulai kambing tergantung dari jumlah cabe yang digunakan. Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan cabe rawit atau cabe merah sesuai selera. Namun jika tidak suka pedas, bisa dikurangi jumlah cabe yang digunakan.