Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak kenal dengan sambal ijo? Sambal ijo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Indonesia.
Apa itu Sambal Ijo?
Sambal ijo adalah sambal yang dibuat dari bahan dasar cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan minyak goreng. Sambal ini cocok dijadikan pelengkap makanan Indonesia, seperti nasi goreng, mie goreng, sate, ayam goreng, dan masih banyak lagi.
Cara Memilih Bahan-Bahan
Memilih bahan-bahan yang segar adalah kunci untuk membuat sambal ijo yang enak. Pastikan cabai hijau dan tomat hijau yang digunakan masih segar, tidak layu, dan tidak terlalu matang. Pilih juga bawang merah dan bawang putih yang kualitasnya bagus agar rasa sambal tidak terganggu dengan rasa dan aroma yang tidak sedap.
Untuk cabai hijau, pilih yang berwarna hijau cerah dan berukuran sedang. Cabai hijau yang besar akan membuat sambal terlalu pedas. Untuk tomat hijau, pilih yang berwarna hijau cerah, tidak terlalu keras, dan tidak terlalu matang.
Cara Memotong Bahan-Bahan
Setelah bahan-bahan dipilih, langkah selanjutnya adalah memotong bahan-bahan tersebut. Potong cabai hijau menjadi beberapa bagian. Potong juga tomat hijau menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Iris bawang merah dan bawang putih agar mudah dicampur dengan bahan lainnya.
Jika Anda ingin membuat sambal ijo yang lebih halus, maka bahan-bahan tersebut bisa dihaluskan dengan blender atau food processor. Namun, jika ingin hasil sambal yang lebih kasar, bahan-bahan bisa dihaluskan secara tradisional dengan menggunakan cobek dan ulekan.
Cara Membuat Sambal Ijo
Langkah 1: Goreng Bahan-Bahan
Langkah pertama dalam membuat sambal ijo adalah dengan menggoreng bahan-bahan yang sudah dipotong tadi. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan masukkan cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih. Goreng bahan-bahan ini hingga matang dan berubah warna menjadi agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Haluskan Bahan-Bahan
Setelah bahan-bahan digoreng dan sudah dingin, haluskan bahan-bahan tersebut. Anda bisa menggunakan blender atau food processor untuk hasil sambal yang lebih halus. Namun, jika ingin sambal yang lebih kasar, bisa dihaluskan dengan menggunakan cobek dan ulekan.
Langkah 3: Tambahkan Garam dan Gula
Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam sambal ijo. Garam dan gula berguna untuk menambahkan rasa pada sambal ijo.
Langkah 4: Aduk Rata
Aduk rata sambal ijo yang sudah ditambahkan garam dan gula. Pastikan semua bahan tercampur dengan rata.
Langkah 5: Sajikan
Sambal ijo siap disajikan. Sambal ini cocok dijadikan pelengkap makanan Indonesia, seperti nasi goreng, mie goreng, sate, ayam goreng, dan masih banyak lagi.
FAQ tentang Sambal Ijo
1. Kenapa Sambal Ijo Berwarna Hijau?
Sambal ijo berwarna hijau karena bahan dasarnya adalah cabai hijau dan tomat hijau.
2. Apakah Sambal Ijo Pedas?
Sambal ijo tergolong sambal yang pedas. Namun, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan jumlah cabai hijau yang digunakan.
3. Apakah Sambal Ijo Tahan Lama?
Sambal ijo dapat tahan lama jika disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Jangan lupa untuk menutup rapat wadah sambal.
4. Bisakah Sambal Ijo Dibuat Tanpa Cabai Hijau?
Tentu saja bisa. Anda bisa mengganti cabai hijau dengan cabai merah atau cabai rawit untuk membuat sambal dengan varian rasa yang berbeda.
5. Bagaimana Cara Menyesuaikan Tingkat Kepedasan Sambal Ijo?
Untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal ijo, Anda bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabai hijau yang digunakan. Semakin banyak cabai hijau yang digunakan, semakin pedas sambal ijo yang dihasilkan.
Resep Sambal Ijo
Berikut adalah resep sambal ijo yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Cabai hijau |
10 buah |
Tomat hijau |
2 buah |
Bawang merah |
3 siung |
Bawang putih |
2 siung |
Garam |
secukupnya |
Gula |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Demikianlah resep sambal ijo yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!