Halo Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan aroma pedas yang dari cabe kering? Cabe kering bisa digunakan untuk berbagai macam masakan, mulai dari masakan tradisional hingga masakan modern. Namun, seringkali cabe kering yang dijual di pasaran kurang berkualitas. Maka dari itu, kali ini saya akan memberikan tutorial cara membuat cabe kering sendiri di rumah. Yuk, simak artikel berikut ini!
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai proses pembuatan cabe kering, pastikan kamu memiliki semua bahan-bahan yang diperlukan, yaitu:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Cabe merah besar |
1 kg |
Garam halus |
2 sdm |
Gula pasir |
1 sdm |
Air matang |
secukupnya |
Sebaiknya gunakan cabe merah besar yang segar dan bebas dari kerusakan. Selain itu, pastikan juga kamu memiliki blender atau food processor untuk menghaluskan cabe.
2. Cuci dan Potong Cabe
Langkah selanjutnya adalah membersihkan cabe merah besar yang sudah disiapkan. Cuci cabe dengan air mengalir hingga bersih dan keringkan dengan handuk bersih atau dengan pengering rambut pada suhu dingin. Setelah itu, potong cabe menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dikeringkan dan dihaluskan nantinya.
3. Haluskan Cabe
Setelah cabe merah besar sudah dicuci dan dipotong, selanjutnya adalah menghaluskan cabe menggunakan blender atau food processor. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit air agar cabe lebih mudah dihaluskan. Proses penghalusan harus benar-benar baik agar tidak ada biji cabe yang tersisa dan hasilnya maksimal.
4. Tambahkan Garam dan Gula
Setelah cabe merah besar halus, tambahkan garam halus dan gula pasir ke dalam adonan cabe dan aduk rata. Penambahan garam dan gula berfungsi untuk meningkatkan rasa serta menjaga agar cabe tidak mudah rusak saat disimpan.
5. Panggang Cabe
Selanjutnya, letakkan adonan cabe pada loyang yang sudah diolesi dengan minyak goreng tipis atau menggunakan kertas roti. Ratakan adonan cabe hingga setebal kurang lebih 1-2 cm. Panggang adonan cabe pada suhu 60-70 derajat Celsius selama kurang lebih 6-8 jam hingga kering dan mengkerut. Setelah itu, balik adonan cabe dan panggang lagi selama kurang lebih 4-6 jam hingga cabe benar-benar kering dan berubah menjadi warna coklat kemerahan.
6. Dinginkan dan Haluskan Cabe
Setelah cabe kering, diamkan sejenak hingga dingin dan haluskan cabe dengan menggunakan blender atau food processor kembali. Pastikan cabe benar-benar halus dan tidak ada biji cabe yang tersisa. Setelah itu, sift atau ayak cabe kering dengan saringan yang halus agar cabe lebih halus dan tidak ada serpihan kulit atau daging cabe yang masih tersisa.
7. Simpan Cabe Kering di Dalam Toples
Setelah cabe kering sudah dihaluskan dan disaring, simpan cabe kering dalam toples tertutup untuk menjaga kualitas cabe agar tetap terjaga. Tempatkan toples cabe kering di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung dan terhindar dari kelembaban agar cabe kering tidak cepat rusak.
FAQ Cara Membuat Cabe Kering
1. Apakah ada cara lain selain panggang untuk mengeringkan cabe?
Ya, ada cara lain selain panggang untuk mengeringkan cabe. Salah satunya adalah dengan menggunakan oven atau menggunakan sinar matahari langsung. Namun, cara panggang masih menjadi yang paling mudah dan praktis dilakukan di rumah.
2. Berapa lama cabe kering bisa disimpan?
Cabe kering yang disimpan dalam toples tertutup bisa bertahan hingga 6 bulan atau lebih tergantung dari kondisi lingkungan tempat penyimpanan cabe kering tersebut.
3. Apakah saya bisa menggunakan cabe hijau untuk membuat cabe kering?
Tentu saja! Kamu bisa menggunakan cabe hijau untuk membuat cabe kering dengan cara yang sama seperti cara membuat cabe kering dari cabe merah besar.
4. Apakah saya bisa mengurangi atau menambahkan garam dan gula sesuai selera?
Tentu saja! Kamu bisa mengurangi atau menambahkan garam dan gula sesuai dengan selera kamu. Namun, perlu diingat bahwa terlalu banyak garam dan gula bisa mempengaruhi kualitas cabe kering tersebut.
5. Apakah cabe kering bisa digunakan untuk berbagai masakan?
Ya, cabe kering bisa digunakan untuk berbagai masakan, mulai dari masakan tradisional hingga masakan modern. Cabe kering juga bisa digunakan sebagai bumbu penyedap untuk mie instan atau camilan untuk menemani kopi atau teh di sore hari.
8. Kesimpulan
Itulah tutorial cara membuat cabe kering yang mudah dan praktis. Menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas serta memperhatikan setiap langkah pembuatan adalah kunci keberhasilan pembuatan cabe kering yang enak dan berkualitas. Selamat mencoba dan nikmati hasil produksi cabe kering sendiri di rumah!