Hello, Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan lepet? Salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang manis dan lezat. Membuat lepet mungkin terlihat sulit, namun sebenarnya cukup mudah jika kita tahu caranya.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah siap. Untuk membuat lepet, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Beras ketan |
1 kg |
Gula merah, serut |
500 gram |
Santan kental |
1 liter |
Garam |
1 sendok teh |
Daun pandan |
3 lembar |
2. Membuat Adonan Ketan
Jangan lupa untuk mencuci beras ketan terlebih dahulu sebelum digunakan. Setelah dicuci, rendam beras ketan dalam air selama 3-4 jam. Setelah itu, tiriskan beras ketan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
Setelah matang, angkat beras ketan dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan sedikit air dan garam, aduk rata, lalu biarkan dingin. Setelah adonan dingin, bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil sebesar bola pingpong.
3. Membuat Isi Lepet
Siapkan wajan, masukkan santan kental, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan santan mengental. Setelah itu, angkat dan dinginkan sedikit.
Ambil adonan ketan yang sudah dibentuk bola, pipihkan menjadi bulat-bulat tipis. Beri isian gula merah, bentuk bulat kembali, lalu rekatkan sisi-sisinya dengan cara dipipihkan lagi dan ditekan. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Merebus Lepet
Siapkan panci yang sudah diisi air dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan lepet satu per satu. Rebus hingga lepet mengambang di permukaan air, lalu angkat dan tiriskan.
5. Menyajikan Lepet
Lepet siap disajikan. Sajikan di atas piring atau daun pisang. Rasanya akan semakin lezat jika disajikan selagi masih hangat.
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Apakah bisa mengganti gula merah dengan gula putih?
Bisa, namun rasanya akan berbeda. Gula merah memberikan rasa manis yang khas pada lepet, sementara gula putih memiliki rasa manis yang lebih netral.
2. Apa yang harus dilakukan jika isi lepet tidak cukup manis?
Tambahkan sedikit gula merah atau gula pasir pada isi lepet hingga rasanya sesuai dengan selera.
3. Bisakah lepet disimpan dalam kulkas?
Bisa, lepet dapat disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, pastikan lepet disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap lembut dan tidak keras.
4. Apa yang harus dilakukan jika lepet terlalu keras?
Lepet yang terlalu keras biasanya disebabkan oleh adonan ketan yang terlalu kering. Untuk mengatasinya, tambahkan sedikit santan pada adonan ketan agar lebih lembut.
5. Bisakah lepet dibuat dalam jumlah yang lebih banyak?
Tentu saja bisa. Namun, pastikan proporsi bahan tetap sama dan tambahkan waktu rebus yang lebih lama untuk memastikan lepet matang secara merata.
Selamat mencoba, Kawan Mastah! Semoga berhasil membuat lepet yang lezat dan menggugah selera. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman Anda.