Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka makanan pedas? Cibay pedas adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Meskipun terlihat seperti menu yang sulit dibuat, sebenarnya cibay pedas adalah masakan yang mudah dibuat di rumah. Dalam artikel ini, kami akan memandu Kawan Mastah cara membuat cibay pedas dengan mudah. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan untuk menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Di bawah ini adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cibay pedas:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi |
500 gram |
Bawang merah |
5 siung |
Bawang putih |
3 siung |
Cabe merah besar |
10 buah |
Cabe rawit |
10 buah |
Jeruk nipis |
1 buah |
Air asam jawa |
2 sendok makan |
Gula merah |
3 sendok makan |
Garam |
secukupnya |
Aceh 24 Bumbu |
1 bungkus |
Selain bahan-bahan di atas, Anda juga memerlukan alat-alat masak seperti wajan, pisau, dan penggorengan. Pastikan semua bahan-bahan sudah disiapkan dengan baik sebelum memulai proses memasak.
Langkah-langkah Membuat Cibay Pedas
1. Potong Daging Sapi
Pertama-tama, potong daging sapi menjadi ukuran kecil-kecil sekitar 2 x 2 cm. Pastikan potongan daging tidak terlalu besar agar mudah dimasak dan tidak memakan waktu terlalu lama. Setelah dipotong, cuci daging dengan air bersih.
2. Iris Bawang Merah dan Bawang Putih
Selanjutnya, iris bawang merah dan bawang putih. Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu yang penting dalam membuat cibay pedas. Iris bawang merah dan bawang putih menjadi tipis agar mudah mengeluarkan sari bawang saat digoreng.
3. Goreng Bawang Merah dan Bawang Putih
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng. Bawang goreng ini akan digunakan sebagai taburan pada saat penyajian cibay pedas.
4. Haluskan Cabe Merah Besar dan Cabe Rawit
Cabe merah besar dan cabe rawit menjadi bumbu yang paling penting dalam membuat cibay pedas. Untuk menghaluskan cabe, Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Selain itu, Anda juga bisa mencincang cabe dengan pisau hingga halus. Tergantung pada selera, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabe yang dihaluskan.
5. Sajikan Jeruk Nipis dan Air Asam Jawa
Potong jeruk nipis menjadi dua bagian dan siapkan air asam jawa. Jeruk nipis dan air asam jawa akan digunakan untuk memberikan rasa asam pada cibay pedas. Penambahan rasa ini akan membuat cibay pedas menjadi semakin sedap dan segar.
6. Tumis Daging Sapi
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis daging sapi hingga kecoklatan. Tambahkan sedikit gula merah dan garam pada daging sapi yang sedang ditumis. Hal ini akan memberikan rasa manis dan gurih pada daging sapi tersebut. Setelah daging sapi sudah matang, angkat dan sisihkan.
7. Tumis Bumbu Halus
Gunakan wajan yang sama dengan daging sapi dan tumis bumbu cabe merah besar dan cabe rawit yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu hingga tercium aroma yang menyengat. Setelah itu, tambahkan aceh 24 bumbu pada bumbu yang sedang ditumis. Aduk hingga bumbu merata.
8. Campurkan Daging Sapi dengan Bumbu
Tambahkan daging sapi ke dalam wajan yang berisi bumbu yang sudah ditumis. Aduk-aduk hingga daging sapi tercampur dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya agar cibay pedas tidak terlalu kering.
9. Masak Cibay Pedas
Masak cibay pedas hingga bumbu meresap dan mengental. Pastikan untuk terus mengaduk cibay pedas agar tidak gosong atau tidak terlalu kering. Selama memasak, Anda bisa menambahkan air jika cibay pedas terlalu kering.
10. Sajikan Cibay Pedas
Sajikan cibay pedas dengan taburan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng. Tambahkan air jeruk nipis dan air asam jawa pada cibay pedas sesuai selera. Cibay pedas siap dinikmati bersama dengan nasi putih yang masih hangat.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Bagaimana cara memilih daging sapi yang baik untuk membuat cibay pedas?
Untuk membuat cibay pedas, sebaiknya pilih daging sapi yang berlemak sedikit agar hasil masakan tidak terlalu berminyak. Pilih juga daging sapi yang berwarna merah cerah dan tidak berbau amis.
2. Apakah cabe merah besar dan cabe rawit harus dihaluskan terlebih dahulu?
Iya, cabe merah besar dan cabe rawit harus dihaluskan terlebih dahulu agar rasa pedas meresap pada daging sapi.
3. Apakah aceh 24 bumbu wajib ditambahkan saat membuat cibay pedas?
Tidak, penggunaan aceh 24 bumbu tergantung pada selera. Jika Kawan Mastah tidak menyukai rasa bumbu tersebut, Anda bisa menggantinya dengan bumbu yang lain.
4. Apakah cibay pedas bisa disimpan dalam kulkas?
Iya, cibay pedas bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup rapat agar tidak terkontaminasi dengan udara luar.
5. Apa yang bisa dijadikan alternatif taburan selain bawang merah dan bawang putih goreng?
Anda bisa menggunakan daun bawang iris atau biji wijen sangrai sebagai alternatif taburan pada cibay pedas.
Sekian artikel tentang cara membuat cibay pedas untuk Kawan Mastah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!