Hello Kawan Mastah! Jamur kancing merupakan bahan makanan yang sering kita jumpai di pasar. Namun, tidak sedikit orang yang menghindari olahan jamur kancing karena memiliki aroma yang tidak sedap. Pada artikel kali ini, kita akan membahas cara memasak jamur kancing agar tidak bau. Simak baik-baik, ya!
Apa sebenarnya yang membuat jamur kancing bau?
Sebelum membahas cara menghilangkan bau pada jamur kancing, kita perlu tahu dulu penyebabnya. Jamur kancing mengeluarkan senyawa kimia yang dikenal sebagai gas karbon dioksida saat proses metabolisme berlangsung. Selain itu, jamur kancing juga mengandung senyawa yang disebut dengan enzim lipoxygenase yang berperan dalam memproduksi aroma yang kurang sedap.
1. Menggunakan bahan-bahan tertentu
Ada beberapa bahan dapur yang dapat digunakan untuk menghilangkan bau pada jamur kancing, antara lain:
Bahan |
Kegunaan |
|---|---|
Jahe |
Membantu mengurangi bau amis pada jamur kancing |
Bawang putih |
Menyamarkan aroma tidak sedap pada jamur kancing |
Jeruk nipis |
Menyamarkan bau pada jamur kancing serta memberi rasa segar |
2. Membersihkan jamur kancing dengan benar
Hal yang paling penting dalam memasak jamur kancing adalah membersihkannya dengan benar. Pastikan jamur kancing benar-benar bersih dari kotoran dan bagian-bagian yang tidak diinginkan seperti tangkainya. Setelah dicuci, keringkan jamur kancing dengan handuk basah atau dengan menggunakan saringan agar jamur kancing tidak terlalu basah saat dimasak.
3. Memasak jamur kancing dengan tepat
Untuk menghilangkan bau pada jamur kancing, pastikan memasaknya dengan cara yang tepat. Berikut adalah beberapa cara memasak jamur kancing yang bisa membantu menghilangkan bau pada jamur kancing:
a. Menggunakan air dan garam
Cara pertama adalah merebus jamur kancing dengan air dan garam. Pertama-tama, rebus air hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan jamur kancing dan sedikit garam. Rebus jamur kancing selama 2-3 menit atau hingga jamur kancing lunak. Setelah itu, tiriskan dan jamur kancing siap digunakan.
b. Menggunakan minyak goreng
Cara kedua adalah menggoreng jamur kancing dengan minyak goreng. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak goreng panas, masukkan jamur kancing yang sudah dicuci dan dikeringkan. Goreng jamur kancing selama 3-4 menit atau hingga jamur kancing berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu, angkat jamur kancing dan tiriskan. Jamur kancing siap disajikan.
c. Menggunakan oven
Cara ketiga adalah memanggang jamur kancing di dalam oven. Pertama-tama, panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Setelah itu, letakkan jamur kancing di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Panggang jamur kancing selama 15-20 menit atau hingga jamur kancing matang. Setelah itu, angkat jamur kancing dan jamur kancing siap disajikan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
1. Apa saja bahan yang dapat digunakan untuk menghilangkan bau pada jamur kancing?
Bahan yang dapat digunakan untuk menghilangkan bau pada jamur kancing antara lain jahe, bawang putih, dan jeruk nipis.
2. Bagaimana cara membersihkan jamur kancing dengan benar?
Cara membersihkan jamur kancing dengan benar adalah dengan mencuci jamur kancing hingga bersih dari segala kotoran dan bagian-bagian yang tidak diinginkan seperti tangkainya. Setelah itu, keringkan jamur kancing dengan handuk basah atau dengan menggunakan saringan agar jamur kancing tidak terlalu basah saat dimasak.
3. Apa saja cara memasak jamur kancing yang dapat menghilangkan bau tidak sedap?
Cara memasak jamur kancing yang dapat menghilangkan bau tidak sedap antara lain merebus dengan air dan garam, menggoreng dengan minyak goreng, dan memanggang di dalam oven.
Demikianlah beberapa cara memasak jamur kancing agar tidak bau. Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat menjadi referensi bagi Kawan Mastah yang ingin mencoba memasak jamur kancing. Selamat mencoba!