Selamat datang kawan mastah! Pada kesempatan kali ini, kita akan mempelajari cara membuat boci. Boci merupakan makanan tradisional asli Indonesia yang berbahan dasar ketan dan gula merah. Rasanya yang manis dan legit membuat boci menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Yuk, simak langkah-langkahnya!
1. Siapkan Bahan-bahan
Sebelum memulai pembuatan boci, kita harus menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan putih |
500 gram |
Gula merah |
250 gram |
Kelapa parut |
300 gram |
Garam |
1 sendok teh |
Air matang |
1 liter |
Setelah bahan-bahan sudah disiapkan, langkah selanjutnya adalah mengukus ketan putih selama 30 menit atau hingga matang.
2. Membuat Larutan Gula Merah
Setelah ketan putih matang, kita akan membuat larutan gula merah. Langkah-langkahnya sebagai berikut:
a. Mencuci Gula Merah
Cuci gula merah hingga bersih dan pisahkan dari kotoran dan serpihan kayu yang mungkin masih menempel.
b. Merebus Gula Merah
Rebus gula merah bersamaan dengan air matang hingga menjadi kental dan mengental. Aduk terus agar tidak gosong.
c. Menyelesaikan Larutan Gula Merah
Setelah cukup kental, biarkan larutan gula merah dingin dan diamkan sejenak.
3. Membuat Adonan Ketan
Setelah larutan gula merah siap, kita akan membuat adonan ketan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
a. Menyiram Ketan Putih
Siapkan wadah dan sisihkan ketan putih di dalamnya. Siram dengan sedikit air agar ketan menjadi lengket.
b. Menambahkan Garam
Tambahkan satu sendok teh garam ke dalam ketan putih dan aduk rata.
c. Membentuk Adonan
Bentuk ketan putih menjadi bola-bola kecil dan pipihkan sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
4. Menggulung Adonan Ketan dengan Kelapa Parut
Setelah adonan ketan siap, kita akan menggulungnya dengan kelapa parut. Berikut adalah langkah-langkahnya:
a. Menyiapkan Kelapa Parut
Sangrai kelapa parut hingga harum dan kering. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
b. Menggulingkan Ketan Putih
Gulingkan bola ketan putih ke dalam kelapa parut sampai merata dan memastikan kelapa parut menempel dengan baik pada adonan ketan.
c. Mengulit dan Memasak Boci
Bungkus ketan putih yang sudah digulung dengan daun pisang dan kukus selama 30-45 menit hingga matang.
5. FAQ Cara Membuat Boci
a. Apakah Boci Bisa Disimpan?
Ya, boci bisa disimpan dalam lemari es selama beberapa hari.
b. Bisakah Saya Menggunakan Kelapa Parut yang Sudah Jadi?
Tentu saja bisa. Namun, kelapa parut yang sudah jadi tidak seharum dan selezat kelapa parut yang digunakan langsung dari kelapa.
c. Apakah Bisa Menggunakan Ketan Hitam?
Tentu saja bisa. Namun, warna boci akan menjadi lebih gelap.
d. Apakah Larutan Gula Merah Boleh Dibuat Manis atau Kurang Manis?
Bisa, kamu bisa mengatur kadar manis larutan gula merah sesuai dengan selera.
e. Bagaimana Cara Menyimpan Boci dengan Benar?
Bungkus boci dengan daun pisang dan simpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es.
Itulah cara membuat boci yang mudah dan enak. Selamat mencoba, kawan mastah!