Halo Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas cara buat kentang crispy yang nikmat dan tidak berminyak. Kentang goreng memang menjadi makanan favorit banyak orang, namun seringkali mengandung banyak minyak dan tidak krispi. Yuk, simak artikel berikut ini untuk mendapatkan teknik rahasia agar kentang gorengmu menjadi nikmat dan sehat.
1. Memilih Jenis Kentang yang Tepat
Langkah pertama untuk membuat kentang crispy adalah memilih jenis kentang yang tepat. Ada banyak jenis kentang di pasaran, namun tidak semua cocok untuk digoreng. Pilihlah kentang dengan kadar pati yang tinggi seperti kentang jenis Russet atau Idaho yang biasa digunakan untuk membuat kentang goreng jenis fast food.
Selain itu, pastikan juga kentang yang dipilih masih segar dan belum terlalu lama disimpan karena kentang yang telah disimpan dalam waktu lama akan mudah rusak dan tidak enak saat digoreng.
Jangan lupa untuk mencuci kentang sebelum digoreng agar kotoran dan debu yang menempel hilang.
2. Memotong Kentang dengan Seragam
Memotong kentang dengan bentuk dan ukuran yang seragam memiliki peranan penting dalam menjaga krispi kentang goreng. Ketika ukuran dan bentuk potongan kentang tidak seragam, ada kemungkinan ketika kentang digoreng akan matang secara tidak rata.
Untuk itu, gunakan mesin pengiris atau pisau untuk memotong kentang menjadi bentuk yang seragam. Biasanya, bentuk yang sering digunakan adalah bentuk persegi dengan ketebalan sekitar 1 cm.
3. Merendam Kentang dalam Air Dingin
Sebelum digoreng, rendam kentang yang telah dipotong dalam air dingin selama minimal 30 menit. Hal ini akan membuat kentang crispy ketika digoreng.
Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan menggunakan kain atau tisu dapur hingga tidak lagi basah.
4. Goreng Kentang dalam Minyak Panas
Saat mencoba cara buat kentang crispy, pastikan kamu menggunakan minyak yang cukup banyak dalam wajan. Sebab, kentang yang sedikit terendam dalam minyak akan membuat kentang tidak merata dan tidak krispi.
Pastikan minyak yang digunakan dalam wajan dipanaskan terlebih dahulu. Ketika sudah cukup panas, masukkan kentang ke dalam minyak dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan jumlah kentang yang dimasukkan tidak terlalu banyak sehingga kentang tidak terlalu saling menempel.
5. Tiriskan Kentang yang Sudah Digoreng
Setelah kentang digoreng, tiriskan kentang dari minyak menggunakan rak atau saringan agar minyak pada kentang terbuang dan kentang tidak berminyak.
Pindahkan kentang goreng ke atas kertas tisu agar menyerap sisa minyak yang masih menempel dan menjadikan kentang gorengmu lebih sehat dan krispi.
6. Tambahkan Bumbu sesuai Selera
Terakhir, tambahkan bumbu sesuai dengan selera mu. Gunakan bumbu yang disukai agar kentang gorengmu lebih lezat. Beberapa bumbu yang sering digunakan seperti garam, lada, atau paprika.
FAQ Cara Buat Kentang Crispy
Tanya |
Jawab |
|---|---|
Apakah kentang yang sudah direndam dalam air dingin masih harus dikeringkan sebelum digoreng? |
Ya, pastikan kentang yang sudah direndam dalam air dingin di keringkan terlebih dahulu sebelum digoreng agar kentang tidak berminyak. |
Apakah minyak goreng yang digunakan dapat dipakai ulang? |
Tidak disarankan karena minyak akan hilang kualitasnya dan tidak sehat lagi jika dipakai ulang berkali-kali. |
Bisakah kentang crispy juga dibuat dengan cara dipanggang? |
Bisa, namun hasilnya tidak akan krispi seperti kentang goreng karena tidak terdapat minyak dalam proses pembuatannya. |
Kesimpulan
Demikian cara buat kentang crispy dengan teknik rahasia agar kentang gorengmu menjadi nikmat dan sehat. Ingatlah untuk memilih jenis kentang yang tepat, memotong kentang dengan seragam, merendam kentang dalam air dingin, menggoreng kentang dalam minyak panas, meniriskan kentang yang sudah digoreng, dan menambahkan bumbu sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, kentang crispy buatanmu akan menjadi favorit keluarga dan teman-temanmu. Selamat mencoba!