Halo Kawan Mastah! Sudah pernah mencoba sambal pecel lele? Sambal yang satu ini memang sangat terkenal di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Sambal pecel lele bisa dinikmati dengan nasi atau ketupat, dan tentunya sangat cocok untuk dijadikan santapan keluarga. Nah, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat sambal pecel lele yang enak dan nikmat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah tersedia di dapur ya Kawan Mastah. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Lele |
500 gram |
Terasi |
2 sendok teh |
Bawang merah |
5 siung |
Bawang putih |
3 siung |
Cabe merah |
10 buah |
Cabe rawit |
5 buah |
Kacang tanah goreng |
100 gram |
Gula merah |
1 potong |
Garam |
secukupnya |
Air asam jawa |
3 sendok makan |
Air matang |
200 ml |
Air untuk merebus lele |
secukupnya |
Cara Memasak Sambal Pecel Lele
1. Membersihkan dan Merebus Lele
Langkah pertama adalah membersihkan lele dengan benar. Cuci lele hingga bersih dan lumuri dengan sedikit garam serta air jeruk nipis. Kemudian, rebus lele dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Sambal
Siapkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan terasi. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, tumis kembali hingga layu. Kemudian, tambahkan terasi dan kacang tanah goreng. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang.
3. Menghaluskan Bumbu Sambal
Setelah bumbu matang, dinginkan terlebih dahulu. Setelah dingin, haluskan bumbu menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar lembut. Tambahkan air matang secukupnya untuk mempermudah proses penghalusan bumbu.
4. Menambahkan Gula Merah dan Air Asam Jawa
Kembali panaskan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian tambahkan gula merah yang sudah diiris tipis. Aduk rata hingga gula merah benar-benar larut. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya dan aduk rata lagi hingga bumbu tercampur secara merata.
5. Menyajikan Sambal Pecel Lele
Siapkan piring saji, letakkan lele di atasnya, kemudian tuangkan sambal pecel lele yang sudah matang di atasnya. Sajikan sambal pecel lele dengan nasi atau ketupat dan sayur-sayuran sesuai selera.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Bisa Gak Pake Lele yang Dibakar?
Bisa banget, Kawan Mastah. Namun, jika ingin hasil sambal yang lebih enak dan lembut, kami sarankan untuk merebus lele terlebih dahulu sebelum dibakar.
2. Bisa Pakai Cabe Hijau?
Boleh banget, Kawan Mastah. Namun, kelezatan dan keindahan warna sambal akan berbeda jika menggunakan cabe merah dan cabe rawit.
3. Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan?
Waktu yang dibutuhkan tergantung pada kesulitan dan kecepatan memasak Kawan Mastah. Secara umum, waktu yang dibutuhkan sekitar 60-75 menit.
4. Bisakah Sambal Pecel Lele disimpan?
Bisa, Kawan Mastah. Sambal pecel lele bisa disimpan dalam kulkas dalam wadah tertutup selama 2-3 hari.
5. Apakah Bisa Mengganti Gula Merah dengan Gula Pasir?
Bisa, namun kelezatan dan keindahan warna sambal akan berbeda. Gula merah memberikan warna yang khas pada sambal pecel lele dan memberikan rasa manis yang alami.
Sekian Kawan Mastah, semoga resep sambal pecel lele ini bisa menjadi panduan dan inspirasi bagi Anda untuk mencoba memasak di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!