Hai kawan Mastah, apa kabar? Kali ini kita akan belajar tentang cara membuat cilung papeda. Cilung papeda adalah makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu dan ikan. Makanan ini sangat populer di sana dan memiliki rasa yang unik. Yuk, kita simak cara membuatnya.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kawan Mastah sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung sagu |
500 gram |
Daun pisang |
secukupnya |
Ikan cakalang |
250 gram |
Bawang putih |
2 siung |
Garam |
secukupnya |
Air |
1 liter |
Pastikan bahan-bahan ini sudah tersedia sebelum memulai membuat cilung papeda.
2. Langkah Pertama: Membuat Adonan Cilung
Langkah pertama dalam membuat cilung papeda adalah membuat adonan cilung terlebih dahulu. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Campurkan tepung sagu dengan air secukupnya hingga adonan menjadi lembek.
- Uleni adonan tersebut hingga kalis dan elastis.
- Bentuk adonan bulat-bulat seukuran bola pingpong.
- Siapkan panci berisi air dan didihkan air tersebut.
- Setelah air mendidih, masukkan adonan bulat ke dalam panci.
- Masak adonan hingga mengapung dan angkat dari air.
- Tiriskan adonan dengan menggunakan saringan atau serbet.
Setelah adonan cilung sudah jadi, maka langkah selanjutnya adalah membuat papeda.
3. Langkah Kedua: Membuat Papeda
Setelah adonan cilung sudah jadi, langkah selanjutnya adalah membuat papeda dengan cara berikut:
- Cuci bersih ikan cakalang dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
- Iris bawang putih dan tumis hingga harum.
- Masukkan potongan ikan cakalang ke dalam tumisan bawang putih.
- Tambahkan air secukupnya dan garam ke dalam tumisan ikan dan bawang putih.
- Masak ikan hingga empuk.
- Setelah ikan matang, ambil secukupnya dan haluskan menggunakan blender atau cobek.
- Campurkan ikan yang sudah halus dengan air hasil rebusan ikan.
- Didihkan campuran tersebut sambil terus diaduk hingga menjadi papeda.
- Siapkan daun pisang dan letakkan cilung di atasnya.
- Tuangkan papeda ke atas cilung.
- Lipat daun pisang dan ikat dengan tali rafia.
- Kukus cilung yang sudah dibungkus selama kurang lebih 15 menit.
- Cilung papeda siap disajikan.
FAQ tentang Cilung Papeda
1. Apakah Cilung Papeda Sulit Dibuat?
Cilung papeda memang terlihat rumit untuk dibuat, namun sebenarnya tidak sulit jika kawan Mastah sudah mengetahui bahan dan cara membuatnya. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kawan Mastah pasti bisa membuat cilung papeda sendiri di rumah.
2. Apakah Sagu Bisa Diganti dengan Tepung Lain?
Tidak bisa. Sagu adalah bahan utama dalam membuat cilung papeda. Tepung sagu sangat penting karena itulah yang membuat cilung papeda memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.
3. Apakah Ikan Cakalang Bisa Diganti dengan Ikan Lain?
Bisa. Kawan Mastah bisa mengganti ikan cakalang dengan ikan lain seperti ikan tongkol atau ikan tuna. Namun, rasanya akan sedikit berbeda dengan cilung papeda yang menggunakan ikan cakalang.
4. Berapa Banyak Papeda yang Harus Dikukus?
Jumlah papeda yang harus dikukus tergantung pada jumlah cilung yang dibuat. Secara umum, kawan Mastah bisa membuat papeda secukupnya dan kemudian menuangkan papeda tersebut ke atas cilung sesuai kebutuhan.
5. Apa yang Harus Dilakukan Jika Papeda Tidak Kental?
Jika papeda tidak kental, kawan Mastah bisa menambahkan tepung sagu sedikit-sedikit hingga papeda menjadi kental. Jangan menambahkan terlalu banyak tepung sagu karena dapat membuat papeda menjadi terlalu kental dan sulit untuk dimakan.
Penutup
Itulah cara membuat cilung papeda yang enak dan lezat khas Papua. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kawan Mastah bisa membuat cilung papeda sendiri di rumah. Selamat mencoba!