Hello Kawan Mastah, bagaimana kabarmu hari ini? Apakah kamu sedang mencari resep adonan martabak manis yang dapat membuat martabakmu mengembang dengan sempurna? Tenang saja, artikel ini akan memberikan kamu tutorial lengkap tentang cara membuat adonan martabak manis yang mengembang dengan mudah.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai membuat adonan martabak manis, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu protein tinggi |
500 gram |
Gula pasir |
100 gram |
Ragi instan |
1 sendok makan |
Garam |
1 sendok teh |
Santan kental |
400 ml |
Air matang |
300 ml |
Pewarna makanan |
secukupnya |
Margarin atau mentega |
50 gram |
Selain bahan-bahan di atas, kamu juga memerlukan peralatan seperti mangkuk besar, sendok, dan loyang untuk memanggang martabak.
2. Menyiapkan Adonan
Setelah semua bahan dan peralatan sudah tersedia, kamu dapat memulai langkah-langkah membuat adonan martabak manis. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Langkah 1: Mencampurkan Tepung Terigu dan Gula Pasir
Pertama-tama, tuang tepung terigu protein tinggi dan gula pasir ke dalam mangkuk besar. Campurkan kedua bahan tersebut hingga merata.
Langkah 2: Menambahkan Ragi Instan dan Garam
Tambahkan ragi instan dan garam ke dalam campuran tepung terigu dan gula pasir. Aduk hingga bahan-bahan tercampur sempurna.
Langkah 3: Menambahkan Santan dan Air
Tuang santan kental dan air matang ke dalam campuran tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk hingga adonan tercampur sempurna.
Langkah 4: Menambahkan Pewarna Makanan
Tambahkan pewarna makanan secukupnya ke dalam campuran adonan. Aduk hingga warna merata.
Langkah 5: Menambahkan Margarin atau Mentega
Tambahkan margarin atau mentega ke dalam campuran adonan. Aduk hingga lembut dan merata.
3. Membuat Adonan Mengembang
Setelah adonan sudah tercampur sempurna, kamu dapat memulai langkah selanjutnya yaitu membuat adonan mengembang. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Langkah 1: Menutup Adonan dengan Kain atau Plastik Wrap
Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dengan sempurna.
Langkah 2: Memanggang Adonan
Setelah adonan mengembang, kamu dapat memulai langkah terakhir yaitu memanggang adonan menjadi martabak manis yang enak dan empuk. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Langkah 1: Mempersiapkan Loyang dan Menambahkan Margarin atau Mentega
Persiapkan loyang dan olesi dengan margarin atau mentega agar adonan tidak lengket saat dipanggang.
Langkah 2: Menambahkan Adonan ke dalam Loyang
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan. Pastikan adonan terdistribusi dengan baik di seluruh permukaan loyang.
Langkah 3: Memanggang Adonan
Panaskan oven ke suhu 180 derajat celcius dan bakar adonan selama 20-25 menit atau hingga matang. Martabak manis siap disajikan!
FAQ tentang Cara Membuat Adonan Martabak Manis Mengembang
1. Apakah tepung terigu protein tinggi bisa diganti dengan tepung terigu biasa?
Tidak, karena tepung terigu protein tinggi memiliki kemampuan menghasilkan adonan yang lebih elastis dan mengembang sehingga hasil martabak manis akan lebih empuk.
2. Berapa lama adonan perlu diistirahatkan?
Adonan perlu diistirahatkan selama kurang lebih 1 jam agar mengembang dengan sempurna dan hasil martabak manis menjadi lebih empuk.
3. Apa yang harus dilakukan jika adonan tidak mengembang?
Jika adonan tidak mengembang, kemungkinan ragi yang digunakan tidak berkualitas atau proses pengembangan terlalu singkat. Pastikan ragi yang digunakan berkualitas dan diamkan adonan selama cukup waktu agar mengembang dengan sempurna.
4. Apakah margarin atau mentega bisa diganti dengan minyak goreng?
Tidak, karena margarin atau mentega memiliki kandungan lemak yang berbeda dengan minyak goreng sehingga akan mempengaruhi tekstur dan rasa martabak manis.
5. Apakah adonan martabak manis bisa disimpan di kulkas?
Ya, adonan martabak manis dapat disimpan di kulkas selama maksimal 2 hari sebelum dimasak. Pastikan adonan disimpan dalam wadah tertutup dan dikeluarkan dari kulkas minimal 1 jam sebelum digunakan.