Halo Kawan Mastah! Apakah kalian suka makan cilung? Bagi yang belum tahu, cilung adalah makanan khas dari Sunda yang terbuat dari aci atau tepung kanji yang diisi dengan potongan sayuran dan daging sapi cincang, kemudian digoreng. Rasa kriuk-kriuk dan gurihnya pasti membuat lidah kalian bergoyang!
Apa Saja Bahan yang Dibutuhkan?
Sebelum memulai, pastikan kalian sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan yang perlu kalian siapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung kanji |
250 gram |
Daging sapi cincang |
200 gram |
Bawang merah |
4 butir |
Bawang putih |
2 siung |
Daun bawang |
1 ikat |
Cabe merah besar |
2 buah |
Sawi hijau |
1 ikat |
Air |
secukupnya |
Garam |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Setelah semua bahan tersedia, mari kita lanjutkan ke tahap berikutnya.
Cara Membuat Adonan Cilung
Langkah pertama dalam membuat cilung adalah membuat adonan kulitnya terlebih dahulu. Berikut adalah cara membuat adonan cilung:
- Siapkan wadah besar dan masukkan tepung kanji ke dalamnya.
- Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sebesar bola pingpong dan pipihkan menggunakan tangan atau alat giling.
- Siapkan wajan dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Goreng adonan kulit cilung hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
Cara Membuat Isian Cilung
Setelah adonan kulit cilung siap, saatnya membuat isian cilung. Berikut adalah cara membuat isian cilung:
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah besar, dan sawi hijau.
- Siapkan wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi cincang dan aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan daun bawang, cabe merah besar, dan sawi hijau. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu. Tambahkan garam secukupnya. Angkat dan sisihkan.
Cara Menggoreng Cilung
Setelah adonan dan isian cilung siap, saatnya menggoreng cilung. Berikut adalah cara menggoreng cilung:
- Ambil selembar adonan kulit cilung yang sudah digoreng sebelumnya.
- Letakkan isian cilung di tengah-tengah adonan kulit cilung.
- Ambil wajan dan tuang minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak di atas api sedang.
- Goreng cilung hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cilung dengan sambal kacang atau sambal kecap, dan siap dinikmati!
FAQ
1. Apakah tepung kanji bisa diganti dengan tepung terigu?
Tidak bisa, karena tepung kanji memiliki kandungan pati yang lebih tinggi daripada tepung terigu, sehingga adonannya lebih elastis dan tidak mudah pecah saat digoreng.
2. Apakah isian cilung bisa disesuaikan dengan selera?
Tentu saja! Isian cilung dapat disesuaikan dengan selera, bisa ditambahkan atau dikurangi bahan-bahannya. Misalnya, jika kalian suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit.
3. Apakah cilung bisa disimpan dalam lemari es?
Bisa, namun cilung akan kehilangan rasa kriuk-kriuknya jika disimpan dalam lemari es terlalu lama. Sebaiknya, cilung dimakan dalam waktu 1-2 hari setelah dibuat.
4. Apakah cilung bisa dibekukan?
Bisa, cilung dapat dibekukan untuk disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama. Namun, ketika akan disajikan kembali, cilung perlu digoreng lagi agar kembali kriuk-kriuk.
5. Apa yang bisa dilakukan jika adonan cilung terlalu lembek?
Jangan khawatir, jika adonan cilung terlalu lembek, bisa ditambahkan tepung kanji sedikit-sedikit hingga adonan tidak lengket dan bisa dipulung dengan mudah.
Nah, itu dia Kawan Mastah panduan lengkap cara membuat cilung. Selamat mencoba dan semoga berhasil!