Halo kawan mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau. Pare merupakan salah satu jenis sayuran yang sering dihindari karena rasanya yang pahit. Namun, dengan teknik memasak yang tepat, pare bisa menjadi sayuran yang enak dan sehat untuk dikonsumsi. Yuk, kita simak cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau berikut ini.
1. Pilih Pare yang Segar
Pare yang sudah tidak segar akan lebih pahit dan sulit dimasak. Oleh karena itu, pastikan Anda memilih pare yang masih segar dengan kulit yang hijau dan tidak terlalu keras.
Anda juga bisa memilih pare yang lebih muda atau berukuran kecil, karena biasanya pare yang masih muda kurang pahit dibandingkan pare yang sudah tua.
Jangan lupa, cuci pare sampai bersih dengan air mengalir sebelum memasaknya.
2. Gunakan Garam
Cara pertama untuk mengurangi rasa pahit pada pare adalah dengan menggunakan garam. Setelah pare dicuci, taburkan garam dan diamkan selama 15-20 menit. Kemudian, bilas pare dengan air mengalir dan tiriskan.
Cara ini dapat membantu mengurangi rasa pahit pada pare, karena garam dapat menarik keluar zat-zat yang menyebabkan rasa pahit.
3. Potong atau Iris Pare dengan Benar
Cara memotong atau mengiris pare juga mempengaruhi rasa dan tekstur dari pare yang dimasak. Untuk mengurangi rasa pahit, sebaiknya potong pare memanjang dan buang bagian tengahnya yang berisi biji dan serat.
Selain itu, iris pare menjadi potongan yang lebih kecil juga bisa membantu pare matang lebih cepat dan meresap bumbu dengan lebih baik.
4. Rendam Pare dalam Air Garam
Cara lain untuk mengurangi rasa pahit pada pare adalah dengan merendam pare dalam air garam selama 30-60 menit sebelum dimasak. Caranya, tambahkan satu sendok teh garam dalam satu liter air, lalu rendam pare dalam air tersebut.
Setelah direndam, bilas pare dengan air mengalir dan tiriskan sebelum dimasak.
5. Rebus Pare dengan Air Mendidih
Untuk menghindari pare yang terlalu lembek, sebaiknya rebus pare dengan air yang sudah mendidih dan tambahkan sedikit garam. Masak pare selama 2-3 menit atau sampai pare mulai empuk.
Jangan terlalu lama merebus pare, karena pare yang terlalu lama dimasak bisa menjadi lebih pahit dan kehilangan nutrisinya.
6. Tiriskan dan Sajikan
Setelah pare matang, tiriskan airnya dan siapkan saus atau bumbu sesuai selera. Anda bisa memasak pare dengan saus tomat, saus tiram, atau campuran bumbu-bumbu Indonesia.
Sajikan pare selagi masih hangat dan nikmati bersama nasi putih atau lauk-pauk lainnya.
FAQ
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|
1. Apa penyebab pare menjadi pahit? |
Pare mengandung senyawa yang disebut cucurbitacin, yang membuatnya pahit. Senyawa ini berfungsi sebagai mekanisme pertahanan alami tumbuhan terhadap serangan hama dan penyakit. |
2. Apakah pare sehat untuk dikonsumsi? |
Tentu saja. Pare mengandung banyak nutrisi dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti vitamin C, kalium, dan zat besi. Selain itu, pare juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol dalam tubuh. |
3. Apa saja bumbu dan saus yang cocok untuk pare? |
Anda bisa memasak pare dengan berbagai macam bumbu dan saus, seperti saus tomat, saus tiram, bumbu kuning, atau bumbu rujak. Tambahkan juga sedikit gula atau madu untuk mengimbangi rasa pahit pare. |
4. Apa saja jenis masakan dari pare yang bisa dibuat? |
Pare bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti tumis pare, sayur asem, sambal goreng pare, atau acar pare. Anda juga bisa mencampurnya dengan tahu atau tempe untuk membuat hidangan yang lebih lezat. |
7. Tumis Pare dengan Bawang Putih
Selain direbus, pare juga bisa diolah dengan cara ditumis. Cara ini bisa membuat pare tetap renyah dan tidak terlalu lembek. Untuk memasaknya, pertama-tama tumis bawang putih hingga harum. Kemudian, tambahkan pare yang sudah dipotong-potong dan aduk sampai rata.
Tambahkan sedikit air dan bumbu-bumbu seperti garam, merica, dan saus tiram. Aduk hingga pare empuk dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
8. Buat Sambal Goreng Pare
Sambal goreng pare bisa menjadi pilihan hidangan yang cocok untuk lauk nasi atau makan malam. Untuk membuat sambal goreng pare, potong pare menjadi irisan tipis dan goreng sampai setengah matang. Kemudian, tumis bumbu-bumbu seperti bawang putih, kemiri, dan cabai merah hingga harum.
Tambahkan pare yang sudah digoreng, tambahkan sedikit air dan bumbu-bumbu seperti gula, garam, daun salam, dan serai. Aduk hingga pare matang dan bumbu meresap, lalu sajikan dengan nasi hangat.
9. Bikin Sayur Asem Pare
Sayur asem pare bisa menjadi pilihan yang sehat dan menyegarkan untuk disantap. Untuk membuat sayur asem pare, tambahkan pare yang sudah dipotong-potong ke dalam air mendidih bersama sayuran seperti kacang panjang, buncis, dan jagung muda.
Tambahkan asam jawa, gula, garam, dan bumbu-bumbu seperti daun salam, serai, dan cabe merah. Masak hingga sayuran dan pare matang, dan siap disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap nasi.
10. Tambahan Lain untuk Mengurangi Rasa Pahit
Selain cara-cara di atas, Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Misalnya, tambahkan sedikit gula atau perasan jeruk nipis untuk mengimbangi rasa pahit. Anda juga bisa memasak pare dengan sayuran lain seperti kentang atau wortel, yang lebih manis dan dapat membantu mengurangi rasa pahit pada pare.
11. Pare Tumis Telur
Resep pare tumis telur sangat cocok digunakan sebagai menu sahur atau sarapan, pasalnya cara memasak pare yang satu ini sangat mudah. Cukup tumis bawang putih, tumis pare, dan pecahkan telur. Aduk hingga merata dan berikan bumbu sesuai dengan selera. Sajikan selagi hangat.
12. Pare Tumis Tempe
Pare tumis tempe juga bisa menjadi menu sehat untuk siang hari. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan pare yang sudah dipotong kecil-kecil. Tambahkan tempe yang sudah dipotong kotak-kotak dan aduk hingga rata.
Bumbui dengan garam, merica, dan saus tiram. Masak hingga pare empuk dan tempe matang, lalu angkat dan sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk nasi.
13. Pare Tumis Tahu
Bagi Anda penggemar tahu, pare tumis tahu bisa menjadi pilihan yang nikmat. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan pare dan tahu yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk hingga rata, tambahkan sedikit air dan bumbui dengan garam, merica, dan saus tiram.
Masak hingga pare empuk dan tahu matang, lalu angkat dan sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk nasi.
14. Pare Tumis Jamur
Pare tumis jamur bisa menjadi hidangan lezat yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Tumis bawang putih dan jamur hingga harum, kemudian masukkan pare yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga rata, tambahkan sedikit air dan bumbui dengan garam, merica, dan saus tiram.
Masak hingga pare empuk dan jamur matang, lalu angkat dan sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk nasi.
15. Pare Tumis Udang
Pare tumis udang bisa menjadi menu yang nikmat untuk acara makan malam. Tumis bawang putih dan udang hingga udang berubah warna, kemudian masukkan pare yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga rata, tambahkan sedikit air dan bumbui dengan garam, merica, dan saus tiram.
Masak hingga pare empuk dan udang matang, lalu angkat dan sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk nasi.
16. Pare Tumis Ayam
Pare tumis ayam bisa menjadi hidangan yang sehat dan bergizi untuk disajikan bersama keluarga. Tumis bawang putih dan ayam hingga ayam berubah warna, kemudian masukkan pare yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga rata, tambahkan sedikit air dan bumbui dengan garam, merica, dan saus tiram.
Masak hingga pare empuk dan ayam matang, lalu angkat dan sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk nasi.
17. Acar Pare
Acar pare bisa menjadi hidangan yang segar untuk disajikan bersama makanan pokok, seperti nasi atau mie. Siapkan pare yang sudah dicuci dan potong-potong menjadi irisan tipis. Campurkan dengan bawang bombay, cabai, dan wortel yang sudah dipotong kecil-kecil. Tambahkan air, cuka, dan gula, aduk hingga merata.
Biar rasa acar pare lebih nikmat, diamkan acar selama beberapa jam sampai bumbu meresap. Sajikan sebagai pelengkap nasi atau sebagai hidangan pendamping.
18. Pare Kuah Santan
Pare kuah santan bisa menjadi hidangan yang gurih dan enak untuk disantap sebagai lauk nasi. Siapkan santan, bumbu-bumbu seperti daun salam, serai, dan lengkuas, dan tambahkan juga irisan pare ke dalam kuah santan yang sudah mendidih.
Tambahkan garam, gula, dan bumbu lain yang sesuai selera, lalu masak hingga pare empuk dan kuah santan meresap. Sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap nasi.
19. Pare Tumis Petis
Pare tumis petis bisa menjadi hidangan yang nikmat dan berbeda dari menu sehari-hari. Tumis bawang putih, cabai, dan petis hingga harum, lalu masukkan pare yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga rata, tambahkan sedikit air jika perlu.
Bumbui dengan garam dan merica, lalu masak hingga pare empuk dan bumbu meresap. Sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk nasi yang gurih.
20. Pare Masak Tumis Mie
Pare tumis mie bisa menjadi alternatif hidangan untuk menu makan siang atau makan malam. Siapkan mie yang sudah dimasak, tumis bawang putih, bakso, dan sayuran seperti kol dan wortel hingga matang.
Tambahkan pare yang sudah dipotong-potong, lalu bumbui dengan garam, merica, dan saus tiram. Aduk hingga rata, tambahkan mie, dan aduk kembali hingga merata. Sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk nasi yang lezat.