Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Pernah dengar atau bahkan mencoba seblak kering? Seblak kering adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sedang hits belakangan ini. Rasanya pedas, gurih, dan nikmat di lidah. Nah, kali ini kita akan membahas cara bikin seblak kering yang simpel dan mudah diikuti oleh siapa saja. Yuk, simak artikel ini sampai habis!
Mengenal Lebih Dekat Seblak Kering
Sebelum masuk ke cara bikin seblak kering, ada baiknya kita mengenal lebih dekat makanan yang satu ini. Seblak kering merupakan makanan yang berasal dari Jawa Barat, tepatnya di daerah Bandung. Meski masih tergolong baru, seblak kering telah banyak dijual dan digemari di berbagai daerah di Indonesia.
Seblak kering terbuat dari kerupuk basah yang diolah dengan bumbu rempah tertentu. Kerupuk basah dihaluskan dan dicampur dengan bumbu seperti cabai, bawang putih, daun jeruk, garam, dan kencur. Biasanya, seblak kering disajikan dengan taburan kerupuk dan telur ceplok di atasnya. Rasanya yang pedas dan gurih membuat seblak kering cocok dijadikan camilan atau makanan pembuka.
Nah, sudah tahu kan apa itu seblak kering? Sekarang kita bisa langsung masuk ke resep cara bikin seblak kering yang simpel dan mudah ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Kerupuk basah |
300 gram |
Air |
500 ml |
Telur |
2 butir |
Bawang putih |
5 siung |
Cabai merah |
10 buah |
Daun jeruk |
5 lembar |
Kencur |
1 rimpang |
Garam |
secukupnya |
Aceh powder (opsional) |
1 sdm |
Bahan-bahan di atas bisa kamu dapatkan dengan mudah di pasar atau supermarket terdekat. Pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam kondisi segar dan berkualitas ya. Jangan lupa juga sediakan peralatan dapur seperti wajan dan spatula.
Langkah-Langkah Cara Bikin Seblak Kering
1. Haluskan Bumbu
Pertama-tama, haluskan bawang putih, cabai merah, daun jeruk, kencur, dan aceh powder (jika menggunakan) dengan menggunakan blender atau ulekan. Haluskan bumbu sampai lembut dan tercampur rata.
2. Rebus Kerupuk Basah
Rebus kerupuk basah dengan air sampai empuk. Jangan terlalu lama merebusnya, cukup sekitar 5 menit saja. Angkat kerupuk dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu Halus
Siapkan wajan dan tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan garam secukupnya. Tumis bumbu sampai matang dan tercampur rata.
4. Tambahkan Kerupuk dan Telur
Masukkan kerupuk basah yang sudah direbus ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata dan tunggu sampai kerupuk tercampur dengan bumbu. Kemudian, pecahkan dua butir telur dan aduk rata.
5. Angkat dan Sajikan
Seblak kering siap disajikan. Taburi kerupuk goreng dan telur ceplok di atasnya untuk menambahkan rasa dan tampilan yang lebih menarik.
Tips dan Trik dalam Membuat Seblak Kering
Membuat seblak kering memang mudah, namun ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan agar hasilnya maksimal. Berikut beberapa tips dan trik dalam membuat seblak kering:
1. Gunakan Kerupuk Basah yang Empuk
Pilih kerupuk basah yang empuk dan mudah direbus. Jangan pakai kerupuk yang sudah keras atau berubah warna karena bisa mempengaruhi rasa dan tekstur seblak kering. Kamu bisa mencoba beberapa merek kerupuk basah yang berbeda untuk menemukan yang paling cocok.
2. Sesuaikan Tingkat Pedas
Tingkat kepedasan seblak kering bisa disesuaikan dengan selera. Kamu bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai dengan keinginan. Namun, jangan terlalu banyak menggunakan cabai hingga rasanya menjadi terlalu pedas dan tidak enak di lidah.
3. Jangan Terlalu Lama Merebus Kerupuk
Merebus kerupuk terlalu lama bisa membuat kerupuk menjadi lembek dan tidak enak di lidah. Cukup rebus kerupuk selama sekitar 5 menit saja, lalu tiriskan.
4. Gunakan Wajan Anti Lengket
Gunakan wajan anti lengket agar bumbu dan kerupuk tidak lengket dan mudah diaduk. Jangan lupa juga mengaduk bumbu dan kerupuk secara merata agar seblak kering terasa nikmat di setiap suapannya.
5. Taburi Kerupuk Goreng dan Telur Ceplok di Atasnya
Untuk tampilan yang lebih menarik, kamu bisa menambahkan taburan kerupuk goreng dan telur ceplok di atas seblak kering. Selain menambahkan rasa, taburan ini juga membuat seblak kering terlihat lebih menggugah selera.
FAQ (Frequently Asked Questions) tentang Seblak Kering
1. Seblak kering dan basah apa bedanya?
Seblak kering terbuat dari kerupuk basah yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu rempah tertentu. Sementara itu, seblak basah terbuat dari kerupuk mentah yang diolah bersama dengan bumbu seperti mi, tahu, sayuran, dan daging. Jadi, seblak kering dan basah memiliki bahan dan cara pengolahannya yang berbeda.
2. Bahan-bahan apa saja yang bisa ditambahkan ke dalam seblak kering?
Selain kerupuk basah, kamu bisa menambahkan bahan-bahan seperti telur, mie instan, sayuran, seafood, atau daging ayam atau sapi. Namun, pastikan semua bahan yang digunakan dalam kondisi segar dan berkualitas ya.
3. Seblak kering cocok dijadikan camilan atau makanan berat?
Seblak kering bisa dijadikan camilan atau makanan pembuka sebelum makan berat. Namun, karena rasanya yang gurih dan pedas, seblak kering juga cocok dijadikan makanan berat yang mengenyangkan.
4. Apakah seblak kering bisa disimpan?
Seblak kering dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, seblak kering yang sudah dipanaskan sebaiknya segera dimakan agar tidak kehilangan rasa dan teksturnya yang enak.
5. Apakah seblak kering termasuk makanan yang sehat?
Seblak kering mengandung kalori dan lemak yang cukup tinggi karena diolah dengan minyak dan gula. Namun, seblak kering masih bisa menjadi makanan yang sehat jika dikonsumsi secara teratur dalam jumlah yang wajar dan seimbang dengan kebutuhan kalori dan nutrisi tubuh.
Nah, itulah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang seblak kering. Semoga bisa menambah wawasan dan pengetahuan kamu tentang makanan yang satu ini.
Kesimpulan
Dari artikel ini, kita sudah belajar bagaimana cara bikin seblak kering yang simpel dan mudah. Tidak perlu khawatir jika kamu belum pernah membuat seblak kering sebelumnya, karena resep dan tips dalam artikel ini sangat mudah diikuti oleh siapa saja. Jadi, yuk coba bikin seblak kering sendiri di rumah dan nikmati rasa pedas dan gurihnya. Selamat mencoba!