Hello, Kawan Mastah! Selamat datang di artikel kami mengenai cara bikin tongseng kambing. Siapa yang tidak suka dengan masakan yang satu ini? Rasanya yang gurih dan pedas membuat tongseng kambing menjadi pilihan yang tepat untuk disajikan di berbagai acara, seperti saat berkumpul dengan keluarga besar atau teman-teman. Berikut ini, kami akan mengajak Kawan Mastah untuk mempelajari cara membuat tongseng kambing yang lezat dan siap disantap.
1. Kenalan dengan Bahan-bahan Utama
Sebelum memasak tongseng kambing, tentu saja yang harus disiapkan terlebih dahulu adalah bahan-bahannya. Simak daftar bahan-bahan yang harus disiapkan di bawah ini:
Nama Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Kambing |
1 kg |
Santan Kelapa |
500 ml |
Bawang Merah |
10 siung |
Bawang Putih |
5 siung |
Cabe Merah |
10 buah |
Cabe Rawit |
5 buah |
Jahe |
1 ruas jari |
Kunyit |
1 ruas jari |
Ketumbar |
1 sdm |
Gula Merah |
100 gr |
Garam |
1 sdm |
Air Asam Jawa |
2 sdm |
Air |
Sesuai kebutuhan |
Minyak Goreng |
Sesuai kebutuhan |
Bahan-bahan tersebut bisa Kawan Mastah dapatkan dengan mudah di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
2. Persiapan Bahan dan Alat
Setelah semua bahan terkumpul, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan bahan dan alat yang akan digunakan dalam memasak tongseng kambing. Berikut ini daftar persiapan yang harus dilakukan:
2.1 Bersihkan Kambing
Pertama-tama, bersihkan kambing dari kotoran dan bulu-bulu yang menempel pada kulitnya. Potong-potong daging kambing sesuai dengan selera.
2.2 Cincang Halus Bawang Merah dan Bawang Putih
Cincang halus bawang merah dan bawang putih untuk dijadikan bumbu tumis. Haluskan juga jahe dan kunyit.
2.3 Haluskan Ketumbar
Ketumbar bisa dihaluskan dengan ulekan atau mesin penggiling.
2.4 Iris Cabe Merah dan Cabe Rawit
Iris cabe merah dan cabe rawit sesuai dengan selera. Keduanya bisa Kawan Mastah gabungkan atau pisahkan.
2.5 Siapkan Alat Masak
Siapkan wajan atau panci yang cukup besar untuk mengolah bahan-bahan tongseng kambing. Selain itu, persiapkan juga kompor, sendok, spatula, dan pengaduk.
3. Tumis Bumbu
Langkah awal dalam memasak tongseng kambing adalah menumis bumbu. Berikut ini adalah cara menumis bumbu untuk tongseng kambing:
3.1 Panaskan Minyak Goreng
Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan atau panci yang sudah disiapkan. Pastikan wajan atau panci sudah cukup panas sebelum menumis bumbu.
3.2 Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih
Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang halus ke dalam minyak panas. Aduk hingga tercium aroma harum.
3.3 Masukkan Cabe Merah dan Cabe Rawit
Selanjutnya, masukkan cabe merah dan cabe rawit yang telah diiris ke dalam wajan atau panci. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
3.4 Tambahkan Jahe, Kunyit, dan Ketumbar
Tambahkan jahe, kunyit, dan ketumbar yang telah dihaluskan ke dalam wajan atau panci. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masak Daging Kambing
Setelah bumbu tumis sudah matang, langkah selanjutnya adalah memasak daging kambing. Berikut ini langkah-langkahnya:
4.1 Tambahkan Daging Kambing
Masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong ke dalam wajan atau panci yang berisi bumbu tumis. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.
4.2 Tuangkan Air dan Santan Kelapa
Tuangkan air dan santan kelapa ke dalam wajan atau panci yang berisi daging kambing dan bumbu tumis. Pastikan jumlah air dan santan sesuai dengan kebutuhan. Aduk hingga tercampur rata.
4.3 Masak Hingga Matang
Biarkan tongseng kambing mendidih dan masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong dan bumbu merata.
5. Tambahkan Bumbu Lainnya
Setelah daging kambing matang, selanjutnya adalah menambahkan bumbu lainnya yang akan membuat tongseng kambing semakin lezat. Berikut ini daftar bumbu-bumbu yang bisa ditambahkan:
5.1 Tambahkan Gula Merah dan Air Asam Jawa
Tambahkan gula merah dan air asam jawa untuk memberikan rasa manis dan asam pada tongseng kambing. Aduk hingga tercampur rata.
5.2 Tambahkan Garam Sesuai Selera
Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk hingga tercampur rata.
6. Cara Penyajian
Setelah tongseng kambing matang, saatnya untuk menyajikannya. Berikut ini cara penyajiannya:
6.1 Sajikan dalam Mangkuk atau Piring
Sajikan tongseng kambing dalam mangkuk atau piring yang telah disiapkan. Pastikan tongseng kambing masih hangat saat disajikan agar lebih nikmat.
6.2 Taburi Bawang Goreng dan Daun Bawang
Taburi bawang goreng dan daun bawang di atas tongseng kambing untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya. Sajikan dengan nasi putih dan acar agar lebih lezat.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tongseng kambing?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak tongseng kambing sekitar 2-3 jam, tergantung dari kecepatan memasak serta jenis daging kambing yang digunakan.
2. Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tongseng kambing mudah didapat?
Ya, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tongseng kambing mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
3. Apakah tongseng kambing dapat disimpan dalam freezer?
Ya, tongseng kambing dapat disimpan dalam freezer selama beberapa hari. Namun, disarankan untuk memasak kembali tongseng kambing sebelum disajikan agar lebih nikmat.
4. Bagaimana cara memilih daging kambing yang baik untuk tongseng?
Pilihlah daging kambing yang segar dan tidak berbau amis. Pastikan juga daging kambing yang dipilih tidak terlalu berlemak agar hasil masakan lebih lezat.
5. Apa saja bumbu-bumbu yang wajib ada dalam tongseng kambing?
Bumbu-bumbu yang wajib ada dalam tongseng kambing antara lain bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, kunyit, ketumbar, gula merah, garam, dan air asam jawa.