Halo Kawan Mastah! Apakah kamu suka tape ketan hijau? Tape ketan hijau adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang enak dan mudah dibuat. Di artikel ini, kita akan belajar cara membuat tape ketan hijau yang lezat dan sehat. Yuk, simak langkah-langkahnya!
1. Persiapan Bahan
Sebelum kita mulai membuat tape ketan hijau, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan |
250 gram |
Ragi tape |
1 sendok makan |
Santan |
500 ml |
Gula merah |
100 gram |
Pandan |
2 lembar |
Pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan tersebut sebelum memulai proses pembuatan tape ketan hijau.
2. Membuat Adonan Ketan
Langkah pertama dalam membuat tape ketan hijau adalah membuat adonan ketan terlebih dahulu. Berikut ini langkah-langkahnya:
1. Cuci bersih ketan dengan air, kemudian rendam dalam air selama minimal 4 jam.
2. Tiriskan air dari ketan, lalu kukus ketan selama 30 menit sampai matang.
3. Setelah matang, angkat ketan lalu aduk rata sampai ketan menjadi klepon.
4. Biarkan ketan mendingin.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu sudah berhasil membuat adonan ketan yang bisa digunakan untuk membuat tape ketan hijau.
3. Menambahkan Ragi Tape ke Adonan Ketan
Langkah selanjutnya dalam membuat tape ketan hijau adalah menambahkan ragi tape ke adonan ketan. Berikut ini langkah-langkahnya:
1. Campurkan ragi tape dengan 2 sendok makan air hangat sampai ragi larut.
2. Tambahkan campuran ragi ke adonan ketan dan aduk rata.
3. Biarkan adonan ketan dan ragi fermentasi selama 1-2 hari.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu sudah berhasil menambahkan ragi tape ke adonan ketan dan membuatnya menjadi tape ketan hijau yang lezat.
4. Membuat Kuah Santan Gula Merah
Untuk menambahkan rasa manis dan lezat pada tape ketan hijau, kamu bisa membuat kuah santan gula merah. Berikut ini langkah-langkahnya:
1. Rebus santan, pandan, dan gula merah sampai gula merah larut dan santan mengental.
2. Biarkan kuah santan dingin.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu sudah berhasil membuat kuah santan gula merah yang bisa digunakan untuk menambahkan rasa manis pada tape ketan hijau.
FAQ
1. Apakah tape ketan hijau sehat untuk dikonsumsi?
Iya, tape ketan hijau sehat untuk dikonsumsi karena mengandung karbohidrat, protein, dan vitamin B kompleks. Namun, tetap disarankan untuk mengonsumsinya dengan porsi yang seimbang.
2. Berapa lama tape ketan hijau bisa bertahan?
Tape ketan hijau bisa bertahan selama 1-2 minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
3. Bisakah tape ketan hijau dibuat tanpa ragi tape?
Tidak, karena ragi tape diperlukan untuk proses fermentasi ketan yang membuatnya menjadi tape ketan hijau.
4. Bisakah gula merah diganti dengan gula pasir?
Bisa, namun gula merah memberikan rasa yang lebih khas pada kuah santan.
5. Bisakah tape ketan hijau dibuat dengan warna lain?
Bisa, kamu bisa menggunakan pewarna makanan untuk memberikan warna pada tape ketan hijau. Namun, pastikan pewarna makanan yang kamu gunakan aman dan sehat untuk dikonsumsi.