Halo Kawan Mastah, kali ini saya ingin membagikan resep mendol tempe yang mudah dan enak. Mendol tempe adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang diolah dengan bumbu rempah spesial. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat mendol tempe yang tidak hanya mudah dilakukan, tetapi juga menyajikan rasa yang lezat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Langkah 1: Persiapan Bahan
Sebelum memulai membuat mendol tempe, pastikan semua bahan sudah siap dan tersedia. Berikut daftar bahan yang diperlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tempe |
250 gram |
Ketumbar |
1 sendok teh |
Kunyit |
1 sendok teh |
Lengkuas |
1 ruas jari |
Bawang Merah |
5 butir |
Bawang Putih |
3 siung |
Cabe Merah |
5 buah |
Garam |
secukupnya |
Pastikan semua bahan sudah dicuci bersih dan dipersiapkan dengan baik.
Langkah 2: Olah Tempe
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah mengolah tempe. Berikut langkah-langkahnya:
Langkah 2.1: Potong Tempe
Potong tempe menjadi kecil-kecil dengan ukuran sekitar 2 x 2 cm.
Langkah 2.2: Rendam Tempe
Rendam potongan tempe dalam air yang telah diberi garam selama 15 menit. Setelah itu, tiriskan tempe dan angin-anginkan hingga kering.
Langkah 2.3: Goreng Tempe
Goreng tempe dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Setelah itu, tiriskan tempe dari minyak dan angin-anginkan hingga dingin.
Langkah 3: Membuat Bumbu
Setelah tempe matang dan dingin, langkah selanjutnya adalah membuat bumbu rempah yang akan digunakan untuk mengolah tempe menjadi mendol tempe. Berikut langkah-langkahnya:
Langkah 3.1: Haluskan Bumbu Rempah
Haluskan bahan-bahan rempah seperti ketumbar, kunyit, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih.
Langkah 3.2: Tumis Bumbu Rempah
Tumis bumbu rempah yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan cabe merah yang telah diiris tipis dan tumis kembali hingga layu.
Langkah 4: Mengolah Tempe Menjadi Mendol Tempe
Setelah bumbu rempah matang, langkah selanjutnya adalah mengolah tempe menjadi mendol tempe. Berikut langkah-langkahnya:
Langkah 4.1: Haluskan Tempe
Haluskan tempe yang telah digoreng hingga lembut.
Langkah 4.2: Campurkan Bumbu Rempah dengan Tempe
Campurkan bumbu rempah yang telah matang dengan adonan tempe yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu merata tercampur dengan tempe.
Langkah 4.3: Bentuk Adonan Menjadi Mendol Tempe
Bentuk adonan tempe dan bumbu menjadi bulat-bulat kecil atau sesuai selera. Kemudian, kukus mendol tempe dalam panci kukus yang telah dipanaskan sebelumnya selama 20 – 25 menit.
Langkah 5: Sajikan Mendol Tempe
Setelah mendol tempe matang, angkat dan sajikan mendol tempe dengan taburan bawang goreng dan irisan cabe rawit. Selamat menikmati!
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah bisa mengganti tempe dengan tahu?
Bisa, namun rasanya akan berbeda dengan menggunakan tempe sebagai bahan utama.
2. Bagaimana cara membuat mendol tempe yang tidak mudah hancur?
Pastikan adonan tempe dan bumbu tercampur rata dan tidak terlalu lembek. Kukus mendol tempe dengan waktu yang tepat agar tidak matang terlalu lama atau terlalu cepat. Jangan lupa tiriskan tempe dan angin-anginkan hingga kering sebelum digoreng.
3. Apakah bisa menggoreng mendol tempe daripada dikukus?
Bisa, namun penggunaan teknik menggoreng akan membuat mendol tempe menjadi lebih berminyak dan rasanya akan berbeda.
4. Apakah bisa membuat mendol tempe yang berbentuk kotak atau segitiga?
Bisa, bentuk mendol tempe dapat disesuaikan dengan selera.
5. Bagaimana menyimpan mendol tempe agar tetap tahan lama?
Simpan mendol tempe dalam kulkas dalam wadah tertutup. Hindari menyimpan mendol tempe pada suhu ruangan terlalu lama karena akan membentuk jamur dan tidak tahan lama.