Hello Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini, kita akan belajar cara membuat cilok bumbu kacang. Cilok adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari tepung kanji. Biasanya, cilok disajikan dengan bumbu kacang yang kaya akan rasa dan aroma. Yuk, kita mulai!
Step 1: Persiapan Bahan
Untuk membuat cilok bumbu kacang, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung kanji |
250 gram |
Bawang putih, haluskan |
3 siung |
Garam |
secukupnya |
Minyak sayur |
1 sendok makan |
Air matang |
300 ml |
Kacang tanah, sangrai dan haluskan |
150 gram |
Bawang merah, iris tipis |
5 siung |
Cabe rawit, potong-potong |
5 buah |
Gula merah, serut |
50 gram |
Daun jeruk purut |
3 lembar |
Asam jawa |
1 sendok makan, larutkan dalam 50 ml air |
Kecap manis |
2 sendok makan |
Bawang goreng |
secukupnya |
Pastikan semua bahan telah disiapkan dengan baik sebelum mulai membuat cilok bumbu kacang.
Step 2: Membuat Adonan Cilok
Untuk membuat adonan cilok, ikuti langkah-langkah berikut:
- Campurkan tepung kanji, bawang putih yang telah dihaluskan, dan garam dalam wadah yang cukup besar.
- Tuang air matang sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan tercampur dengan baik.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali hingga adonan benar-benar tercampur rata.
- Diamkan adonan selama beberapa menit agar tepung kanji meresap dan adonan menjadi lebih kenyal.
Step 3: Membuat Cilok
Setelah adonan cilok siap, tahap berikutnya adalah membuat cilok. Berikut cara membuat cilok:
- Panaskan air dalam panci sampai mendidih.
- Ambil sejumput adonan cilok dengan sendok atau tangan.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil dan letakkan di atas nampan atau wadah yang telah dialasi dengan tepung kanji.
- Lakukan langkah yang sama sampai adonan cilok habis.
- Masukkan cilok ke dalam panci yang telah berisi air mendidih dan aduk-aduk dengan perlahan sampai cilok mengapung ke permukaan air.
- Angkat cilok dan tiriskan.
Step 4: Membuat Bumbu Kacang
Langkah terakhir adalah membuat bumbu kacang yang lezat. Berikut cara membuat bumbu kacang:
- Tumis bawang merah dan cabe rawit sampai harum.
- Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan aduk rata.
- Masukkan serutan gula merah, daun jeruk purut, asam jawa yang telah dicairkan, dan kecap manis.
- Aduk kembali sampai bumbu tercampur rata dan mengental.
- Bumbu kacang siap disajikan bersama cilok.
FAQ
1. Apakah bahan-bahan untuk membuat cilok bumbu kacang mudah didapatkan?
Ya, bahan-bahan untuk membuat cilok bumbu kacang dapat ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
2. Apakah adonan cilok harus diamkan terlebih dahulu?
Ya, adonan cilok harus diamkan selama beberapa menit agar tepung kanji meresap dan adonan menjadi lebih kenyal.
3. Bagaimana cara agar cilok tidak lengket?
Untuk menghindari cilok lengket, Anda bisa menaburkan tepung kanji di atas nampan atau wadah sebelum meletakkan cilok di atasnya. Selain itu, pastikan juga ada sedikit minyak di dalam air rebusan cilok saat memasak.
4. Apakah bumbu kacang bisa disimpan di dalam kulkas?
Ya, bumbu kacang bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan bumbu kacang telah dingin sebelum disimpan dan dihangatkan kembali sebelum disajikan.
5. Apakah cilok bisa digoreng?
Ya, cilok juga bisa digoreng setelah direbus. Jika digoreng, cilok akan lebih renyah namun lebih berlemak.
Selamat mencoba untuk membuat cilok bumbu kacang, Kawan Mastah! Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan lezat ini.