Hello, Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat gemblong. Gemblong adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Rasanya manis dan renyah, cocok untuk dinikmati sebagai cemilan atau teman saat minum kopi atau teh.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai membuat gemblong, tentu saja kita harus menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan yang diperlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan putih |
1 kg |
Daun pandan |
5 lembar |
Gula merah |
500 gram |
Air |
1 liter |
Garam |
1 sendok teh |
Minyak goreng |
secukupnya |
Setelah semua bahan sudah disiapkan, kita bisa memulai langkah-langkah berikut:
Langkah 1: Membuat Adonan Ketan
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat adonan ketan. Caranya adalah:
- Rendam ketan dalam air selama minimal 2 jam agar ketan menjadi lebih empuk.
- Tiriskan ketan dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan garam dan aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya agar ketan bisa diremas-remas dengan mudah. Uleni adonan hingga ketan tercampur dengan baik dan adonan terasa lembut.
- Potong daun pandan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam adonan ketan. Aduk rata.
Langkah 2: Membuat Gula Merah Cair
Setelah membuat adonan ketan, langkah selanjutnya adalah membuat gula merah cair. Caranya adalah:
- Potong gula merah menjadi beberapa bagian agar mudah meleleh.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan potongan gula merah ke dalam air mendidih dan aduk hingga gula merah larut.
- Masak gula merah hingga larut dan mendidih, lalu angkat dari api.
Langkah 3: Membuat Gemblong
Setelah adonan ketan dan gula merah cair siap, langkah selanjutnya adalah membuat gemblong. Caranya adalah:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil sejumput adonan ketan dan pipihkan hingga setebal 1 cm.
- Lumuri adonan ketan dengan gula merah cair dan lipat adonan hingga menutupi gula merah di dalamnya.
- Bentuk adonan ketan menjadi bulat dan pipihkan kembali hingga setebal 1 cm.
- Goreng adonan ketan hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Tiriskan gemblong dari minyak dan sajikan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Bagaimana cara mengetahui apakah ketan sudah empuk?
Ketan yang sudah empuk akan terasa lembut dan mudah diremas-remas. Jika ketan masih terasa keras dan sulit diuleni, berarti ketan belum cukup empuk.
2. Apakah daun pandan bisa diganti dengan bahan lain?
Tentu saja bisa. Anda bisa menggunakan pewarna makanan agar adonan ketan memiliki warna yang menarik. Anda juga bisa menambahkan aroma lain seperti vanila atau coklat agar gemblong lebih variatif.
3. Apakah gemblong bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Gemblong bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama 1-2 hari. Namun, pastikan gemblong tidak terkena udara lembab karena bisa membuatnya menjadi lembek.
4. Bisakah gula merah cair diganti dengan gula pasir?
Karena gula pasir tidak bisa meleleh, sebaiknya jangan digunakan sebagai pengganti gula merah cair. Namun, jika tidak ada gula merah, Anda bisa mencampurkan gula pasir dengan sedikit air dan dimasak hingga larut menjadi sirup gula merah.
5. Apakah gemblong bisa digoreng dengan minyak yang berbeda?
Bisa. Anda bisa menggunakan minyak kelapa atau minyak jagung jika tidak suka menggunakan minyak goreng.