Halo Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka makan ikan? Selain enak, ikan juga mengandung banyak nutrisi yang sangat baik untuk tubuh. Salah satu jenis ikan yang populer di Indonesia adalah ikan tongkol. Ikan tongkol memiliki daging yang tebal dan rasanya sangat enak. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak ikan tongkol agar hasilnya tetap enak dan bergizi.
1. Pilih Ikan Tongkol yang Segar
Hal pertama yang perlu diperhatikan saat memasak ikan tongkol adalah memilih ikan yang segar. Pilihlah ikan yang masih terlihat segar, tidak berbau anyir atau amis, dan kulitnya masih kencang. Ikan yang sudah mulai layu atau mati dapat membuat masakan menjadi tidak sedap dan bahkan menyebabkan keracunan makanan.
Anda juga bisa memilih ikan tongkol yang sudah dipotong atau disiapkan oleh penjual ikan. Namun pastikan ikan tersebut masih segar dan tidak terlalu lama disimpan di toko ikan. Ikan yang sudah terlalu lama disimpan dapat membuat dagingnya mengeras dan tidak sedap saat dimasak.
2. Bersihkan Ikan dengan Baik
Saat sudah mendapatkan ikan tongkol yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan baik. Bersihkan ikan dari isi perut dan belahannya, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Hindari membersihkan ikan dengan air yang diberi garam karena dapat merusak daging ikan.
Selain itu, jika ikan memiliki kulit yang tebal seperti ikan tongkol, sebaiknya kupas kulitnya terlebih dahulu. Kulit ikan yang tidak bersih dapat membuat ikan menjadi tidak sedap dan bahkan membuat masakan terasa amis.
3. Pilih Cara Memasak yang Tepat
Cara memasak ikan tongkol bisa dilakukan dengan berbagai cara, seperti digoreng, dibakar, atau direbus. Namun, pilihlah cara memasak yang tepat untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Salah satu cara memasak ikan tongkol yang populer adalah dengan menggorengnya. Ikan tongkol bisa digoreng dengan cara dibalur tepung atau tanpa tepung. Namun, hindari menggoreng ikan terlalu lama karena dapat membuat dagingnya mengeras.
Jika Anda ingin mengurangi kandungan lemak dalam masakan, ikan tongkol juga bisa direbus atau dibakar. Namun, pastikan ikan tidak terlalu lama direbus atau dibakar karena dapat membuat dagingnya kering dan tidak sedap.
4. Beri Bumbu yang Pas
Agar hasil masakan ikan tongkol tidak terlalu hambar, diperlukan bumbu yang pas. Bumbu yang bisa digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan kunyit. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk menyesuaikan rasa.
Bumbu-bumbu tersebut bisa dihaluskan atau diiris tipis-tipis lalu ditumis bersama ikan. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan santan atau air asam untuk memberi rasa yang lebih khas pada masakan ikan tongkol.
5. Sajikan dengan Pendamping yang Pas
Ikan tongkol yang sudah dimasak bisa disajikan dengan berbagai pendamping, seperti nasi, sayur, atau sambal. Namun, pilihlah pendamping yang pas agar bisa memberikan rasa yang lebih enak pada masakan.
Untuk nasi, pilihlah nasi putih atau nasi kuning. Untuk sayur, bisa menggunakan sayuran seperti kangkung, bayam, atau kacang panjang. Sedangkan untuk sambal, bisa menggunakan sambal terasi, sambal matah, atau sambal kecap.
Bahan-Bahan |
Takaran |
|---|---|
Ikan tongkol |
500 gram |
Tepung terigu |
150 gram |
Minyak goreng |
secukupnya |
Bawang putih |
5 siung |
Garam |
secukupnya |
Merica bubuk |
secukupnya |
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Berapa lama ikan tongkol bisa disimpan di lemari pendingin?
Ikan tongkol yang masih segar bisa disimpan di lemari pendingin selama 1-2 hari. Namun, sebaiknya segera dimasak jika ingin mendapatkan hasil yang optimal.
2. Apa saja bumbu yang bisa digunakan untuk memasak ikan tongkol?
Bumbu-bumbu yang bisa digunakan untuk memasak ikan tongkol antara lain bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan kunyit. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk menyesuaikan rasa.
3. Apa cara memasak ikan tongkol yang paling sehat?
Ikan tongkol yang paling sehat adalah yang direbus atau dibakar. Hindari menggoreng ikan terlalu lama karena dapat membuat dagingnya mengeras dan lebih berlemak.
4. Apa yang harus dilakukan jika ikan tongkol terlalu amis?
Jika ikan tongkol terlalu amis, sebaiknya jangan digunakan untuk dimasak karena dapat mengakibatkan masakan menjadi tidak sedap dan bahkan menyebabkan keracunan makanan. Pilihlah ikan tongkol yang lain yang masih segar dan tidak berbau amis atau anyir.
5. Bagaimana cara mengurangi rasa amis pada ikan tongkol?
Anda bisa merendam ikan tongkol dengan air jeruk nipis atau air asam jawa selama beberapa menit sebelum dimasak. Rendaman tersebut dapat membantu mengurangi rasa amis pada ikan.
Nah, itulah beberapa tips cara memasak ikan tongkol yang bisa Kawan Mastah coba. Selamat mencoba dan selamat menikmati masakan ikan tongkol yang enak dan bergizi!