Halo Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat ayam krispi yang pastinya sangat lezat dan bikin ketagihan. Siapa yang tidak suka dengan ayam krispi yang renyah di luar dan juicy di dalam? Yuk, simak langkah-langkahnya!
1. Persiapan Bahan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah siap. Berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ayam fillet |
500 gram |
Tepung terigu |
150 gram |
Tepung beras |
50 gram |
Tepung maizena |
50 gram |
Bawang putih bubuk |
1 sendok teh |
Lada bubuk |
1/2 sendok teh |
Garam |
1 sendok teh |
Air es |
150 ml |
Minyak goreng |
secukupnya |
Semua bahan sudah lengkap? Kita lanjut ke tahap berikutnya yuk.
2. Mengolah Ayam Fillet
Pada bagian ini, kita akan membuat daging ayam menjadi fillet, memperbesar permukaan ayam, dan memberikan rasa yang meresap pada ayam krispi kita. Berikut ini langkah-langkahnya:
2.1. Membuat Daging Ayam Menjadi Fillet
Untuk membuat ayam fillet, pertama-tama belah daging ayam hingga membentuk dua bagian, lalu iris tipis-tipis. Setelah itu, lapisi daging ayam dengan plastik dan pipihkan dengan palu daging atau dengan sendok agar daging ayam menjadi lebih tipis.
2.2. Memperbesar Permukaan Ayam
Setelah ayam fillet terbentuk, berikutnya adalah memperbesar permukaan fillet agar saat digoreng, ayam krispi akan lebih renyah. Caranya adalah dengan memberikan sayatan pada permukaan ayam menggunakan pisau.
2.3. Memberikan Rasa yang Meresap pada Ayam Krispi
Agar rasa pada ayam krispi meresap dengan sempurna, kita perlu memberikan bumbu pada ayam fillet terlebih dahulu. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, bawang putih bubuk, lada bubuk dan garam pada mangkuk. Kemudian celupkan ayam fillet ke dalam campuran tepung tersebut hingga merata. Diamkan sebentar agar bumbu meresap pada ayam fillet.
3. Menggoreng Ayam Krispi
Setelah ayam fillet siap, langkah selanjutnya adalah menggoreng ayam krispi yang sudah dibumbui. Ini dia langkah-langkahnya:
3.1. Menyiapkan Wajan dan Minyak Goreng
Pertama-tama, siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya. Panaskan wajan hingga minyak goreng mulai panas.
3.2. Menggoreng Ayam Krispi
Setelah minyak goreng cukup panas, masukkan ayam fillet yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan ayam krispi. Ingat, jangan terlalu lama menggoreng ayam krispi agar tidak gosong dan tidak terlalu matang.
3.3. Menyelesaikan Ayam Krispi
Setelah digoreng, ayam krispi siap disajikan. Kamu bisa menambahkan saus sambal atau saus mayonaise sebagai pelengkapnya. Selamat mencoba!
FAQ
1. Apakah tepung beras dan tepung maizena bisa diganti dengan tepung terigu saja?
Tidak bisa. Tepung beras dan tepung maizena berfungsi untuk memberikan tekstur yang lebih renyah pada ayam krispi. Penggunaan tepung terigu saja akan membuat ayam krispi mudah hancur dan tidak sekenyal dengan penggunaan ketiga jenis tepung tersebut.
2. Apa bedanya ayam krispi dan ayam goreng biasa?
Ayam krispi memiliki permukaan yang lebih renyah dan crispy dibandingkan dengan ayam goreng biasa karena menggunakan tepung beras dan maizena selain tepung terigu. Selain itu, ayam krispi juga memiliki rasa yang lebih meresap karena dibumbui terlebih dahulu sebelum digoreng.
3. Bagaimana agar ayam krispi tetap renyah meski sudah dingin?
Agar ayam krispi tetap renyah meski sudah dingin, pastikan ayam krispi benar-benar sudah matang dan jangan terlalu lama menggorengnya. Setelah digoreng, tiriskan ayam krispi dan jangan langsung disajikan. Biarkan sebentar agar minyak terserap kembali ke dalam ayam krispi. Setelah itu, baru disajikan. Jangan lupa, jangan menutup ayam krispi dengan tutup wadah atau bungkus plastik karena akan membuat ayam krispi menjadi lembek.
4. Apakah ayam krispi bisa diolah dengan teknik deep frying?
Bisa. Namun, pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum ayam krispi dimasukkan ke dalamnya agar permukaan ayam krispi bisa menjadi renyah dan crispy. Jangan menggoreng ayam krispi terlalu lama agar tidak gosong dan tidak terlalu matang.
5. Bagaimana jika saya ingin menambahkan bumbu lain selain yang sudah disebutkan?
Tentu saja bisa. Kamu bisa menambahkan bumbu lain seperti paprika bubuk atau bumbu oregano jika suka. Namun, pastikan bumbu yang ditambahkan sudah sesuai dengan selera dan tidak membuat rasa ayam krispi menjadi berubah drastis.