Hello, Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka martabak? Makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang, terutama di Indonesia. Martabak memiliki banyak variasi dan topping yang bisa disesuaikan dengan selera dan keinginan masing-masing. Namun, tahukah Kawan Mastah bahwa membuat martabak tidaklah sulit? Berikut ini adalah panduan lengkap dalam membuat martabak yang enak dan lezat.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai membuat martabak, tentu saja Kawan Mastah perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu |
500 gram |
Air matang |
600 ml |
Ragi |
1 sendok teh |
Gula pasir |
3 sendok makan |
Garam |
1 sendok teh |
Telur |
2 butir |
Minyak goreng |
secukupnya |
Setelah bahan-bahan sudah disiapkan, Kawan Mastah bisa memulai membuat martabak.
2. Cara Membuat Adonan Martabak
Langkah pertama dalam membuat martabak adalah membuat adonan martabak terlebih dahulu. Berikut adalah cara membuat adonan martabak:
a. Siapkan Wadah
Siapkan wadah yang cukup besar untuk mengaduk bahan-bahan. Pastikan wadah tersebut bersih dan kering sebelum digunakan.
b. Campurkan Bahan-bahan
Campurkan tepung terigu, ragi, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
c. Tambahkan Air dan Telur
Tambahkan air dan telur ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
d. Diamkan Adonan
Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga adonan mengembang dan berbuih.
3. Membuat Topping Martabak
Selain adonan, topping martabak juga sangat penting untuk membuat martabak yang lezat. Berikut adalah beberapa topping martabak yang bisa Kawan Mastah buat:
a. Martabak Manis
– Pisang
– Keju cheddar
– Cokelat meses
– Kacang mede
– Selai kacang
b. Martabak Telur
– Daging sapi cincang
– Telur ayam
– Daun bawang
– Bawang bombay
– Garam dan merica
4. Cara Membuat Martabak Manis
a. Panaskan Penggorengan
Panaskan penggorengan dengan minyak goreng secukupnya. Pastikan penggorengan sudah benar-benar panas sebelum memulai menggoreng.
b. Tuang Adonan Martabak
Tuang adonan martabak ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran yang tipis.
c. Tambahkan Topping Martabak
Tambahkan topping martabak sesuai selera di atas adonan martabak. Jangan terlalu banyak agar tidak sulit diangkat nanti. Ratakan topping di atas adonan martabak.
d. Lipat Martabak
Lipat martabak menjadi dua agar topping bisa berada di tengah. Tekan-tekan bagian sisi untuk menutup martabak agar tidak bocor dan topping tidak keluar.
e. Angkat dan Sajikan
Angkat martabak ketika sudah matang dan berwarna cokelat keemasan. Sajikan martabak dengan potongan kecil dan berikan saus atau taburan yang disukai.
5. Cara Membuat Martabak Telur
a. Panaskan Penggorengan
Panaskan penggorengan dengan minyak goreng secukupnya. Pastikan penggorengan sudah benar-benar panas sebelum memulai menggoreng.
b. Tuang Adonan Martabak
Tuang adonan martabak ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran yang tipis.
c. Tambahkan Topping Martabak
Tambahkan daging sapi cincang, daun bawang, bawang bombay, garam, dan merica di atas adonan martabak. Ratakan topping di atas adonan martabak.
d. Kocok Telur
Kocok telur ayam secukupnya dan tuangkan ke atas adonan martabak. Ratakan telur hingga merata di atas topping.
e. Lipat Martabak
Lipat martabak menjadi dua agar topping dan telur bisa berada di tengah. Tekan-tekan bagian sisi untuk menutup martabak agar tidak bocor dan isi tidak tumpah keluar.
f. Angkat dan Sajikan
Angkat martabak ketika sudah matang dan berwarna cokelat keemasan. Sajikan martabak dengan potongan kecil dan berikan saus atau taburan yang disukai.
FAQ
1. Apakah bisa membuat martabak dengan bahan-bahan yang lebih sedikit?
Tentu saja bisa. Namun, pastikan proporsi bahan-bahan tetap sesuai agar adonan tidak terlalu kental atau encer.
2. Apakah adonan martabak bisa disimpan dalam lemari es?
Adonan martabak bisa disimpan dalam lemari es. Namun, pastikan adonan dalam wadah kemasan yang rapat dan dalam waktu yang tidak terlalu lama.
3. Berapa lama adonan martabak harus didiamkan?
Adonan martabak harus didiamkan selama kurang lebih 30 menit. Hal ini untuk memastikan adonan mengembang dan berbuih dengan sempurna.
4. Apa saja bahan-bahan topping martabak lainnya yang bisa dicoba?
Bahan-bahan topping martabak lainnya yang bisa dicoba adalah cokelat batangan, keju mozarella, jagung manis, atau daging ayam cincang.
5. Bisakah martabak diberi isian di dalamnya?
Tentu saja. Isian martabak bisa disesuaikan dengan selera dan keinginan masing-masing, seperti daging sapi cincang, keju, atau sayuran.
Itulah panduan lengkap dalam membuat martabak yang enak dan lezat. Selamat mencoba, Kawan Mastah!