Hello Kawan Mastah! Siapa yang suka makan ati ampela? Bagi sebagian orang, makanan ini tergolong makanan yang kurang disukai karena rasanya yang sedikit pahit. Namun, dengan cara memasak yang tepat, ati ampela bisa menjadi hidangan yang lezat dan enak untuk disajikan. Berikut adalah beberapa cara masak ati ampela yang bisa Kawan Mastah coba di rumah.
1. Cara Masak Soto Ati Ampela
Soto ati ampela adalah salah satu hidangan yang kaya akan rasa dan texture. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto ati ampela:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ati ampela ayam |
250 gram |
Jahe |
3 cm, memarkan |
Bawang putih |
5 siung, memarkan |
Bawang merah |
5 siung, memarkan |
Daun salam |
3 lembar |
Sereh |
1 batang, memarkan |
Ketumbar bubuk |
1 sdt |
Lada bubuk |
1/2 sdt |
Merica bubuk |
1/2 sdt |
Garam |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Air |
1 liter |
Bumbu pelengkap |
secukupnya |
Berikut ini adalah cara memasak soto ati ampela:
Langkah 1: Membuat Kuah Soto
Pertama-tama, tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Kemudian, masukkan ati ampela dan aduk-aduk hingga ati ampela berubah warna. Tambahkan air, daun salam, sereh, ketumbar bubuk, lada bubuk, merica bubuk, dan garam. Biarkan hingga mendidih.
Langkah 2: Membuat Bumbu Pelengkap
Haluskan bumbu pelengkap seperti cabe rawit, bawang goreng, dan jeruk nipis.
Langkah 3: Menyajikan
Sajikan soto ati ampela dengan kuahnya dan beri bumbu pelengkap di atasnya.
2. Cara Masak Ati Ampela Balado
Ati ampela balado adalah hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal pedas dan gurih. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ati ampela balado:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ati ampela ayam |
250 gram |
Bawang putih |
5 siung, iris tipis |
Bawang merah |
5 siung, iris tipis |
Cabe merah besar |
5 buah, iris serong |
Cabe rawit merah |
10 buah, iris serong |
Tomat |
2 buah, potong-potong |
Gula merah |
1 sdm, serut |
Garam |
secukupnya |
Air |
1 gelas |
Minyak goreng |
secukupnya |
Berikut ini adalah cara memasak ati ampela balado:
Langkah 1: Menggoreng Ati Ampela
Goreng ati ampela dengan minyak panas hingga kering dan matang. Tiriskan dan sisihkan.
Langkah 2: Membuat Bumbu Balado
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabe merah besar, cabe rawit, dan tomat. Aduk-aduk hingga layu. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
Langkah 3: Menyajikan
Tata ati ampela goreng di atas piring dan siram dengan bumbu balado. Ati ampela balado siap disajikan.
3. Cara Masak Ati Ampela Bumbu Kuning
Ati ampela bumbu kuning adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan lezat. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ati ampela bumbu kuning:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ati ampela ayam |
250 gram |
Bawang putih |
5 siung, iris tipis |
Bawang merah |
5 siung, iris tipis |
Kunyit |
3 cm, memarkan |
Jahe |
3 cm, memarkan |
Sereh |
1 batang, memarkan |
Daun salam |
2 lembar |
Gula merah |
1 sdm, serut |
Garam |
secukupnya |
Air |
500 ml |
Minyak goreng |
secukupnya |
Berikut ini adalah cara memasak ati ampela bumbu kuning:
Langkah 1: Membuat Bumbu Kuning
Tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe hingga harum. Tambahkan daun salam dan sereh. Aduk-aduk hingga layu.
Langkah 2: Menggoreng Ati Ampela
Goreng ati ampela hingga matang dan kering. Tiriskan dan sisihkan.
Langkah 3: Merebus Ati Ampela dengan Bumbu Kuning
Masukkan ati ampela goreng ke dalam bumbu kuning yang sudah matang. Tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga kuah meresap dan ati ampela empuk.
Langkah 4: Menyajikan
Ati ampela bumbu kuning siap disajikan dengan nasi putih hangat.
4. FAQ
1. Apa itu ati ampela?
Ati ampela adalah organ dalam ayam yang terdiri dari hati dan limpa.
2. Apa keuntungan dari mengonsumsi ati ampela?
Ati ampela mengandung zat besi, protein, vitamin B12, dan asam lemak sehat. Mengonsumsi ati ampela dapat membantu meningkatkan kesehatan darah, membantu pertumbuhan sel, dan menjaga kesehatan jantung.
3. Bagaimana cara memilih ati ampela yang baik?
Pilih ati ampela yang segar dan bersih. Hindari memilih yang berwarna pucat atau berbau tidak sedap.
4. Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ati ampela?
Cara terbaik untuk menghilangkan bau amis pada ati ampela adalah dengan merendamnya dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit sebelum dimasak.
5. Apa tips memasak ati ampela agar empuk?
Agar ati ampela empuk, rendam terlebih dahulu dalam air garam selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Jangan terlalu lama merendam karena bisa membuat ati ampela terlalu asin.
Conclusion
Dari beberapa cara masak ati ampela di atas, Kawan Mastah bisa memilih salah satu yang paling disukai dan dicoba di rumah. Selain itu, Kawan Mastah juga bisa mengonsumsi ati ampela dengan berbagai cara yang berbeda, seperti diolah menjadi sate atau digoreng tepung. Terlebih lagi, mengonsumsi ati ampela dapat membantu menjaga kesehatan dan memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba resep ati ampela di atas dan nikmati hidangan yang lezat dan sehat!