Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan berbicara tentang makanan tradisional Indonesia yang populer, yaitu wajik ketan gula merah. Mungkin sebagian dari kalian sudah pernah mencoba, tetapi tidak tahu cara membuatnya. Tenang saja, dalam artikel ini, saya akan memandu kalian langkah demi langkah untuk membuat wajik ketan gula merah yang lezat dan enak.
1. Apa itu Wajik Ketan Gula Merah?
Wajik ketan gula merah adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan, gula merah, dan santan. Makanan ini biasanya dihidangkan sebagai camilan atau sebagai kudapan saat acara-acara tertentu. Wajik ketan gula merah memiliki tekstur yang lengket dan manis. Rasanya yang lezat dan khas membuat orang sering kali memilihnya sebagai camilan favorit.
1.1. Sejarah Wajik Ketan Gula Merah
Wajik ketan gula merah telah dibuat dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia sejak zaman dahulu kala. Dalam sejarahnya, wajik ketan gula merah biasanya dihidangkan pada saat upacara adat atau saat acara keagamaan. Seiring berjalannya waktu, wajik ketan gula merah menjadi semakin populer dan kini sudah menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia.
1.2. Nutrisi dalam Wajik Ketan Gula Merah
Nutrisi |
Jumlah |
|---|---|
Kalori |
345 kalori |
Karbohidrat |
85 gram |
Lemak |
0 gram |
Protein |
3 gram |
Serat |
2 gram |
Meskipun wajik ketan gula merah terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, makanan ini cukup tinggi kalori dan karbohidrat. Oleh karena itu, konsumsilah dengan bijak dan tidak berlebihan.
2. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat wajik ketan gula merah, kalian akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram beras ketan
- 500 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 500 gram gula merah
- 500 ml santan kental
- 1 sendok teh garam
2.1. Tips Memilih Bahan
Untuk mendapatkan hasil yang enak dan lezat, pilihlah bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Pilihlah beras ketan yang tidak terlalu tua atau terlalu muda, dan pastikan gula merah yang kalian gunakan adalah gula merah asli tanpa campuran bahan lainnya. Selain itu, pastikan juga santan yang digunakan berkualitas dan tidak terlalu encer.
3. Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah
3.1. Langkah Pertama: Mencuci dan Merendam Beras Ketan
Langkah pertama dalam membuat wajik ketan gula merah adalah mencuci beras ketan dan merendamnya selama minimal 4 jam atau semalaman. Setelah itu, tiriskan dan biarkan selama kurang lebih 30 menit.
3.2. Langkah Kedua: Membuat Gula Merah Cair
Masaklah gula merah bersama dengan air, serai, dan daun pandan hingga gula merah larut dan membentuk larutan yang kental.
3.3. Langkah Ketiga: Membuat Ketan
Masukkan beras ketan yang sudah dicuci dan direndam ke dalam panci, tambahkan santan kental, garam, dan larutan gula merah yang sudah dibuat. Aduk rata dan masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga ketan matang dan santan meresap sepenuhnya.
3.4. Langkah Keempat: Membentuk Wajik Ketan Gula Merah
Siapkan loyang persegi panjang atau bulat, olesi dengan sedikit minyak agar wajik tidak lengket. Tuang ketan yang sudah matang ke dalam loyang dan ratakan. Dinginkan selama kurang lebih 4 jam atau semalaman.
3.5. Langkah Kelima: Memotong Wajik Ketan Gula Merah
Setelah wajik ketan gula merah di dinginkan selama beberapa waktu, potong-potong menjadi bentuk segiempat atau segitiga. Wajik ketan gula merah siap disajikan.
4. FAQ
4.1. Apa yang Membuat Wajik Ketan Gula Merah Lengket?
Wajik ketan gula merah memiliki tekstur yang lengket karena beras ketan yang digunakan mengandung lebih banyak pati dibandingkan dengan beras biasa. Selain itu, santan dan gula merah yang digunakan juga berkontribusi dalam membuat wajik ketan gula merah lengket.
4.2. Berapa Lama Wajik Ketan Gula Merah Tahan?
Wajik ketan gula merah dapat disimpan dalam suhu ruangan selama kurang lebih 3 hari jika disimpan di dalam wadah yang bersih dan kedap udara. Jika akan disimpan lebih lama, simpanlah dalam freezer atau kulkas.
4.3. Dapatkah Wajik Ketan Gula Merah Dibentuk dalam Bentuk yang Lain?
Tentu saja, wajik ketan gula merah dapat dibentuk dalam berbagai bentuk, seperti bulat, oval, atau bentuk lain yang disukai. Namun, yang paling umum adalah dalam bentuk segiempat atau segitiga.
4.4. Apakah Wajik Ketan Gula Merah Cocok untuk Orang yang Sedang Berpuasa?
Wajik ketan gula merah mengandung banyak karbohidrat dan kalori, sehingga tidak cocok untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak saat berpuasa. Oleh karena itu, konsumsilah dengan bijak dan secukupnya.
4.5. Apa yang Dapat Menjadi Alternatif untuk Gula Merah?
Jika kalian tidak suka gula merah, kalian dapat menggantinya dengan gula pasir atau madu. Namun, perlu diingat bahwa rasanya akan sedikit berbeda dari wajik ketan gula merah asli.
Demikianlah artikel tentang cara membuat wajik ketan gula merah untuk Kawan Mastah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman kalian. Terima kasih sudah membaca!