Hai Kawan Mastah, siapa yang tidak suka cakwe? Salah satu camilan yang terkenal dan populer di Indonesia ini memang selalu bikin lapar. Jika kamu ingin mencoba membuat cakwe sendiri di rumah, kamu berada di tempat yang tepat. Kami akan membagikan cara membuat cakwe yang lezat dan empuk dalam artikel ini. Simak terus ya!
1. Siapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat cakwe, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan yang kamu perlukan:
250 gram tepung terigu protein sedang |
1/2 sendok teh baking powder |
1/2 sendok teh garam |
1/4 sendok teh baking soda |
180 ml air dingin |
1/2 sendok teh ragi instant |
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng |
Pastikan kamu membeli bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Setelah semua bahan tersedia, kita bisa mulai membuat adonan cakwe.
2. Membuat Adonan Cakwe
Untuk membuat adonan cakwe, ikuti langkah-langkah berikut:
Langkah 1: Campurkan Tepung, Baking Powder, Garam, dan Baking Soda
Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan baking soda ke dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan sendok atau whisk.
Langkah 2: Campurkan Air dan Ragi Instant
Campurkan air dingin dan ragi instant dalam sebuah wadah kecil. Aduk hingga ragi larut dan tercampur rata.
Langkah 3: Tuang Campuran Air ke dalam Campuran Tepung
Tuang campuran air ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Lanjutkan mengaduk hingga adonan menjadi kalis dan lembut.
Langkah 4: Diamkan Adonan
Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam. Adonan akan mengembang dan menjadi lebih elastis setelah didiamkan.
Langkah 5: Siapkan Wajan dan Minyak Goreng
Siapkan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang.
3. Menggoreng Cakwe
Setelah adonan telah mengembang, kita bisa mulai menggoreng cakwe. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Langkah 1: Ambil Adonan dan Bentuk Masing-Masing
Ambil adonan sebesar bola golf dan gilas hingga tipis. Lipat adonan menjadi dua dan gilas kembali hingga tipis. Gunting menggunakan pisau tajam atau gunting kecil menjadi bentuk yang diinginkan seperti segitiga atau persegi. Lakukan hal yang sama pada seluruh adonan.
Langkah 2: Goreng Adonan
Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak panas dan goreng menggunakan api sedang hingga cakwe berwarna kecokelatan. Sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi, tergantung dari besarnya cakwe. Angkat dan tiriskan pada kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
4. Tips dan Trik Membuat Cakwe yang Sempurna
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat cakwe yang sempurna:
1. Gunakan Tepung Terigu yang Benar
Gunakan tepung terigu protein sedang atau tinggi agar adonan bisa mengembang dengan sempurna dan cakwe bisa menjadi empuk. Jangan gunakan tepung terigu protein rendah.
2. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Cakwe Sekaligus
Jangan terlalu banyak menggoreng cakwe sekaligus karena bisa membuat suhu minyak turun dan menyebabkan cakwe menjadi tidak empuk.
3. Gunakan Ragi Instant
Gunakan ragi instant agar adonan bisa mengembang dengan cepat dan sempurna.
4. Diamkan Adonan Selama 30 Menit – 1 Jam
Diamkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam agar adonan bisa mengembang dan menjadi lebih elastis.
5. Jangan Terlalu Tipis atau Terlalu Tebal
Jangan membuat adonan terlalu tipis atau terlalu tebal. Adonan yang terlalu tipis bisa membuat cakwe mudah hancur, sedangkan adonan yang terlalu tebal bisa membuat cakwe tidak empuk.
6. Pastikan Minyak Sudah Panas
Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng cakwe agar cakwe bisa matang dengan sempurna dan berwarna kecokelatan.
5. FAQ
1. Berapa lama adonan harus didiamkan sebelum digoreng?
Adonan harus didiamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar adonan bisa mengembang dan menjadi lebih elastis.
2. Apakah adonan harus digiling dengan mesin penggiling daging?
Tidak perlu. Adonan dapat digilas dengan menggunakan rolling pin atau botol kaca yang bersih.
3. Apa rahasia membuat cakwe empuk?
Rahasia membuat cakwe empuk adalah mengunakan tepung terigu protein sedang atau tinggi dan melakukan pengembangan adonan yang cukup. Pastikan juga minyak sudah panas sebelum menggoreng cakwe dan jangan terlalu banyak menggoreng cakwe sekaligus.
4. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti ragi instant?
Jika tidak memiliki ragi instant, bisa menggunakan ragi yang biasa digunakan untuk membuat roti. Namun perlu diingat ragi yang biasa digunakan untuk membuat roti membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembangkan adonan.
5. Apakah cakwe harus dimakan dengan kuah?
Tidak perlu. Cakwe dapat dimakan langsung atau dicelupkan ke dalam sambal atau saus kesukaanmu.
Sekian artikel mengenai cara membuat cakwe yang lezat dan empuk untuk Kawan Mastah. Selamat mencoba di rumah ya!