Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan pastel? Pastel adalah salah satu makanan ringan yang populer di Indonesia dan dapat ditemukan dengan mudah di berbagai toko kue dan pasar tradisional. Namun, tahukah kawan mastah bahwa membuat pastel sendiri di rumah juga tidak sulit? Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah cara bikin pastel dengan mudah dan sempurna.
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita memulai proses pembuatan pastel, tentu kita perlu menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang akan kita gunakan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu |
500 gram |
Minyak sayur |
100 ml |
Air dingin |
250 ml |
Bawang bombay |
2 buah |
Bawang putih |
4 siung |
Daging sapi cincang |
500 gram |
Kentang |
3 buah |
Wortel |
2 buah |
Biji pala bubuk |
1 sendok teh |
Garam |
secukupnya |
Lada bubuk |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Telur ayam |
2 butir |
Dengan bahan-bahan di atas, kita dapat membuat sekitar 20 buah pastel dengan ukuran sedang.
2. Memulai Pembuatan Adonan
Langkah pertama dalam membuat pastel adalah membuat adonan kulitnya. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Menyiapkan Tepung Terigu
Pertama-tama, kita perlu menyiapkan tepung terigu sebanyak 500 gram dan saring menggunakan saringan halus agar terbebas dari gumpalan. Tempatkan di dalam sebuah mangkuk.
Menambahkan Minyak Sayur
Selanjutnya, tambahkan 100 ml minyak sayur ke dalam mangkuk yang berisi tepung terigu. Aduk-aduk hingga rata.
Menambahkan Air Dingin
Tambaikan sedikit-sedikit air dingin sekitar 250 ml sambil terus diaduk hingga adonan kulit tercampur dengan baik dan terbentuk bola yang tidak lengket di tangan.
Mengistirahatkan Adonan
Kemudian, istirahatkan adonan selama kurang lebih 15 menit agar adonan menjadi lebih elastis dan mudah dibentuk.
3. Membuat Isian Pastel
Selanjutnya, kita akan membuat isi pastel. Berikut langkah-langkahnya:
Menyediakan Bahan-Bahan Isian
Kupas kulit kentang dan wortel, cuci bersih, dan potong dadu kecil. Iris bawang bombay dan bawang putih tipis-tipis. Siapkan juga daging sapi cincang, biji pala bubuk, garam, dan lada bubuk secukupnya.
Menggoreng Isian
Panaskan sedikit minyak goreng di dalam penggorengan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging sapi cincang dan aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang dan wortel, biji pala bubuk, garam, dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bahan isian matang dan empuk. Angkat dan biarkan dingin.
Menambahkan Telur Ayam
Setelah agak dingin, tambahkan telur ayam yang sudah dikocok ke dalam bahan isian pastel. Aduk rata.
4. Membentuk Kulit dan Mengisi Pastel
Sekarang kita sudah siap untuk membuat pastel. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Membentuk Adonan Kulit
Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan. Gilas tipis-tipis menggunakan rolling pin, seukuran roti bakar, dan potong menjadi persegi panjang dengan ukuran 10 cm x 15 cm.
Menambahkan Bahan Isian ke dalam Kulit
Lalu, letakkan sejumput bahan isian di tengah-tengah kulit. Lipat kulit menjadi bentuk segitiga dengan menekan bagian tepinya. Ulangi hingga semua bahan isian dan kulit habis.
5. Menggoreng Pastel
Setelah pastel selesai dibentuk, kita sudah siap untuk menggorengnya. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Menyiapkan Penggorengan
Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam penggorengan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukan pastel agar pastel matang dan renyah.
Menggoreng Pastel
Letakkan pastel ke dalam minyak panas dan goreng hingga kecoklatan, sekitar 3-5 menit. Angkat dan tiriskan.
6. Pastel Siap Disajikan
Nah, kini pastel sudah siap disajikan! Sajikan dalam piring bersama saus sambal atau saus tomat, dan nikmati dengan teman atau keluarga. Selamat mencoba, kawan mastah!
FAQ tentang Cara Bikin Pastel
1. Apa saja variasi isian yang bisa digunakan untuk membuat pastel?
Isian pastel bisa bervariasi, tergantung selera dan ketersediaan bahan. Beberapa variasi isian yang umum digunakan antara lain daging ayam atau sapi cincang, kentang dan wortel, jamur, kacang polong, dan sayuran hijau.
2. Apakah tepung terigu yang digunakan harus protein tinggi?
Tidak perlu. Untuk membuat kulit pastel, bisa menggunakan tepung terigu serbaguna yang biasa digunakan untuk membuat roti atau kue lainnya.
3. Bisakah pastel dipanggang daripada digoreng?
Bisa, namun hasil pastel yang digoreng biasanya lebih renyah dan gurih dibandingkan yang dipanggang. Jika ingin mencoba memanggang pastel, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius, kemudian panggang pastel selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang.
4. Berapa lama pastel bisa disimpan?
Pastel yang sudah matang bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk menghangatkannya di dalam oven atau penggorengan sebelum disajikan.
5. Apa yang harus dilakukan jika adonan kulit pastel terlalu lengket?
Jika adonan kulit pastel terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu hingga adonan menjadi lebih kering. Pastikan juga penggilingan adonan sudah tipis dan rata sehingga mudah dibentuk dan tidak lengket.