Halo Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan hidangan manis dan dingin di siang hari yang panas? Es Pisang Ijo bisa menjadi pilihan yang tepat untuk mengatasi rasa dahaga dan lelah. Resep ini sangat populer di berbagai wilayah Indonesia, terutama di Palembang, Sumatera Selatan. Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat Es Pisang Ijo yang enak dan mudah untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat Es Pisang Ijo, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Pisang raja |
3 buah (ukuran sedang) |
Tepung ketan |
250 gram |
Pandan wangi |
3 lembar |
Gula merah |
250 gram |
Garam |
1/4 sendok teh |
Air kelapa |
500 ml |
Susu kental manis |
1 kaleng |
Es batu |
secukupnya |
Pastikan kebersihan bahan dan peralatan yang akan digunakan sebelum memulai proses pembuatan. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut ini!
Langkah-langkah Membuat Es Pisang Ijo
1. Mengolah Kulit Pisang
Langkah pertama dalam membuat Es Pisang Ijo adalah mengolah kulit pisang agar bisa digunakan sebagai pembungkus. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Step 1: Ambil tiga buah pisang raja yang sudah matang, lalu kupas dan buang bagian tengahnya.
Step 2: Potong pisang menjadi tiga bagian dan kukus selama 15 menit.
Step 3: Setelah pisang matang, haluskan dalam blender atau ulegan hingga menjadi seperti bubur.
Step 4: Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa pada kulit pisang.
2. Membuat Adonan Ketan
Setelah kulit pisang siap, langkah selanjutnya adalah membuat adonan ketan yang akan menjadi isi dari kulit pisang. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Step 1: Campurkan tepung ketan dengan sedikit air hingga adonan bisa dipulung.
Step 2: Ambil satu sendok teh adonan ketan, lalu bentuk menjadi bola kecil-kecil.
Step 3: Masukkan bola ketan ke dalam kulit pisang yang sudah dihaluskan. Ulangi proses ini hingga semua kulit pisang terisi adonan ketan.
3. Memasak Es Pisang Ijo
Setelah adonan ketan siap, saatnya memasak Es Pisang Ijo agar bisa siap disajikan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Step 1: Panaskan air kelapa, gula merah, dan pandan wangi dalam panci. Aduk-aduk hingga gula merah larut dan campuran menjadi merata.
Step 2: Setelah air kelapa mendidih, masukkan bola ketan yang sudah berisi pisang ke dalamnya. Masak selama 15-20 menit hingga bola ketan mengapung di atas air kelapa.
Step 3: Angkat bola ketan dan tiriskan. Sisihkan air kelapa yang masih tersisa.
4. Menyajikan Es Pisang Ijo
Setelah bola ketan sudah matang, saatnya menyajikan Es Pisang Ijo dengan cara yang benar. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Step 1: Siapkan mangkuk atau gelas saji.
Step 2: Ambil satu sendok bola ketan yang sudah matang, lalu masukkan ke dalam mangkuk atau gelas saji.
Step 3: Siram dengan air kelapa yang tersisa. Tambahkan susu kental manis secukupnya.
Step 4: Terakhir, tambahkan beberapa potongan es batu untuk memberikan rasa yang lebih segar.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apakah Pisang Raja Bisa Diganti dengan Pisang yang Lain?
Tentu saja bisa. Namun, rasanya mungkin berbeda dan tekstur kulit pisangnya juga bisa berbeda. Pisang raja biasanya dipilih karena ukurannya yang pas dan tekstur kulitnya yang lembut.
2. Bisakah Menggunakan Tepung Beras Biasa?
Tidak bisa. Tepung ketan memiliki kandungan gluten yang lebih rendah dari tepung beras biasa. Hal inilah yang membuat bola ketan jadi lebih kenyal dan enak dimakan.
3. Apa yang Bisa Digunakan untuk Menggantikan Gula Merah?
Kamu bisa menggunakan gula pasir biasa atau sirup gula yang diencerkan dengan air. Namun, rasanya bisa berbeda dan kurang autentik.
4. Bagaimana Jika Tidak Ada Air Kelapa?
Kamu bisa menggunakan air biasa atau susu sebagai pengganti air kelapa. Namun, rasanya mungkin berbeda dengan Es Pisang Ijo asli.
Nah, itulah cara membuat Es Pisang Ijo yang enak dan mudah. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati sensasi kenyalnya bola ketan yang padat dengan rasa manis dari gula merah dan susu kental manis. Selamat mencoba!